刀工对于厨师是基本功,老话说的好,七分刀工三分炒
刀工对于厨师是基本功,老话说的好,七分刀工三分炒。这刀工好坏直接影响食材的口感!今天啊,老郝就分享我的刀工技巧!VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于...
燃昭| 绮丽菊华:一段鱼肉的艺术之旅|刀工|油炸|厨师|十大硬菜...
这道菜选用的是肉质细嫩、鲜美的鱼类,如鲈鱼或草鱼等,通过精湛的刀工技巧,将鱼身切成均匀而细腻的丝状,但每一刀都不切断,保持着鱼肉的连接。这种技艺不仅考验着厨师的刀工水平,同时也展现了中华料理讲究的“色、香、味、形”中的“形”。制作菊花鱼的过程是一场视觉与味觉的双重盛宴。首先,厨师需将选好的鱼...
切菜必备!掌握这些刀法与技巧,让你厨艺大增!
切菜必备!掌握这些刀法与技巧,让你厨艺大增!2024-07-2218:09:53花小猫的美食日常吉林举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败花小猫的美食日常7938粉丝感谢大家一直以来的支持与关注05:48今年牛肉好便宜,小曾花100元买牛肉制作牛肉干,又是...
匠心筑梦 面面俱到—2024年商丘市首届餐饮技能大赛开赛
此次商丘餐饮技能大赛设置了中式烹调和中式面点两个项目。无论是娴熟的刀工技巧,还是独具创意的菜品搭配、面点设计,选手们在有限的时间内展现了专业技能和创新能力,更展示了独具风味的美食艺术。本次餐饮技能大赛邀请了众多专家级评委。中式烹调环节邀请了国家高级烹调技师、豫菜烹饪大师陈伟,国家一级厨师、国家一级中式...
临夏州广河县技能培训重实用
在县城西区的生态搬迁区域,一场中式烹调师的技能培训正如火如荼地进行。培训采取“理论+实践”模式,讲师不仅传授烹饪理论知识,还亲自演示技艺,从基础的厨具使用到复杂的刀工技巧、食材处理、调味搭配乃至火候控制,每个环节都讲解得细致入微。学员马登明分享说,在为期11天的课程中,他深刻感受到了老师的敬业与专业,学...
绵阳仙海区开展公益性培训提升居民技能水平
培训现场,香气四溢,技能大师倾囊相授,从食材挑选、刀工技巧到火候的掌握等等,每一个环节都悉心指导(www.e993.com)2024年7月30日。学员们围着讲师认真学习,依次上手实操,不少学员通过培训,熟练掌握了切丝、摆盘等技巧。“参加培训让我们提高了手艺,希望可以学到一技之长,为建设家乡贡献一份力量。”参训学员们纷纷表示,希望多多开展类似活动。
厨王争霸!商丘餐饮技能大赛让人“烹”然心动
此次商丘市餐饮技能大赛设置了中式烹调和中式面点两个项目。无论是娴熟的刀工技巧,还是独具创意的菜品搭配、面点设计,选手们在有限的时间内展现了专业技能和创新能力,更展示了独具风味的美食艺术。本次餐饮技能大赛邀请了众多专家级评委。中式烹调环节邀请了国家高级烹调技师、豫菜烹饪大师陈伟,餐饮业国家级评委、中国...
高手云集!2024商丘首届餐饮技能大赛开赛!
此次商丘市餐饮技能大赛设置了中式烹调和中式面点两个项目。无论是娴熟的刀工技巧,还是独具创意的菜品搭配、面点设计,选手们在有限的时间内展现了专业技能和创新能力,更展示了独具风味的美食艺术。本次餐饮技能大赛邀请了众多专家级评委。中式烹调环节邀请了国家高级烹调技师、豫菜烹饪大师陈伟,餐饮业国家级评委、中国烹饪...
中餐烹饪技能创新大赛将亮相深圳西雅展!餐饮创新发展风向标看这里
据比赛规定,参赛选手须为从事烹饪工作10年以上(含10年)的专业厨师。顶级厨师现场切磋,将能充分展现传统烹饪技巧及刀工技巧的精妙之处;回归传统工序,珍视食材本味根据比赛规定,参赛厨师需要使用多种时令性食材,以别具一格的中式技艺保留食材本味,实现舌尖上的“返璞归真”;...
爆炒腰花的秘诀,香辣鲜嫩,每一口都是美味的诱惑,让人回味无穷
爆炒腰花是一道充分展现中华烹饪艺术的佳肴。从精心选择的食材到独特的刀工技巧,每一个步骤都体现了对美食的热爱和追求。这道菜的特点在于腰花的鲜嫩与各种蔬菜的口感相结合,再加上香浓的酱汁,使其成为一道色、香、味俱佳的佳肴。建议与搭配:配菜选择:为了平衡腰花的口感,可以选择一些清淡的蔬菜如白灼菜心或清炒时...