《食品科学》:北京联合大学闫文杰教授等:类胡萝卜素类原料在缓解...

目前,人类血清中的主要类胡萝卜素有β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素、叶黄素、玉米黄质和β-隐黄质等,这几种类胡萝卜素主要的生理作用详见图2。其中,β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、β-隐黄素属于机体中主要的维生素A原,可经代谢转化为VA。总之,类胡萝卜素在体内主要作为VA前体和抗氧化剂发挥重要的生理作...

胡萝卜素是黄桃的22倍,钾含量媲美香蕉,这种低热量水果现在吃正好!

黄杏的胡萝卜素为450微克/100克,这含量在水果中算是很优秀了,几乎是黄桃(20微克/100克)的22.5倍,苹果的(50微克/100克)的9倍,橙子(160微克/100克)的2.8倍。2叶黄素和玉米黄素叶黄素和玉米黄素是维持视网膜黄斑区健康至关重要的营养物质,黄杏中叶黄素和玉米黄素能达到89微克/10...

甲壳类动物形态结构多样性及生活习性概述。

其中红、黄、蓝色是类胡萝卜素,来自于食物,在生活状态时,这些色素常与蛋白质呈结合状态而表现出不同的颜色。当虾、蟹加热煮熟时,体表出现美丽的红色,这是因为加热使蛋白色沉淀出来而留下红色化合物——虾青素(astaxanthin)的缘故。事实上,一个单个的色素细胞可以包括一种到几种不同颜色的色素,任何一种色素都可...

胡萝卜素含量比菠萝高,热量比苹果还低,这种水果现在吃正好

1.维生素C：每100克芒果含有23毫克的维生素C，这让它成为优秀的抗氧化食品。抗氧化剂对抗自由基，有助于维持皮肤和身体的健康。2.钾：钾是维持心脏健康非常重要的矿物质，芒果每100克中含有138毫克钾。定期食用芒果，对维持血压和心脏功能都有积极作用。3.胡萝卜素：芒果的深黄色肉质透露出高含量的胡萝卜素，每10...

真的建议多把南瓜当主食!理由不止1个

由类胡萝卜素转化成的维生素A是视网膜感光物质的重要组成成分,当维生素A缺乏时,不仅暗适应能力下降,出现“夜盲症”,还会加剧眼干、眼涩和视觉疲劳。摄入充足的类胡萝卜素能很好地补充维生素A来源,对眼睛的保护不言而喻。而且,有不少国内外研究证实,类胡萝卜素有很好地抗氧化作用。

这种超宝藏“深色蔬菜”,能改善便秘、补钙、护眼……谁不知道亏大了

而紫苏籽主要有30种风味物质,包括酮类、萜烯类、酯类、酸类、醇类等,含有更多的花香、水果香和油脂香等风味物质(www.e993.com)2024年11月13日。紫苏叶:高营养深色蔬菜别看紫苏叶长得不大,它可是高营养的深色蔬菜。紫苏叶中富含膳食纤维、矿物质钾、钙、胡萝卜素、维生素C、维生素K、叶酸等营养,而且含量都很优秀,直接碾压很多我们常吃...

《食品科学》:烟台大学孙蕾蕾副教授等:海参卵的活性物质研究进展

类胡萝卜素是一类天然色素的总称,分为α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄素等胡萝卜素和叶黄素、虾青素、玉米黄质等叶黄素,是一类脂溶性萜类化合物,主要存在于海参性腺中,呈黄色或橘色。海参性腺粗提物类胡萝卜素的含量达71.62μg/g,海参卵中总类胡萝卜素含量达113μg/g。目前已经在海参性腺中发现存在虾青素、...

为什么提倡大家每天吃50-100克薯类食物?

维生素A原是指具有与维生素A类似的β-紫罗兰酮环结构,在人体内可以转变为维生素A的营养物质。许多维生素A原来源于胡萝卜、番茄、绿叶蔬菜和玉米等植物性食物中的类胡萝卜素,如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、隐黄素、叶黄素等。其中,β-胡萝卜素在人体内的转化率最高。

跨越10年,4个重点方向,14类修饰策略,显著提高萜类化合物产量

其中,萜类化合物是分布最广泛且种类最丰富的一类天然产物,涵盖了青蒿素、大麻素、紫杉醇、胡萝卜素、人参皂苷等等。这类化合物具有抗炎、抗疟、抗肿瘤、降血压等多种生物活性,已在食品、日化、医疗等领域受到广泛关注。合成萜类化合物的方式多种多样,包括植物提取法、化学合成法以及生物合成法。生物合成法是更为理...

1分钟了解食用油成分和储藏方式,远离变质风险!

这九种功能成分是维生素E、黄酮类药物、鲨烯、类胡萝卜素、萝卜硫苷、吲哚甲醇、甾醇、磷脂和阿魏酸,它们本身或其衍生物具有有利于健康的特性。合理摄入由创新精炼过程产生的优化的油菜籽油(降低反式脂肪酸含量,提高维生素E和辅酶Q10的含量),并富含心脏保护性的微营养素,代表了一种相关的营养方法,通过改善胆固醇状况...