泉州晚报数字报

竹笋采挖从清明忙到谷雨,大约要挖上半个多月。“春笋早上挖,当天就得加工,隔夜就老了。”老杨边说边剥笋壳,“这些黑色颗粒俗称笋乳,一定要切掉,否则会影响笋的品相,味道也会差。”洗干净后,大的切成4块,小的对半切,放入水中煮,大约煮上2个小时,才能起锅。柴火很旺,不一会儿,笋香就在空气中弥漫开来。将...

泉州元素 给“围炉火锅”加把火

有趣的是,泉州人“围炉煮火锅”的渊源可是大有来头的,“中华火锅第一人”就来自泉州。生于南宋绍兴年间的泉州人林洪对饮食颇有研究,著有《山家清供》和《山家清事》,收录上百道菜肴做法。有一次,林洪到武夷山拜访隐士时遇天降大雪,偶然猎得一只兔子。他起火生炭,架起汤锅,将兔肉切成薄片后在滚汤中烫熟后加...

不要小看泉州男人

将兔肉切成薄片,腌之以薄枇酒酱椒料,开水涮肉,再蘸之以调味汁,看起来简单,但“拨霞供”这个名字主要取自其烹饪过程,林洪用充满诗意的语言描绘了这番饮食场景:“浪涌晴江雪,风翻晚照霞。”——锅里的汤水不断翻滚,宛如晴天江雪融化时波浪翻涌,又好似傍晚时分被大风吹起的天边晚霞,文化人的嘴巴,真是太会形容...

“互换特产”走红 “泉州礼物”包罗山海

酥脆、香甜的麻粩是许多泉州人和海外华侨难以忘怀的老味道。制作时，需将糯米浸润磨细，加入去皮蒸熟的芋头，擀压成薄片晾干后切成酪坯，油炸后蘸上糖膏、花生粉末或芝麻粉末即为成品。蒜蓉枝泉州人的午后常在一口茶一口蒜蓉枝的悠闲里度过。蒜蓉枝金黄醒目，形似麻花，但区别之处在于，蒜蓉枝出锅前会裹上一层糖和...

澎湃新闻

8、申请执行人何绿平、储月霞、郑霞林等88人与被执行人福建省泉州盛焱工艺品有限公司劳动报酬争议纠纷一案9、申请执行人张勇生、杜迎凯、林切成与被执行人林少峰民间借贷纠纷一案10、申请执行人陈云辉与被执行人泉州市沃美家居有限公司定作合同纠纷一案...

福建泉州:海蛎、马鲛鱼与永春白鸭

海蛎,于泉州人来讲,就像东北人饭桌上的酸菜,四川人饭桌上的辣子,普通,日常,却不可缺少(www.e993.com)2024年11月1日。闽南人过年,有“围炉”的习俗,除夕之夜,一家人要围坐在一起吃火锅。现在经济条件好了,火锅食材也五花八门,鸡鸭鱼肉都可下锅。但无论花样有多少,海蛎一定是不可缺少的一样食材——海蛎干可以用来煮锅底,入味提鲜;鲜海蛎...

遇兔呈祥 泉州涌現出許多福兔文創精品

同時,該公司以玉兔為題材創作出線香器功能性擺件,還具有筆擱、鎮紙功能。主體造型為長耳玉兔,兔身迷你圓潤,突出雙耳夸張化表征,類同蓮花瓣,微卷邊,浮雕雲紋,表現月精靈的飄逸靈動。“玉兔通體潔白無瑕,順風長耳寓意順意、長生。月精靈也代表月亮,寓意團圓美滿。”永春竹森香業負責人林文森說。

哪个城市寄出年货最多?泉州第一、福州第七!

上周末一大早，林阿姨便早早到菜市场里选购五花肉、荸荠等包泉州鸡卷需要的新鲜食材。回到家，林阿姨拌馅、包鸡卷，足足忙活到了午后才将鸡卷蒸上锅。“放凉了，找店家帮忙真空包装一下，再用冰袋包着一起寄过去，女儿特地点菜了，要吃我做的鸡卷。”做完鸡卷，林阿姨又开始卤牛肉，卤完后切成片，晒干些就能一...

古代名人在泉州留下的趣闻逸事

《齐东野语》一书载有林外的故事南宋周密的《齐东野语》记载了另一位泉州“烧酒仙”的故事,此人即林外。林外,字岂尘,号肇殷,宋代晋江马坪村(今晋江市永和镇马坪村)人。这林外长得仙风道骨,书载其“外美风姿,角巾羽氅,飘飘然神仙中人”。在个人“造型”上,林外颇有点三国时的孔明先生的味道。而且...

泉州闹市里的净土,阳春白雪下的接地气卤料……

因为信仰的原因,闽南有些人不吃牛肉,所以这里的牛肉都是单独卤的,要吃的时候现切成薄片,牛肉纹理清楚,肉质鲜美。捆胗是这家店独有的产品,在别的地方都吃不到,用鸭肠将鸭胗和鸭肝捆紧,放入材料卤到入味,连小朋友都对这道菜称赞有加。马铃薯是整颗下去卤的,叫这道菜的时候,老林会现撕土豆皮,切好码放,淋...