四川的腊肉要煮多久才能熟
那么在晒的时候,由于是户外所以灰尘会大量的吸附在腊肉的表面,还有一些鸟类的粪便,或者其他一些污物都有可能会粘在腊肉的表面,所以在煮之前必须将它清洗干净。先用冷水浸泡一下,然后用刀或者是用刷子将表面刷干净,这样才能清洗干净。2.去咸味腊肉腌制的时候会放入很多的盐,所以吃起来会特别的咸。那么如果在腌制的...
年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
然后在煎锅中倒入少许油,用大火加热至七成热,放入香葱爆香,倒入腊肉和煎过的豆腐,调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,掀开盖子,淋入水淀粉搅匀,一份鲜美诱人的腊肉烩豆腐便做好了。(本报张文整理)
炒腊肉,切片就炒不好吃,又咸又硬!教您3招,腊肉又香又软
腊肉取出,放进淘米水中,浸泡半个小时左右,先不要急着切片。浸泡好后,将腊肉清洗干净,去掉表面附着的脏东西。(淘米水里含有淀粉,有助于吸收腊肉表面的污垢和油脂,所以用淘米水浸泡腊肉更合适)若是烟熏腊肉,浸泡前要先经过火烤肉皮、刮洗肉皮的过程,因为这么做才能将肉皮表面的污垢和烟熏处理干净。处理好后,用淘...
晒太阳、腌腊肉、蒸肘子……冬至日一个中年男人的“碎碎恋”
她腌腊肉非常讲究,选最好的五花肉切成三公分宽的小条,淋上高度白酒,再加由香叶、胡椒、桂皮、八角、冰糖、生抽、酱油等熬成的酱汁倒入盆中,腌制二个星期,再挂起来风干,可以吃半年都不会变质变坏。望着冬至日自己亲手制作的劳动成果,老婆的脸上堆满了笑容,像一朵美丽的桃花,提前在这温暖的冬天绽放,多么美丽,多么...
小雪将至,到龟山公园“腌”黏土腊肉、“晒”松果鱼干
“小雪一到,寒冬也就不远了。”盼盼老师介绍,民间有“冬腊风腌,蓄以御冬”的说法,即老百姓会将一部分鲜肉留出,用食盐配上花椒等香料,把肉腌在缸内,还会晒鱼干,储备干粮,“不如,我们也来尝试一下腌腊肉、晒鱼干吧。”母女合力完成“腊肉”“鱼干”。顾佳洋摄在小朋友们的好奇声中,盼盼老师拿出...
做肠粉、晒腊肉……原来肇庆“小孩哥”也身怀绝技!
晒番薯、晒腊肉、腌酸菜自己动手做美食“真香”晒番薯、腌酸菜、晒腊肉、晒萝卜干……这些农活劳动肇庆高新区中心幼儿园的孩子们都体验过(www.e993.com)2024年10月19日。春天,孩子们种下小树苗;秋天,孩子们在地里挖起萝卜晒萝卜干、在秋风的吹拂下给肉条腌制上色晒制美味的腊肉、...
腌腊肉 辨仔细
首先,腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制。家庭自制腌腊肉时,要在正规的市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。并且,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。其次,腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫等的危害。
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
★腌腊肉适宜在秋冬时节腌制,家庭自制腌腊肉时,要在正规的超市或市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。此外,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度也不宜过高。★腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫危害。多数腌制食品盐含量较高...
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
如何保存腌腊肉制品一般来说,贮存温度越高、水分含量越大,油脂氧化速度就越快。此外,光照也会加速油脂的氧化。因此,建议对未拆封的腌腊肉冷冻保存;对已拆封但未食用完的腌腊肉应密封好,冷藏或置于避光阴凉处保存,并尽快食用。消费者应尽量购买有包装的腌腊肉,购买时仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期...
腊月里来美食多 灌香肠、腌咸肉有何讲究?
与此同时,不少市民还有腊月里腌制咸肉的习惯,家住金山区万祥金邸的居民张明秋正是其中之一,张明秋介绍,腌制咸肉要选肥瘦相间的猪肉,再将炒制的盐、花椒等调料,均匀地抹在猪肉两面,轻轻揉搓拍打。最后,压上两块石头,将血水压出。“大概在七天左右‘翻个身’,再过三四天就可以拿出来晒了,晒干就可以吃,我们都喜欢...