新手学做菜必试的3道开胃菜,口感爽脆香辣超过瘾

一、辣炒牛肚丝:香辣诱人,回味无穷材料准备:牛肚500克青红椒各1个大蒜几瓣,切片生姜一小块,切丝花椒一小把干辣椒适量(根据个人口味调整)生抽、老抽各适量料酒2汤匙白糖半茶匙盐适量鸡精或味精少许(可选)食用油适量葱段适量,用于装饰制作过程:预处理牛肚:牛肚是这道菜的关键,需要提前处理干...

社区美食家 | 袁开红:舌尖上的记忆,烹饪社区里的家乡味道

在谈到川菜和湖南菜的制作技巧时,袁开红强调了火候、时间和油盐的重要性,“火候、时间、油盐放多少都是做菜比较重要的。只要掌握了这些技巧,就能做出美味的菜肴。”此外,她还分享了自己最喜欢的菜肴之一——泡椒鲫鱼的制作方法。“要准备的食材有鲫鱼、泡菜、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等。将鲫鱼煎至两面金黄后盛出,再...

原来做菜好吃有那么多的“科技”小技巧

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一块屏幕引发的职业教育反思 技能直播可否常态化

他坦言,技能直播教学的难度在于,要运用通俗易懂的语言,把复杂的做菜技巧表述好。“比如围绕调色、调味、调香、调鲜等要诀,要保证学生看得懂、学得懂、听得会”。“讲到抓浆、制嫩工艺,要在切好的肉丝表面包裹一层蛋清和淀粉,锁住水分,减少挥发,这样肉丝入口滑嫩。”他向学生比喻道,“这就好比夏天,人身上穿着...

煲汤牢记这4个技巧,汤又香又浓,喝着真过瘾

技巧四、煲汤时长并非越长越好许多人都觉得,煲汤的时间越久,就越能够把食材里面的营养物质煮到汤里面去。事实上,汤炖太久的话,汤不仅不会因此更有营养,食材的口感也很可能会因此而变得很差。这四个煲汤的技巧,无论煲什么汤都是通用的。煲汤和做菜一样,都是只有掌握了正确的方法,煲出来的汤和做出来的菜,...

注意!这个不起眼的做菜习惯,可能会引发骨质疏松→

1、用限盐罐或限盐勺(www.e993.com)2024年11月8日。日常做饭菜时可以使用限盐罐和限盐勺来提示自己用了多少盐,限盐勺有2g、3g的,这样就能更精准地控制自己的用盐量。2、巧用烹饪技巧减少用盐。平时烹调食物时不用或者少用盐、酱油或鱼露等含盐的调味料,等到食物快出锅再加盐调味,这样吃起来会有咸的味道。

太实用了!这些做菜小技巧,让你从厨艺小白进阶厨房大拿!

所以,我们要分享的第二点炒菜技巧是蚝油适宜在临熄火前趁热加入,这样可以更好地保留其营养成分和鲜味。另外,蚝油稍微受热后更能散发出香气以及挂汁附着于食材,提供色香味,更显鲜美风味。第三点,别忘了使用蚝油后要及时盖紧瓶盖,开启后冷藏更佳哦!这样不仅能保持蚝油的品质,还能让你在下次使用时依然能感受到它的...

你每天摄入的“隐形盐”,有1/3来自这种食品

科学限盐,学两个技巧和酒精、尼古丁一样,盐吃多了也会上瘾。盐能够刺激大脑的奖励机制,使其分泌令人愉悦的多巴胺,久而久之就会让人越吃越想吃,形成恶性循环。吃盐别超过上限健康人每人每天食盐摄入量不要超过5克;高血压患者和糖尿病肾病患者不应超过3克,如果病情加重,控制得要更严些,每天进盐量不应超过...

学做菜时,搞懂了这8个烹饪技巧后,不少人厨艺大增,再也不求人

导读:要想菜做的好吃,我们除了买到最新鲜的食材,更重要的是掌握一些做菜的诀窍,而胡师傅在2018、2019、2020年都教过大家一些烹饪技巧,而在这些文章底部,有很多粉丝留言给我说:自从看了这些烹饪技巧,自己的厨艺有明显的提高,孩子说我还继续学一些烹饪技巧,完全都可以到酒店当大厨了。而今天胡师傅在教大家8种实用的...

主食、蔬果、肉蛋奶要这样吃,做菜有5个技巧

多数中式菜肴的烹饪讲究色、香、味俱全,往往口味相对偏重、偏咸。高血压患者为了自身的健康着想,必须适当改变以往的饮食习惯,做菜时尽量少盐、少油、少糖。01少盐使用限盐勺,确保每天的用盐量严格控制在5～6克以内。在菜肴出锅时再加盐,可在保持口感的同时减少用盐量。还可以改用醋、葱、姜、辣椒、花椒等...