营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项

本文主要探讨强制标示的营养成分表的计算,包括:能量、核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分百。希望能够给食品企业研发、品控人员提供营养成分计算方法的参考。营养成分的含量声称、比较声称以及修约间隔和“0”界限值参照GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通...

【科普营养】身体成分:我们是由什么组成的?

从营养和减重的角度,体重可以分为4个身体成分:1)瘦体重(Leanbodymass):严格地讲除了储存脂肪之外的所有体重都是瘦体重,但是通常我们说瘦体重主要是指肌肉,因为骨量、脏器重量对于成人基本是一定的,瘦体重的变化最主要是受肌肉含量的影响。2)脂肪:分为必需脂肪和储存脂肪:必需脂肪:储存在重要器官、骨髓里和...

人体需要的7大营养素及营养配餐全总结

1.蛋白质人体的重要组成成分,用于维修和建造身体组织,也是酶、激素和抗体的主要成分。肉类、鸡蛋、豆类、坚果和种子都富含蛋白质。第二期:(图片来自微信公众平台公共图片库)2.脂肪为身体提供能量,并帮助吸收脂溶性维生素。它包括饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。脂肪的健康来源包括鱼类、坚果、种子和...

2024全民营养周 奶豆添营养 少油更健康

精炼是一个去除毛油中有害杂质的过程,过程中也会流失维生素E、胡萝卜素、角鲨烯和β-谷固醇等营养成分。不同食用油的脂肪酸组成差异很大。一般来说,饱和型高的食用油脂耐热性较好,适合做煎炸食品,能打造酥脆的口感。大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐热,经煎炸或反复受热后易氧化聚合,适合炖、煮、炒之类的菜肴...

七大营养素全解析:人体健康的守护神

蛋白质是生命的基础,构成细胞和组织,参与生命活动的调控;脂肪是生命的燃料,提供能量、保护内脏、促进脂溶性营养素吸收;碳水化合物是生命的驱动,为人体提供主要能量来源;维生素是生命的催化剂,以微量存在却对生长发育和生理功能至关重要;矿物质是生命的构造,构成骨骼、酶的重要成分,维持渗透压、酸碱平衡以及神经肌肉功能...

膳食营养小百科

作为历史悠久的动物性食物,蛋类不仅富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质,营养价值高,而且方便易得、食法多样、容易消化,其中鸡蛋更是老少皆宜的优质天然食品(www.e993.com)2024年11月8日。鸡蛋的蛋白质含量在13%左右,氨基酸组成与人体需要最为接近,优于其他动物蛋白质;矿物质含量为1.0%-1.5%,其中磷、钙、铁、锌、硒含量最高;脂肪含量10%-15%;...

核苷酸在奶粉里的作用有哪些?伊利金领冠珍护给予宝宝“超级”营养

伊利金领冠珍护中就添加了核苷酸组合,而且还不是普通的核苷酸组合,而是“专利核苷酸组合”:为了更好地满足中国宝宝的营养需求,专注中国母乳研究21年的伊利母婴营养研究院成功地攻克了产业化的技术难关。在2018年11月举办的中国国际进口博览会上,伊利重磅发布了研究的最新成果——更有利于宝宝生长发育的核苷酸组成和比例...

J. Future Foods | 平菇的生物活性成分、营养价值及其在食品开发...

P.ostreatus是一种常种植的食用菌,因其高营养成分而广受欢迎。它们是维生素、矿物质、纤维、无胆固醇、低热量和优质蛋白质的丰富来源,对克服蛋白质缺乏症非常有益,是素食的显着替代品。它们越来越受欢迎,由于其独特的感官风味,通常被全球不同年龄段的人食用。此外,众所周知,平菇含有生物活性化合物,即苯酚、类黄酮...

巧读食品标签,做明白吃货丨上海市消保委健康消费办

营养成分表包括要有营养成分名称、营养成分含量值和营养素参考值百分比(简称NRV%)。营养成分名称中,“1+4”营养成分属于强制标识内容,“1”指的是能量,“4”指的是蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠四种核心营养素;其他营养成分,如“钙”“维生素A”“膳食纤维”等,可自主标识(不强制)。上图标签“高钙饼干”...

重磅| 2024版《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则...

c.“脂肪(脂肪酸)组件”增加了脂肪原料来源、溶解性、脂肪酸构成、其他原料使用等技术要求;d.“碳水化合物组件”增加了对“不可溶性膳食纤维”的限制;e.常见非全营养组件新增“膳食纤维组件”及对应的“技术要求”;f.“增稠组件”增加了对所添加的碳水化合物的要求:“不应以提供能量和营养成分为目的”;此外...