...商用厨具:商用厨具选购指南|厨房|餐具|洗碗机|不锈钢|中餐厅|...

根据餐厅的菜品定位来确定所需厨具的种类。例如,中餐厅需要炉灶、蒸笼、炒勺等;西餐厅则可能更侧重烤箱、煎板、咖啡机等;面包店则离不开醒发箱、和面机、面包切片机等专业设备。(二)预算考量制定合理的预算范围。商用厨具的价格差异较大,从几千元的基础设备到数十万元的高端定制设备都有。在预算范围内,优先选择...

《中餐厅8》“中法友谊周”首次营业 中法融合菜品受食客喜爱

林大厨、戴广坦、姜妍三位大厨创新打造“中法创意融合菜”，粢饭糕牛肉塔塔、法式糟卤风味肉排、荔枝芝士虾球、黑松露鹅肝五粮炒饭、中法妍妍鸡，彰显中法美食文化的兼收并蓄。重量级客人吉维尼市长莅临中餐厅，店长黄晓明面面俱到，热情款待；两个月前意外离开的音乐家再度来到中餐厅，当初他为何突然离席？刘谦在中餐厅...

《中餐厅8》客人爆满,奥运主题菜品获好评

邓亚萍、苏炳添负责清扫工作，尹正专攻细节，布置餐厅；虞书欣时刻不忘安抚食客情绪，满足他们的各种需求；翟潇闻在餐厅、后厨间来回奔走；不断帮厨跑腿的胡一天，后厨能力明显提升；戴广坦、林述巍和姜妍，则用美食征服大家的心……开业首日，每个人都各尽其能，分工合作。而为了解决次日的客源难题，翟潇闻和虞书欣还带着满...

老乡鸡回应预制菜问题:菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%...

1.3复热预制2个(在中央厨房做熟,冷链到餐厅,现场加热出品)据此分类,老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%,半预制占比27.7%,复热预制占比1.7%。这暴露出老乡鸡未能实现100%新鲜现做,所以也提醒消费者慎重选择。值得放心的是,老乡鸡所有菜都是在餐厅后厨当天做、当天卖,卖不完就报废,不会售卖隔夜菜。

老乡鸡餐厅公示菜品加工等级,先做占比达70.6%

4月9日,@老乡鸡官方账号发布《老乡鸡内部报告七连曝——第六弹》,称在公开了20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》外,还将公示所有正餐菜品的加工方式分类,并以颜色作为区分。老乡鸡公示半预制和复热预制标识,绿色为餐厅现做,黄色是半预制,红色是复热预制。报告显示,老乡鸡当前正餐菜品中“餐厅现做”占比高达70.6%。

...2026年度职工食堂外包服务及菜品配送服务框架采购项目招标公告

(1)采购内容:镇江邮政职工食堂食材采购及配送项目,食堂所需食材包括但不限于以下种类:米、面、油、肉、蔬菜、水产品、冷冻食品(点心类)、干货、调料品、水果、奶制品等食材的采购及配送服务(www.e993.com)2024年11月28日。(2)该项目按工作日提供邮政指挥中心食堂(镇江市中山西路65号):日均早50人、中220人、晚30人的工作餐的菜品的采购及...

三个男人一盘菜,这家餐厅凭什么拿世界第一?

一走到Disfrutar门口,你就可以从墙面的彩色陶瓷上迅速感受到这座城市的风情。巴塞罗那的艺术家米罗、高迪都对这家餐厅的设计风格产生了影响,而餐厅里的金属结构装饰,灵感来自餐厅正对面的菜市场Ninot,即使它已有上百年的历史,却依旧活力满满。Disfrutar的一些食材就是从Ninot市场里采购的,Ninot像是巨型冰箱,既能提供...

AR在食品行业中的应用:从虚拟菜谱到增强餐桌体验-瑞丰宝丽

3.提升餐厅服务质量AR技术在提升餐厅服务质量方面也发挥了重要作用。对于餐厅员工来说,AR技术可以提供实时的培训和指导。使用AR设备,员工可以在餐厅运营过程中实时获取有关菜品制作、摆盘技巧和服务规范的信息。这种即时反馈帮助员工提高技能水平,确保餐品质量和服务标准的一致性。

餐企频陷预制菜风波,对菜品进行“可视化”是个好盾牌吗?

老乡鸡明确列出了“餐厅现做”包含的三种情况:生鲜现做、生切现做、生调现做,并给出具体解释,最后列出这些分类下面的三大类大约一百种菜品的名字,整体用绿色标示。预制菜则分为了“半预制”和“复热预制”,半预制下面又有“央厨半预制”、“外采半预制”两大类,约二十多个菜品,用黄色标示。最后则是大众最关...