清炖羊肉汤:家的味道,温暖人心
1.羊肉处理:将羊肉清洗干净,切成大块。锅中加入足量清水,放入羊肉,大火烧开后撇去浮沫,捞出羊肉用温水冲洗干净备用。2.准备配料:白萝卜去皮切块,生姜切片,大葱切段。香菜洗净切碎备用(如不喜欢香菜可省略)。3.炖煮羊肉:锅中加入足量清水,放入处理好的羊肉、姜片、葱段和适量料酒。大火烧开后转小火慢炖...
做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
羊肉选择好后,一般改刀成2厘米左右的筛子快,羊肉块不能太小,太小羊肉煮熟后缩水严重。红焖羊肉的技巧,切记不要凉水焯水羊肉准备好后,就需要给羊肉焯水,这是很多人在家炖煮肉的时候,都会做的一步,但是如果你是将羊肉冷水下锅煮,那么保证你做出来的红焖羊肉味道好不了。这是因为用凉水给羊肉焯水,就会导致羊肉...
中伏吃羊肉!这里的伏羊热潮持续升温
趁热将羊肉捞出、拆骨,切成长条块,整齐地码放在盘中,再调制一小碟蘸料,便可端上餐桌。当然,将羊肉整块冷藏一晚后切片,即可作为白切羊肉;取原汤加以配料炖煮羊肉,即可得到清炖羊肉汤。对钟爱羊肉的老食客而言,三伏天吃羊肉不仅是一种饮食习惯和养生方法,更是情怀与记忆的延续。“每年,我都会带着家人来吃羊肉,...
南阳非遗文化小羊馆:秋冬羊肉汤 健康与非遗之味
无论是清炖羊肉还是红烧羊肉,都饱含着浓郁的地方风味和历史文化韵味。这一荣誉不仅是对滋盛小羊馆的高度认可,也对南阳市宛城区传统饮食文化的珍视与传承起到了积极的推动作用。让我们在这个寒冷的季节里,走进南阳非遗文化小羊馆,捧起一碗香气四溢的羊肉汤,温暖身心,提升健康,同时感受那份独特的历史文化魅力。
【记忆】你知道大伏天上海人为何要吃羊肉么?快来了解下这项古老的...
庄夫人万般无奈,到乡下娘家去求援,看见娘家院子中拴了一头羊,就牵回家请杀羊师傅宰杀,然后自己动手烧煮起来,到开饭的时候,浓油赤酱的红烧羊肉、切成薄片的焖羊肝、雪白成丝的羊肚、白里透红的羊脚摆满一大桌,还有一盆加入“红嘴绿鹦鹉”(菠菜)的羊血汤,如此丰盛的全羊宴,让客人们胃口大开,鲜美的佳肴吃得众人...
简简单单的清炖羊肉汤 就这么简单一炖没想到我闺女喝了两碗……
简简单单的清炖羊肉汤就这么简单一炖没想到我闺女喝了两碗我喜欢加点醋辣椒油然后泡块烧饼就老香了咱做不出人家店里的味道但是这个做法也很鲜美??简简单单的清炖羊肉汤就这么简单一炖没想到我闺女喝了两碗我喜欢加点醋辣椒油然后泡块烧饼就老香了咱做不出人家店里的味道但是这个做法也很鲜美??...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
做清炖羊肉主要选择是后腿部分,做出来的汤不膻,看起来比较清淡。清炖羊肉讲究原汁原味,在制作时只放盐和十三香,这样能保持羊肉本身的鲜味。清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
除了以上4种香料外,清炖羊肉的制作过程中还需注意一些细节。首先,选择新鲜的羊肉至关重要。新鲜的羊肉肉质细嫩、口感鲜美,能够更好地吸收香料的味道。其次,炖煮时火候的控制也十分关键。一般来说,先用大火将羊肉炖煮至熟烂,再转小火慢炖,这样能够更好地保留羊肉的营养和口感。
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
最后,当羊肉炖得烂烂的,汤汁也变得浓稠时,就可以出锅了。撒上一点葱花或者香菜点缀一下,一盘鲜嫩清甜的清炖羊肉就做好了!看似简单的清炖羊肉,其实蕴含了很多小技巧。比如焯水去腥味、小火慢炖等等,这些都是为了让羊肉更好地保留其原本的鲜嫩口感和清甜味道。这样一来,不仅冬天吃起来暖心暖胃,夏天吃也不...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变的微白。