高端餐厅“集体关店”,不是一场意外
相比小型鹅60天左右的出栏周期,狮头鹅160天才能出栏,浑身上下都是成本。另外,高端餐饮的菜式普遍做法繁琐,进一步推高了人力成本。拿Noma来说,有个实习生3个月全在用果皮摆出甲虫的形状,做开胃菜的有十几个。100名厨师和20名实习生,光实习生每个月工资就要5万美元[4]。其次,在“立足繁华地段、武装到垃圾桶”...
2024年排名靠前的十大餐饮全案设计团队!
通过模块化设计,装配式安装,达成连锁餐饮的一站式落地,开创了连锁行业品牌升级与设计装修新模式,加速连锁品牌孵化,提高效率减少开店施工成本,深耕连锁落地全链条供应系统,为连锁品牌连锁扩张带来速度助力,为项目落地体验带来品质保障,成就客户品牌价值。
中金2024年展望 | 旅游酒店及餐饮:寻找穿越周期的优秀商业模式和...
1)劳动力成本逐渐上升:受供给端影响,劳动力成本呈现上升趋势,促使企业通过将非核心业务外包、应用第三方提供的人力资源综合解决方案等途径降低人力成本,集中资源发展核心业务。2)政策端高度重视人服行业:灵活用工作为弹性用工的创新模式,积极响应国家缓解企业成本压力与人才就业压力的政策号召。3)当前灵活用工渗透率仍存...
究竟什么是“商业模式三层架构”,这篇文章说清楚了!
用商业模式三层解构图来结构性地描绘生意,通过对生意全盘图景的透视,我们会发现,在动态推进生意的过程中,生意的结构在不断变化、演进。现在,我们来重点认识商业模式三层解构图。商业模式三层解构图不仅可以指导你依序构建生意、展开生意,还能为你可视化地呈现特定时点上生意全局的状态。从下一节开始,我们将结合...
2000+精英云集!2024中国餐饮产业峰会隆重开幕
2023年以来,餐饮企业经营模式、品牌战略以及餐饮产业链都经历着前所未有的变革。“2024中国餐饮产业峰会”紧跟时代发展趋势,与行业大咖共同探讨餐饮产业面临的机遇与挑战,为与会嘉宾奉上一场思想盛宴。峰会首日,现场多位行业大咖围绕餐饮产业升级、餐饮连锁化、餐饮业效率提升等话题进行了深入探讨。
直击外卖餐饮行业短板 多方共赢才是外卖的出路
建议商家进一步优化供应链管理,通过集中采购、与供应商建立长期合作关系等方式,降低食材成本(www.e993.com)2024年9月7日。另外,要多开发新菜品、提供定制化服务,以满足消费者的多样化需求。同时,外卖平台还可以探索新的商业模式,如共享厨房、智能配送等,降低成本并提高效率。中国食文化连锁餐饮委员会副会长张辉表示,餐饮业已进入“拼多多时代”。
10万亿的中国餐饮市场,还有哪些新机会?
但“餐出海”就比较困难。因为国外各个国家本身没有中国这么大的人口、市场,包括那些国家的人口结构、饮食习惯等也跟中国不一样。更重要的一点,到国外,还必须要把规模做起来,毕竟出海这么高的成本,规模做不起来,成本代价就太高,利润也难保证。所以餐出海还有很大问题。另外,本质上,中餐出海其实颇有点“穷途...
自创品牌的时机已经错过,大部分餐饮创业者会沦为“炮灰”
我们的商业模式就三种,直营、加盟,以及中国人独创的一种合伙式直营模式。我大概看了几千个样本,分析不同模式的效率,得出了一些结论。对于模型简单一点、用工量不太大的餐饮品类来说,最好的模式就是高质量的加盟,而对于模型稍微复杂一点的以及模型很复杂的中式正餐来说,最好的模式就是发动了员工积极性的合伙...
2024-2028年中国餐饮O2O市场投资规划及前景预测报告
接着报告从行业进程、市场规模、市场结构、渗透状况、用户行为、企业发展等角度全面解析了中国餐饮O2O市场情况。然后,重点介绍了餐饮外卖O2O、餐饮团购、传统餐饮O2O、餐饮食材O2O、餐饮O2O智能设备等市场的发展。随后,报告对餐饮O2O进行了商业模式分析、国外企业案例分析及国内标杆企业分析。最后,本报告对餐饮O2O市场的投资...
共探进化与破局!2024中国餐饮产业峰会圆满落幕
此外,郑翔洲还分享了餐饮连锁企业最顶级的8种商业模式:1.0版本,众筹众包众销众创的模式(母公司51%+加盟商19%+客户30%);2.0版本,类金融模式(团购存款-个人存款=差价返利);3.0版本,打造符合资本的加盟模式或托管模式;4.0版本,打造连锁行业的“金融供应链模式”(为经销商或供应商贷款);...