最新研究证明黄烷醇与更好的记忆力和心脏健康有关
黄烷醇主要分为两大类及多种亚类,不同植物含有不同的黄烷醇组合。这些化合物的结构和作用各异。研究发现即使两种食物含有相同量的黄烷醇,它们对健康的影响也可能不同。例如,蓝莓和绿茶虽然含有相似量的黄烷醇,但由于化合物类型不同,其健康影响截然不同。还有研究显示,表儿茶素这类特定的黄烷醇与更好的血管...
《食品科学》:北京农学院李德美教授等:红葡萄酒的花色苷:来源、呈...
此外,醌与多酚之间(尤其是含有间苯三酚结构的黄烷醇A环)、与半醌自由基之间也可以形成成对电子而形成共价键,依次形成棕色的多聚物,造成葡萄酒颜色的褐化。所以,根据勒夏特列原理,葡萄酒中还原物质的反应造成醌类物质的消耗是葡萄酒持续氧化的关键。除了上述经典的氧化机理之外,近些年来关于花色苷物质其他的氧化途...
茶的苦味是什么成分组成的,揭示茶的苦味来源:由哪些成分组成?
茶的常常苦味具有一定的苦涩味生物活性和保健功效,在适度饮用茶的了解过程中,可以充分体验到苦味所带来的生物碱味觉和健的冲泡双重享受。2,茶中的苦涩是什么物质茶叶的苦味物质,主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。茶的苦味常常与涩味相伴而生。茶科学:可以搜一搜的茶...
JAFC | 李士明教授:黄酮醇的生物转化和肠道微生物介导的生物活性
黄酮醇的基本结构是苷元。然而,大多数黄酮醇天然以O-糖苷形式存在,带有一个糖单元,例如葡萄糖、半乳糖和鼠李糖,或两个糖单元,例如芸香糖(6-O-α-L吡喃鼠李糖基-β-D-吡喃葡萄糖)和新橙皮糖(2-O-α-L-吡喃鼠李糖基-β-D吡喃葡萄糖)。植物来源中报道的槲皮素和山奈酚的主要糖苷列于表2中。糖基化最...
黄烷醇让记忆力下降可逆转
黄烷醇让记忆力下降可逆转随着年龄的增长,人们的记忆力会因脑细胞的逐渐损伤和死亡而逐渐衰退,甚至大脑的结构和功能也会逐渐发生改变。虽然记忆力的退化是一个自然的生理变化,但是否有方法可以减缓人脑的记忆衰退,甚至逆转呢?据《美国国家科学院院刊》发表的由美国哥伦比亚大学、哈佛大学的研究人员撰写的研究论文...
PNAS:黄烷醇或可减缓年龄相关的记忆力衰退
黄烷醇是一种天然植物化合物,存在于可可粉、茶、草莓、苹果、葡萄、松树皮、红酒、蔬菜、巧克力中,而可可中的黄烷醇含量最高(www.e993.com)2024年7月27日。AC、CC和GC的分子结构中具有多个反应活性基团和活性部位,酚羟基是其中最具有特征性的活性基团,可使黄烷醇类化合物能发生多种类酚反应。有研究证明,黄烷醇类化合物的酚羟基具有清除烷...
东北农业大学园艺园林学院张妍教授等:白穗醋栗多酚鉴定
1.4黄烷醇类化合物鉴定峰4在m/z289处产生m/z133的MS2碎片离子片段,通过与文献对比,推测出其物质为儿茶素。同理推测出峰74、75、77、56,具体物质见表1。1.5黄酮类化合物鉴定峰78、41都断裂产生了一个m/z285([木犀草素-H]-)的MS2碎片离子片段,其苷元为葡萄糖苷(m/z162)、己糖苷(m/z162),木...
多吃蔬果,可保护记忆力_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
补充黄烷醇能改善记忆力衰退随着年龄的增长,脑细胞会逐渐损伤和死亡,大脑的结构和功能也会逐渐发生改变,致使记忆力发生衰退。虽然记忆力的退化是一个自然的生理变化过程,但是通过正确的生活方式和训练,可以缓慢其衰退。黄烷醇,是一种天然存在于许多植物中的化合物,包括绿茶、可可及一些蔬菜和水果中,其中,20克黑巧...
中药草果中发现新型降糖活性成分
研究组以活性筛选和液相色谱质谱分析为导向,围绕与糖尿病密切相关的靶点α-葡萄糖苷酶、蛋白酪氨酸磷酸酶1B等,系统开展了草果降血糖活性成分研究,从活性部位发现了2,6-环氧二芳基庚烷、链状二芳基庚烷、黄烷醇-脂肪醇杂合体、黄烷醇-单萜杂合体、黄烷醇二聚体等5类结构类型多样的化合物115个,其中新化合物...
PNAS:绿茶、巧克力中的这种物质,有益大脑健康,减缓记忆力衰退
随着年龄的增长,人们的记忆力会逐渐衰退。这是因为随着我们岁数的增长,脑细胞逐渐损伤和死亡,大脑的结构和功能也会逐渐发生改变。虽然记忆力的退化是一个自然的生理变化,但是通过正确的生活方式和训练,可以缓慢其衰退。黄烷醇,是一种天然存在于许多植物中的化合物,包括绿茶、可可及一些蔬菜水果中,其中,20克黑巧克力...