蛋白质的万变神功

蛋白质是一种复杂的大分子化合物,如果拼装人体的积木块是蛋白质,那么拼装蛋白质的积木块就是氨基酸,氨基酸中必定包括碳、氢、氧、氮几种元素。氨基酸连接成链条状,即“肽链”,肽链被折叠成立体结构,再经过一些加工、修饰,就成为了蛋白质。拼装蛋白质的说明书我们对着说明书拼积木模型,拼装蛋白质也有说明书,这份...

草鱼、鲢鱼、鳙鱼…常见淡水鱼营养价值都在这了!你会养哪条鱼呢?

草鱼全鱼各成分处于适中水平,每100克可食部分含水分77.3克,蛋白质16.6克,脂肪5.2克,钙38毫克,磷203毫克,铁0.8毫克,具有低脂、高蛋白的特点。蛋白质中氨基酸尤其是必需氨基酸的组成、含量是评价鱼肉蛋白质营养价值的重要指标之一。草鱼肉中的氨基酸含量丰富,包含4种鲜味氨基酸和7种必需氨基酸。草鱼肉中的不饱和脂肪酸含...

【科普营养】鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋……到底哪种蛋最有营养?

再比如,鸽子蛋的蛋白质含量虽然比其它禽蛋低,但它的脯氨酸含量最高,脯氨酸是胶原蛋白合成的一种主要氨基酸(还记得咱们大猪蹄子能美容吗?这篇推文吗?里面有讲脯氨酸),因此而让煮熟后的鸽子蛋看上去更Q弹和有透明感。值得一提的是,鸽蛋蛋清中必需氨基酸占总氨基酸的比值(E/T)为44%,必需氨基酸与非必需氨基酸的...

植物必需氨基酸有哪八种

在植物营养学中,公认的必需氨基酸主要有八种,包括苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、色氨酸和苏氨酸。这些氨基酸在植物体内各自扮演着不可或缺的角色,共同支持着植物的生命活动。苯丙氨酸是植物体内合成多种次生代谢产物的重要前体,对于植物的抗病虫害能力和色素形成具有关键作用。异亮氨酸则参与植...

茶叶的基本成分组成包括:水分、蛋白质、氨基酸、茶多酚、咖啡碱等...

3.氨基酸:茶叶中的特有氨基酸是蛋白质分解产生的多产物。主要的要有氨基酸包含茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、氨酸和丝氨酸等。这些氨基酸不仅是身体的纤维要紧营养素,还具有调节神经系统、促进睡眠和增强免疫功能的酚类作用。4.挥发性物质:茶叶中的挥发性物质是茶叶的香气所在。这些物质涵醇类、醛类、酮类、酯类、酸类...

了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸

九种必需氨基酸是:组氨酸:组氨酸有助于制造一种称为组胺的大脑化学物质(神经递质)(www.e993.com)2024年11月20日。组胺在身体的免疫功能、消化、睡眠和性功能中发挥着重要作用。异亮氨酸:异亮氨酸与身体的肌肉代谢和免疫功能有关。它还可以帮助您的身体产生血红蛋白并调节能量。亮氨酸:亮氨酸帮助您的身体产生蛋白质和生长激素。它还有助于生长和...

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点

大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。

蛋白质,远不是吃肉这么简单

人体的8种必需氨基酸分别为甲硫氨酸(蛋氨酸)、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、很难记住,但有一个简便的办法是通过首字谐音来记,就是“甲携来一本亮色书”。(图片来自微信公众平台公共图片库)食物蛋白质中,如果有一种或几种必需氨基酸含量较低,就会导致其他氨基酸在人体内不能被...

肿瘤病人吃的营养粉哪种好

1.高蛋白类:如果患者存在明显的消瘦、低蛋白血症等情况,则建议选择含有优质蛋白质的营养粉进行补充,比如可以选择大豆蛋白粉或者乳清蛋白粉。因为这些营养粉中含有人体必需氨基酸,容易被人体吸收利用,能够迅速纠正患者的营养不良状态,有利于提高机体免疫力和抵抗力。

23排行榜丨NO.4 蛋白质,远不是吃肉这么简单(下)

人体的8种必需氨基酸分别为甲硫氨酸(蛋氨酸)、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、很难记住,但有一个简便的办法是通过首字谐音来记,就是“甲携来一本亮色书”。(图片来自微信公众平台公共图片库)食物蛋白质中,如果有一种或几种必需氨基酸含量较低,就会导致其他氨基酸在人体内不能被...