果然视频|冷冻肉又登上风口浪尖,专家:营养物质和风味有损失
连日来,处于风口浪尖上的长丰学校食堂“臭肉”事件,引发人们对冷冻肉的关注。有研究指出,冷冻肉可溶性蛋白量减少,肉类持水力也会下降,维生素、矿...
仲恺农业工程学院于立梅教授等:冷鲜鹅胸肉微生物群落分析
如图11所示,冷鲜鹅胸肉的挥发性化合物成分种类主要由醇类、酯类、酮类、醛类、烃类、酸类及其他物质组成。4个组的挥发性物质组成存在一定的差异。与KB-0组相比,3个添加腐败菌的冷鲜鹅胸肉挥发性化合物中酯类物质种类明显增加,醛类化合物的种类有所减少,与GC-IMS检测结果一致。由于细菌酯酶的作用,酯类主要通过...
陕西第5批非物质文化遗产名录公布 肉夹馍等入选
今日,省政府公布第五批非物质文化遗产名录,记者发现,第五批共有10大类79个项目,其中包括西安肉夹馍技艺等。据了解,非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式,以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。包括传统口头文学以及作为其载体的语言;传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏...
国庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?
禽肉也富含蛋白质,蛋白质含量一般为16%-20%;而且脂肪含量低于畜肉,为9%-14%,脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸(油酸)为主。因此,只要不过量食用禽肉,一般不会增加Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。禽肉中也富含多种维生素和矿物质,禽肉血液和肝脏中富含以血红蛋白形式存在的铁,消化吸收率很高。建议成年...
腿越少肉越好?你得先了解这个成分
两条腿的禽类包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。禽肉也富含蛋白质,蛋白质含量一般为16-20%;而且脂肪含量低于畜肉,为9%-14%,脂肪酸构成以单不饱和脂肪酸(油酸)为主。因此,只要不过量食用禽肉,一般不会增加2型糖尿病、心血管疾病等慢性病的发病风险。禽肉中也富含多种维生素和矿物质,禽肉血液和肝脏中富含以血红蛋...
火爆大街小巷的淀粉肠有肉吗?是你“想吃”的肉吗?
有肉,但或许不是你“想吃”的那种肉记者购买了目前市场上销售量较高的五种品牌淀粉肠,综合观察配料表发现,淀粉肠的配料表差别不大,基本上都是由肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成(www.e993.com)2024年10月22日。
刚刚!3.15曝光的淋巴肉,长期食用对人体有何危害?
那么,什么是槽头肉?长期食用会对人体造成哪些危害呢?什么是槽头肉?首先,我们来解释一下槽头肉。简单来说,槽头肉就是猪的脖子部位的肉。猪身上有数百个淋巴结,而脖子部位的淋巴结最为集中。淋巴结在哺乳动物中是免疫器官,主要用来识别和对抗外来的细菌、病毒,以及自身的病变组织等。它们对生物体起到保护作用...
医生:马上停止吃这几种肉,都是“人工合成”的!再便宜也少买
在2024年315晚会上,央视揭露了多个预制菜制造商将含有淋巴结的糟头肉用作梅菜扣肉的主要成分。市场上几乎找不到含有淋巴结的劣质肉,主要是因为没人愿意消费这种不佳的肉类,因此它通常被当作废物进行处理。那些不良厂家之所以选用这种劣质肉类作为原料,必然是为了降低成本,却忽视了消费者的信任和健康。其次是淀粉类...
6万年等一回,就在今晚!
构成丨“尾巴”是冰物质挥发形成的彗星由三部分组成,分别是彗核、彗发、彗尾。彗核由冰物质构成,当彗星接近恒星时,彗星物质升华,在冰核周围形成朦胧的彗发和一条稀薄物质流构成的彗尾。彗尾虽然体积很大,但物质却很稀薄。根据了解,彗尾分为两类,一类是离子彗尾,受太阳风影响,总是背对着太阳的方向,直而细长,通...
就在今天,准备观赏!
中国科学院紫金山天文台科普主管王科超介绍,根据已拍摄到的彗星照片来看,C/2023A3(Tsuchinshan-ATLAS)是一颗带有黄色彗尾的彗星。“接近太阳时,由于辐射增强导致温度增高,彗星物质升华,在彗核周围生成朦胧的彗发和由稀薄物质构成的彗尾,状如扫帚。彗星的彗尾可分为离子尾和尘埃尾,离子尾通常呈蓝色,尘埃尾的颜色则由...