“低价风”到底该不该跟?8位餐饮品牌创始人吵翻了!
市场的规则应当由消费者和市场本身来制定,而非餐饮人和餐饮企业。还需强调一点,对方辩友提及的出海逃脱国内低价内卷的策略,大家需要谨慎选择。事实上,许多盲目出海的餐饮企业效果并不理想,去新加坡开餐饮店,开出30家可能要关十几家。而在澳洲,人力成本极高,而且当地资格审核的周期很久,等待审核期间的成本都要餐企自...
中国餐饮业危机生存指南
疫情之后,被压抑了三年的餐饮需求被极大地释放,餐饮行业迎来了前所未有的热潮,吸引了众多跨界创业者涌入。一时间,全国餐厅数量激增至超900万家,远超市场需求。2023年,国内餐饮企业新注册了318万家,是2022年的2倍。全国餐饮收入达到了5.2万亿元,同比上升了20.4%。门槛降低的第二个恶果:疯狂资本介入,传统餐馆濒临严重...
消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?
首先,预制菜发展与整个餐饮市场的兴衰密不可分,虽然餐饮消费大环境较之从前发生骤变,但寒冬总会过去,缓慢恢复元气也在今年开始提上日程。毕马威中国发布的数据显示,74%的餐饮企业曾尝试积极创新餐饮品种以降低损失维持经营;33%的餐饮企业把重心向外卖业务转移。无独有偶,根据中国烹饪协会调查,90%以上的企业发力外卖产...
餐饮进入平价时代,卷低价不是唯一解法
在这一阶段,餐饮不可避免将向更加刚需、更加高频的方向收敛集中,因此高端餐厅遇冷最为明显,平价餐饮将成为未来几年的主旋律,性价比之争将异常激烈。但另一边,餐饮也并非全行业下行,例如虽然北京上海这类一线城市的上半年餐饮收入增速为负,但如四川、湖北、云南等地的餐饮增速均超过了10%。分化趋势显示,一线市场整体...
餐饮股持续下滑,Q3同店面临增长压力,未来该如何突围?
另一方面,国金证券指出,2024年国庆前六天,火锅品牌的销售额同比下降了17%,而休闲餐饮品牌的销售额下降幅度更是高达32%。可以说,餐饮市场的需求受到了显著影响,尤其是对于大众市场的高性价比品牌来说,压力尤为显著。二、竞争加剧与行业现状在这一背景下,低价竞争成为餐饮企业的一大特点。面对同质化严重的市场,各大...
餐饮生存战:平价消费时代,别盲目卷低价
其中有代表性的是平价之王萨莉亚,2024财年前三季度,萨莉亚销售额达到约74.4亿元,净利润翻倍增长,其中亚洲分部的增长,几乎都由中国餐饮市场贡献(www.e993.com)2024年10月26日。萨莉亚能常年低价且坚持下来,靠的是对成本的控制。在选址上,它践行“一流地段三流位置”,大部分门店开在高人流量商场或社区的非核心位置;在门店装修上,它会接盘...
“平价餐饮”时代来临,咖啡茶饮、快餐等低价高频餐饮在北京开店最快
房地产咨询机构仲量联行近日发布的一份北京房地产市场报告称,今年二季度,低价高频类的餐饮、时尚、生活服务类消费迅速扩张,分别占全市开店总面积的32%、23%、15%。这些餐饮品类中,人均客单价低于70元的快餐占比28.9%,老乡鸡、米村拌饭等大量开店,人均客单价低于50元的咖啡茶饮占比26.6%,人均客单价低于150元的正餐占...
多省增长亮眼、一线城市洗牌加速,8月餐饮行业继续升温
对于8月消费市场数据,国家统计局贸经司统计师付加奇解读称,随着促进服务消费相关政策实施,消费场景不断拓展,服务品质逐步提升,服务消费市场增长较快。另外,暑期出游需求旺盛不断带动旅行相关消费持续增长。据河南统计局于9月18日发布的数据,8月份,全省限额以上餐饮收入39.92亿元,同比增长6.9%,比上月加快0.2个百分点。
退潮的餐饮业,养活二手餐饮设备回收市场
北京鲸起智造餐饮设备有限公司创始人安大为坦言,通用型设备流通性极强,如果使用期在2年内,一般会3-4折收,而像日本进口的全自动拉面机这种定制型设备,则按废品回收,即使原价30万,回收价也就1000块钱。安大为说,二手餐饮设备的后端是非标准化的,而且是卖方市场,回收商视设备的类型、品牌、成色、功能等情况定价,...
平均客单价下降翻台率回升,海底捞是如何对抗餐饮市场内卷的?
而在开拓新疆域的同时,价格也成为了每一个餐饮品牌必须要面对的考验。最近一段时间,高端餐饮的降价潮尤为明显。新荣记推出了398元的“低价套餐”;原本均价4400元的EHB经典套餐的价格下降了三分之一。而大众餐饮的价格战则更为残酷。汉堡王、肯德基、德克士等快餐品牌则纷纷推出低价套餐,将价格降至10元以内。