也说肉夹馍:肉不是重点,核心是“夹子”和“馍馍”

所以肉夹馍从何而来?依旧是一笔糊涂账。肉夹馍是陕西重要的地方小吃,本地人自然关注其名称含义的谜案。像饮食文化学者宿育海先生询问樊家肉夹馍第三代传人,“他也是支支吾吾,说不清楚”。又提到听人说“馍夹肉”谐音“没夹肉”,为了突出食材,把肉前置。(宿育海《西安的肉夹馍及其文化》)还有历史学者贾志刚...

记得一次过年吃的樊家,不仅肉夹馍不好吃,油泼面没有蒜

要是你吃过陕北绥德、子洲一带的肉夹饼,西安肉夹馍估计看都不想看一眼。虽然说人各有口味,但是我们身边的都不太喜欢魏家、袁记、樊家。记得一次过年吃的樊家,不仅肉夹馍不好吃,油泼面都没有蒜,最糟糕的体验。大抵是快餐化以后的制式越来越看重数据而不是口感。上次回去交大商场那边,很欣慰看见魏家凉皮的店...

西安特色小馆:biangbiang面、羊肉泡馍、凉皮油泼辣子

羊肉泡馍,一直是西安最特色的小吃,类似于北方的疙瘩汤,鲜香的汤里撒上煮熟的牛肉片,撒上香菜和葱末,味道鲜美无懈可击。二、樊家肉夹馍凉皮位于中贸广场南门出口对面。俗话说,不吃凉皮不到西安,在传统的陕西风味美食中,凉皮和肉夹馍排名始终靠前。目前在全国各地都有陕西凉皮小摊,但最正宗的还是要数西安本地...

樊家肉夹馍传人被"忽悠" 上百分店并非真樊家

合作早终止公司依然打“樊家肉夹馍”招牌招商使用的是樊家百年腊汁肉老店的注册商标,可煮肉使用的料包却不是樊家后人独有的秘方,这样的加盟店能被消费者认可吗?这些加盟商又是冲着什么去加盟呢?咱们接着看记者的调查。打开西安樊家腊汁肉餐饮管理有限公司的官方网站,上面介绍"樊家腊汁肉创始于清末光绪年...

山东省食药监局:畜肉、禽肉等14批次食品样品抽检不合格

本次抽检的有畜肉、禽肉、鸡蛋3类食品及相关产品,共抽检样品300批次,检出14批次样品不合格,合格率为95.33%。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。山东省食品药品监督管理局表示,对抽检中发现的不合格产品,生产经营企业所在地食品药品监管部门已责令企业控制风险,立案调查,并分析原因进行...

西安嘉天国际樊家腊汁肉夹馍爆炸案今开审

西安新闻网-西安晚报讯(记者李卓洋实习生薛丹)2011年11月14日早晨7时37分,西安嘉天国际大厦1号楼一层樊家腊汁肉夹馍科创路店发生液化气爆炸,造成11人死亡、31人受伤,50余辆车及数家店铺受损(www.e993.com)2024年11月6日。昨日,记者从雁塔区法院获悉,西安嘉天国际爆炸案中的6名被告,被检察机关移送审查起诉,并于今日开庭审理。

河北赵县一化工厂发生爆炸:13死43伤

2011年11月14日7时37分许,位于西安市太白路与科创路十字西南角的嘉天国际大厦一层一家名为“樊家肉夹馍”的个体餐饮商铺,因钢瓶液化气发生泄漏引发爆炸,造成11人死亡、31人受伤,12间商铺及53台车辆不同程度受损,直接经济损失约990万元。经调查认定,这是一起因有关经营单位及个人安全责任不落实、安全意识淡薄,非...

西安通报爆炸事故 夹馍店和液化气商违法违规

西安市副市长朱智生表示,根据《中华人民共和国突发事件应对法》的有关规定,“11·14”液化气罐泄漏爆炸的性质为公共经营场所安全事故。经警方调查已排除人为破坏因素。据专家分析,初步认为是樊家肉夹馍店液化气罐发生泄漏,并与空气形成混合气体,浓度处于爆炸极限范围遇火源引起爆炸,而引爆原因正在进一步调查。

西安肉夹馍店爆炸案情通报:液化气商家涉嫌违法

西安市副市长朱智生通报说,根据公安部门调查,“11·14”液化气泄露爆炸已排除人为破坏因素,是公共场所经营安全事故,初步认为是樊家肉夹馍店液化气罐发生泄露导致爆炸。朱智生:发现樊家肉夹馍店以及销售液化气罐的商家涉嫌违法违规行为,其涉及人员已被公安机关采取强制措施。

陕西特色 凉皮 肉夹馍 小知识分享

肉加馍在西安,老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国,当时称"寒肉",经世代流传、演变,遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史,由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到,又经长时间煨制,颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食者有"肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬...