河北唐山:美食旅游带动消费热潮

唐山是全国优秀旅游城市,以唐山为代表的冀东沿海菜是冀菜三大流派之一,唐山的蜂蜜麻糖、棋子烧饼等特色小吃远近闻名,唐山宴、河头老街、滦州古城是广受游客欢迎的美食旅游打卡地。以美食带动旅游、以美食促进消费,正在成为推动唐山旅游高质量发展的新动能。走进唐山饮食文化博物馆“唐山宴”,伴随着一声“来且了”(唐山方...

河北唐山十大名菜:芦花鸡上榜,第一名不仅美味营养也十分丰富

河北唐山十大名菜:芦花鸡上榜,第一名不仅美味营养也十分丰富提起河北唐山,就不得不提到河北菜,又被称为冀菜。冀菜有三大流派,唐山代表的是京东风味的菜系。冀菜看起来很平凡,但需要仔细琢磨才能看透里面的功夫深浅。今天,就来讲讲唐山十大名菜都是哪些。1.海参扒肘子海参扒肘子本来是到鲁菜,但是被引入了唐山,在...

带食谱进河北“两会”的国家非遗传承人:盼冀菜借冬奥“出圈”

“各地烹饪精华在河北交融，使冀菜兼容并蓄，自身特点反倒不够鲜明。”梁连起认为，燕赵大地孕育了灿烂的冀菜文化，包括以保定等地为代表的直隶官府菜等四大主要流派，此次北京冬奥会给了冀菜“出圈”的机会。为推广冀菜文化，梁连起2015年把冀菜带到了加拿大。“像经典冀菜'鸡里蹦''锅包肘子'，华人和当地人都特别...

百姓看联播 | 关于冀菜,你知道多少?

冀菜主要有三大流派:一是以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水为主的冀中南菜,擅长熘、炒、爆、炸;二是宫廷塞外菜,主要指承德菜,原料多使用牛羊肉和山珍野味;三是以唐山、秦皇岛、沧州为代表的冀东沿海菜,以烹制海鲜见长。冀菜在口味上以鲜咸清香为主,简单来说有这么几个特点:首先选料非常严格,比如经典冀菜"白玉...

2023中国冀菜产业发展大会将于7月21日在石家庄隆重举行

冀菜历史久远、技艺复杂,在口味上以鲜咸清香为主,具有选料严格、刀工考究、擅长熘炒等工艺特色。冀菜有三大流派:冀中南菜、宫廷塞外菜、冀东沿海菜,各具特色。2006年,国家商务部、中国烹饪协会等共同评定冀菜为“唯一中国新菜系”。但近年来,随着川、湘、鲁、粤等菜系的崛起,冀菜却籍籍无名,只能在河北地区偏安一...

传承冀菜文化,冀菜主题宴席即将亮相良之隆·京津冀食材电商节

本次主题宴席展覆盖冀菜三大主要流派,即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜,将展出直隶官府菜流派(冀中南菜的主要代表之一)的李鸿章烩菜、总督豆腐、直隶海参、炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子、鸡里蹦、李家狮子头、桂花鱼翅、上汤酿白菜、阳春白雪等菜品;以承德为代表的宫廷塞外菜,展出金...

为什么八大菜系里没有冀菜?

从明清起冀菜演化出了三大流派,分别是:冀中南菜、宫廷塞外菜、京东沿海菜。冀中南派,以保定为代表,是冀菜中最大的流派。其特点是,选料广泛,以山货和白洋淀鱼虾蟹为主,讲究明油亮芡,旺油爆汁。烹饪方法擅长炒、溜、炸、烹、爆、煨、拔、蒸、炖、烧。

中国有八大菜系,为什么没有豫菜,陕菜,晋菜,冀菜?

是八大菜系之首。一般认为鲁菜内部分为两大派系,分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分为三大派系,为以上两种加上孔府菜,都蜚声海内外。川菜川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉,在宋代已经形成流派,在明末清初辣椒传入中国一段时间后,川菜进行...

冀菜之冀中南平原特色菜!作为河北人你都吃过吗?

导语:冀菜也称河北菜、燕赵菜,是指源于河北、吸纳中外、具有河北风味特点的中国菜,冀菜有四大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜;以承德等地为代表的宫廷塞外菜;以唐山等地为代表的冀东沿海菜;以及以省会石家庄为代表的冀中南平原菜。他们各有所长,各有特色。小编为您搜集了一些特色菜肴,作为您春节聚餐的备选...

关于冀菜,你知道多少?

冀菜主要有三大流派:一是以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水为主的冀中南菜,擅长熘、炒、爆、炸;二是宫廷塞外菜,主要指承德菜,原料多使用牛羊肉和山珍野味;三是以唐山、秦皇岛、沧州为代表的冀东沿海菜,以烹制海鲜见长。冀菜在口味上以鲜咸清香为主,简单来说有这么几个特点:首先选料非常严格,比如经典冀菜“白玉...