建议中老年人:若不差钱,常吃这5种“卵磷脂”食物,越吃越年轻
1.打蛋:将鸡蛋打入一个干净的碗中,尽量避免蛋壳掉入碗内。2.搅拌:用筷子轻轻将鸡蛋打散,不要过度搅拌,以免产生过多气泡。3.加入水:根据鸡蛋的数量,加入清水(通常为鸡蛋体积的1.5倍),再加入适量的盐,继续轻轻搅拌均匀。4.过滤:将混合好的蛋液经过细筛网过滤到另一个碗中,这样可以去除气泡和蛋白丝,...
蒸鸡蛋羹时,今天教你正确做法,又滑又嫩无蜂窝
第一步,是从基础做起。老张把鸡蛋轻轻地敲开在碗里,用筷子打散,做到无大块蛋白或蛋黄,把蛋液搅拌均匀。过去他从未耐心做过的过滤步骤,这次他决定用筛子仔细过滤,让鸡蛋羹的基础更稳固。第二步,就是关注水比例和水温。老张对温水的温度有了新的认识,得是刚刚好40℃的水,然后用量杯精确到250毫升,将水慢慢...
秋天,少吃猪肉、鸭肉多吃这3样,全身是宝,随手一蒸营养又解馋
1.蛤蜊洗净,用开水焯烫片刻,捞出备用;鲜虾去壳去虾线,洗净后用少量盐和料酒腌制5分钟。2.鸡蛋打散,加入温水搅拌均匀,过筛后倒入蒸碗中;将蛤蜊和腌好的虾肉均匀摆放在蛋液中。3.蒸锅水开后,将鸡蛋羹放入锅中蒸约10分钟,至蛋液凝固;出锅后撒上少许葱花和生抽调味即可。鸡蛋羹是经典的家常蒸菜,入口...
锌是“聪明之根”,多给孩子吃5种“高锌菜”,脑袋聪明学习更好
1.将牛肉绞成肉馅,加入生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋清,搅拌均匀。将西兰花焯水过凉后,剁碎备用。碗内打入2个鸡蛋,搅散备用。2.平底锅加油,烧热后,倒入蛋液,煎至蛋液凝固后,取出,将鸡蛋饼平铺在案板上,铺一层西兰花末,再铺一层牛肉馅,卷起来,将鸡蛋卷放入蒸锅中,上蒸汽后,大火蒸12分钟,将牛肉蒸熟,即可取出...
鸡蛋有两种“最差”吃法,助肥胖、营养差,一定要少吃几次
水蒸蛋小技巧1.加温水,蛋和盐能充分融合。2.鸡蛋液和温水的比例为1:1~1:1.5。3.过筛,过滤掉蛋液表面的气泡,蒸出来的鸡蛋会特别滑。(这一步是丝滑细腻的关键!)4.加盖或者加保鲜膜,避免水蒸气落入碗中。5.蒸制是重点:开水下锅。加盖,中小火慢蒸约7~10分钟,蒸好的鸡蛋羹嫩滑又入味~...
原来蒸鸡蛋羹也有窍门,多做这5步,蒸出来软嫩无蜂窝,超好吃
5、热水上锅蒸鸡蛋是比较嫩的,蒸的时间一长就容易老,因此我们最好等水开之后,再把鸡蛋放到锅上蒸,另外也不宜蒸太长的时间,一般8-10分钟就可以蒸好了(www.e993.com)2024年10月18日。如果无法掌握好火候,那么我们可以先蒸5分钟,之后看一下鸡蛋羹是否蒸好了。如果没蒸好,那就继续开火蒸,等到鸡蛋完全凝固,就说明鸡蛋羹做好了。
【宁姐周末厨房】3步蒸出完美的鸡蛋羹,光滑如镜,比果冻都嫩!
1.鸡蛋打入一个稍大的碗里打散,加入温开水搅打均匀。2.把蛋液过滤一遍。3.锅里水烧开,放入鸡蛋蒸凝固,大概10分钟左右。4.摆入虾仁和葱花继续蒸至虾仁变色,大约五分钟。5.蒸好的蛋羹。6.生抽和香油用少许凉开水调匀。7.淋在蛋羹上即可。
鸡蛋羹的营养价值高 五步蒸出一碗嫩滑的鸡蛋羹
4、蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时,需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子,避免水蒸汽接触鸡蛋,影响口感。5、五分钟左右即可。蒸水蛋的时间千万不要太久,太久容易老,一般情况下,5~7分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。吃完鸡蛋羹后六禁忌...
做鸡蛋羹用开水还是温水?很多人第一步就错了,既不美观又没营养
1、虾蓉鸡蛋羹打开网易新闻查看精彩图片食材:虾5只、鸡蛋3个、水按蛋的比例、葱、姜,花椒适量1、虾冷水入锅,放入姜,花椒,葱花同煮,为了去除腥味。2、煮虾的同时,把鸡蛋打散打匀。3、水开过后把虾捞出,去皮,去虾线。放入辅食机稍微加点水打成虾蓉。
蒸蒸鸡蛋羹的步骤及注意事项:最机直接上锅,注意...
3、鸡蛋加水后,千万不要直接上锅蒸,要过滤两遍,滤出杂质和浮末,很多人都缺了这一步,难怪蒸出的蛋羹不光滑、不细腻!这是光滑如镜的关键所在。4、另外一个关键点就是时间,一般是12到15分钟,时间太长就蒸老了,不滑嫩;时间太短蒸不熟。鸡蛋羹这么蒸嫩滑入味,老少皆宜,孩子隔三差五点名吃,一学就会,这样...