家乡美食,你说我做!北京这所大学食堂“实力宠粉”
例如华北华中地区的驴肉火烧、羊肉烩面,西南地区川菜毛血旺、酸辣粉,东北烤冷面、锦州烧烤,西北陕西肉夹馍、羊肉泡馍等特色美食和小吃,品类众多,口味地道,让学生们每天不重样地品尝各地风味,大饱口福。该活动旨在打造“有温度”的、有联大特色的创新餐饮服务品牌,为师生办实事,搭建与学生沟通的桥梁,调动学生的主人翁...
油饼包烧卖,煎饼卷馃子,碳水加碳水实在太过瘾!
抹上面酱甜辣酱,撒上葱花扑鼻香煎饼馃子做好有两个关键,关键一是面糊配比,关键二是酱料,接下来徐大厨就一步一步来教饭团们。特级厨师菜:煎饼馃子制作煎饼皮挑选绿豆,清洗8-10遍,凉水泡10个小时左右,绿豆和小米按2:1的比例加入料理机中分批次加入水打碎,再加入盐、五香粉打碎,制成煎饼皮面糊备用。炒...
大厨教你肉夹馍做法,从卤肉到烙饼,这款商用配方还不快收藏起来
肉夹馍里面的肉是上好的五花肉,肥瘦适宜,需要先腌制五花肉,然后放入锅里翻炒上色,接着就是放进锅里,倒入香料,如果想要肉要炖透、烂,充分入味儿,那就要炖半个晚上,再焖上半个晚上。准备食材:猪后腿肉。调味料:豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、老抽、八角、花椒、香叶、茴香、十三香、葱、姜、少许白糖。步骤:...
大厨教你做老潼关肉夹馍绝对正宗馋到你流口水
东京奥组委“友情提示”:奖牌是用电子产品回收金属做的,没必要咬!今天07:53东京奥组委电子产品回收540美国“砖家”:“解放军攻台可能须动员200万部队”7月27日14:59解放军1334专家提醒:应警惕美舰脱离英航母编队擅闯中国领海今天15:59海军舰艇军舰南海287栽赃陷害、军事打击美政府发动伊拉克战争图什么?
64岁的陕西大厨,教你肉夹馍的卤肉配方和6个窍门,学会能开店
做好的肉夹馍不见其形先闻其味,白吉馍外皮酥脆,腊汁肉香气十足、油润不腻,腊肉汁浸入馍里,绵软入味……先教大家白吉馍的做法。旧时的做法是,用铁鏊子来烙饼,讲究小火慢烙、木炭加热,不加一滴油,烙足10分钟。大叔卖的一般是5块钱一个,说实话确实不便宜,其实在家就能制作,而且还非常简单,配方走起,喜欢的...
“真香”秘籍:大厨教你调制肉馅儿
3、锅内放香油,加入马蹄、猪肉末、料酒、酱油、白糖煸炒;4、出锅前放入葱末、姜末翻炒均匀即可(www.e993.com)2024年10月14日。5、将烧饼从中间切开,夹入肉末即可。左手陕西腊汁肉夹馍,右手老北京肉末烧饼。魂牵梦萦的肉馅儿美味,跟着小编学,如今在家都能做!美得很!转载请注明央视财经...
特色西安肉夹馍做法
首先第一步,和面的比例,肉夹馍的面粉,最好要用四星或者以上的高筋面粉,这样的面粉做的肉夹馍口感才更好。和面的时候,要先把面粉,水,发酵粉加到一起,然后搅拌成雪花状,拌成絮状,然后再揉成面团根据所需要的大小揪剂子,一般来说一个肉夹馍的重量是120-150克左右,具体可以根据成本核算,卖价来调节合适的大小...
自驾700公里赶赴武汉,陕西大厨让援鄂医疗队吃上家乡味
三人后援团的团长高永宁,此前曾多次荣获全国烹饪大赛奖项,另外两名厨师成永涛和刘军利,也是当地酒店的大厨。和队员们住在同一家酒店,大家的工作状态三人都看在眼里。麻辣鲜香的糊辣汤、肥而不腻的肉夹馍、软绵可口的油茶麻花……他们能做的,唯有用美食帮队员们暖心暖胃。
迷弟迷妹们,这趟“锋味”之旅,你约了吗?
答:肉夹馍+粉汤羊血肉夹馍想必大家并不陌生,这款起源于战国的“干粮”至今已风靡秦川千百年。“从“肉夹于馍”到“肉夹馍“,想不到西安人每天都是用文言文在点菜!来西安吃美食,既饱了口福,还能学点小知识!何乐而不为呢?粉汤羊血可能不如肉夹馍那么闻名遐迩,但也是极具特色的西安美食。这种以粉丝、羊...
【新鲜交大事】后勤岗位大“练兵” 食堂大厨展“绝活”
可爱的紫色春于酥,翡翠晶莹的白菜大肉饺子,肉汁饱满的小豆花肉夹馍,展台上来自交大各个食堂的经典菜色一一亮相,各个餐厅的大厨火热上阵,这是饮食服务中心开展的2016年度岗位技术比武活动。2016年12月28日中午,在梧桐苑二楼,历时2个月的岗位技术练兵到了成果验收的阶段,来自梧桐苑、康桥苑、雁塔校区、曲江校区的11支...