浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司科技成果项目鉴定会暨新品黄酒...
早在明代,李时珍在《本草纲目》中写到“烧酒非古法也,自元时始创其法。用浓酒精和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露。”文中涉及的操作方法就是蒸馏技术,进入新时代,鼓励传统黄酒创新,满足更多产品个性化表达是中国黄酒产业发展的方向,以科技创新为引领,以传承经典为根基,推动传统产业发展的新征程,共同书写中国黄酒产...
7月割草、8月制“药”,跨越280多年,绍兴酒酒药是这样传承下来的
七月割辣蓼草,八月做成酒药,待到冬酿,酒药和糯米结合,通过微生物菌群带来糯米的发酵,酿造出新一批的优质黄酒……从1743年起的280多年来,会稽山绍兴酒无断代的宝藏酒药,一直在传承、延续、创新、发展,焕发出勃勃生机。“转载请注明出处”
110岁!浙江最长寿老人三甲榜第二在杭州临平,最爱黑枣泡黄酒和农村...
陈金法认为,最大原因可能是老太太两个特殊的饮食习惯:“一个是喝黑枣泡黄酒,另一个是吃土鸡蛋。这是她长久以来养成的习惯,尤其是黑枣泡黄酒,我的两个姨娘会轮流泡好给她送去,不会断掉的。后来年纪大了喝得少一些了,但是雷打不动一天两顿,小口小口咪着喝。”...
银明黄酒入选四川省农村生产生活遗产名录
一粒粒糯米,通过长时间低温发酵、压榨等传统工艺,经多年窖藏,便成为一瓶瓶美味的黄酒。银明黄酒承袭黄酒传统酿造工艺,精选优质糯米、麦曲,辅以琳琅山泉水,用古法酿制,酒性柔和,酒色橙黄清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。四川省仪陇银明黄酒有限责任公司副总经理杨毅介绍,银明黄酒公司成立于1984年,是一家本土企业,于...
培育壮大“1”,健全完善“+”!邓州市政协建言打造乡村产业振兴新...
他建议,针对电子产业行业特点,制定更加灵活的招商引资政策,同时试行订单贷款,切实解决电子产业有订单但融资难的困境。黄酒产业是邓州传统优势产业,拥有600多家酿酒作坊,年产黄酒10万吨,被誉为“中原黄酒之乡”,但“小散乱”现象突出、创新能力不足、品牌推介力度不够等问题一直困扰着行业发展。对此,孙广召委员...
黄酒与啤酒:东方韵味与西方风情的味觉碰撞
黄酒的酿造原料主要是糯米、黍米、粟米等谷物,通过特定的酒曲和酵母进行发酵(www.e993.com)2024年9月16日。其中,糯米是黄酒酿造的主要原料,其含有的支链淀粉含量高,易于糖化发酵,因此酿出的黄酒口感醇厚、营养丰富。它的酿造过程复杂,包括浸米、蒸饭、落缸发酵、开耙、压榨、煎酒和贮存等多个步骤。其注重自然发酵,通过微生物的作用,使原料中的淀...
...五粮液十万吨生态酿酒项目封顶;古越龙山应用黄酒“不上头”技术
核心提示:十点播报|工信部部署2024年工业和信息化质量工作;五粮液十万吨生态酿酒项目封顶;古越龙山应用黄酒“不上头”技术。01工信部部署2024年工业和信息化质量工作工业和信息化部近日印发通知,部署做好2024年工业和信息化质量提升、中试发展与品牌建设有关工作。提出将更好统筹质的有效提升和量的合理增长,坚持...
河南南阳:电力护航 黄酒飘香
泡米、蒸饭、搭窝、开耙、出坯、榨酒,工人们紧张有序地忙碌着,一条条生产线将一堆堆粮食变成一缸缸黄酒。王进笑介绍,黄酒,讲究“冬酿”,是将秋天收获的粮食长期保存收藏的一种方式,从立冬起,至第二年立春时节这段时间最适合酿黄酒,故称为“冬酿”。
读·青川(30)丨黄酒的诱惑
从乡下人变为城里人,后来上了年纪或是一直生活在乡下的农村人,对于黄酒,有一种植入骨髓般无法割舍的情结,忘不了也抗拒不了它那特有的醇香和诱惑。曾几何时(应是约定俗成),县内人以县城乔庄为界,把乔庄以西横贯南北的乡镇叫做上山区;与之对应,把乔庄以东横贯南北的乡镇叫做下山区。按照这个分法,我的老家在下...
“山西黄酒第一品牌”争夺战正式打响!段神掌勺,阳曲“万亩小米...
据悉,南绍北代小米露酒在山西传统黄酒、露酒产业传承创新的基础上,重新定义为品牌高端化、品类健康化、品质标准化、品味多元化、营销社群化、原料绿色化、产品数字化。它的建成和投产对于提升农业产值、增加农民收入、促进农村经济发展具有重要意义。阳曲现代农业产业示范区党工委委员、...