晶报特别报道│心小都是大事,心大都是小事,逛菜市场是正经事
在这里,以“菜市场”为艺术舞台,主街旁中山南街二坊街市的市场里,街口有关于菜市场的手绘地图,一些门店的门头做了些更为年轻化的设计,设计师也根据门店的种类与故事设计了标语与菜单吸引更多人驻足,如一家主要卖生鲜的店铺门口,因为店主的女儿叫钻石,从小在这个街区成长,创作者将一幅名为“鱼跃钻石海”的...
老外爱兜上海小菜场!“好奇宝宝”认蔬菜,学做小笼加炒饭
逛菜场了解完食材,接下来学做中国菜。黄华正带着游客来到位于东平路上的烹饪教室。院子里,五六张餐桌上摆放着围裙、帽子、面粉、擀面杖等物品。游客们戴上围裙、帽子,然后洗手,体验做上海小笼包。GudrunThorisdottir和StephanieKronwitter认真学习包小笼包进入有点复杂的操作环节了,将面粉倒在操作台上,用刮板...
走吧,去菜市场,让烦恼终结在这闹市
过去,菜农来到街边市场,放下箩筐,把扁担放在身后,或坐在扁担上,在地上铺上一层布料、塑料薄膜,把货物拿出来摆放在上面。这在今天还是能见到,只是少了些。随着上世纪80年代“菜篮子工程”起步,菜市场建设普遍成为城市工程。场内设有水泥的、钢架或木质货台,一米高左右,老板将货物摆放在台上,站在其后与来往的顾客...
在21世纪,重塑菜市场的神话
过去,菜农来到街边市场,放下箩筐,把扁担放在身后,或坐在扁担上,在地上铺上一层布料、塑料薄膜,把货物拿出来摆放在上面。这在今天还是能见到,只是少了些。随着上世纪80年代“菜篮子工程”起步,菜市场建设普遍成为城市工程。场内设有水泥的、钢架或木质货台,一米高左右,老板将货物摆放在台上,站在其后与来往的顾客...
秋播时节阳台上种一盆蔬菜,好看又好吃~
芫荽是典型的低温秋播蔬菜,如果播种的时候气温较高,会影响发芽率。选择中小型或长条形的花盆,便于摆放在窗台。播种前,需将芫荽的种子浸泡1天,搓去外皮后撒播到盆中,播种完成后在种子上覆盖一层细土,摆放在家中阳光好的位置。在15℃-25℃的条件下,芫荽迅速生长。
不焯水就等于“吃毒”?家人健康必知,这6种菜一定要焯水!
那么,什么是焯水呢?“焯水”是一种用于去除蔬菜表面杂质的处理方式,有时它也被视作一种厨艺技巧(www.e993.com)2024年10月15日。简单来说,焯水就是将食物放入沸水中短暂加热,随后将食物从热水中捞出,再做一次清洗。需要特别注意的是,食物从沸水中捞出后,最好立即放入冷水中,这样可以保留菜本身的口感。在摄入食物之前,由于它们直接进入...
良食专栏 | 逛菜市场,赶日出渔市,喝蛋咖啡,越南食物多样性之旅...
在韩国旅居的一年多时间,我也去逛过许多种类的菜市场,社区里弄里重新规划过的菜市场,临时摆在巷子里的菜市场,中国人聚居的菜市场等,无论哪种菜市场,都是卖熟食、加工品的多,卖食材蔬菜的摊位少,种类也少。自己担着担子来卖菜的就更少,几乎都是做蔬果买卖的在大声吆喝。催促你买菜的技巧很多,但是也少了一些买...
江西的每一口锅,都是辣的
蔬菜是随机的。绿油油的叶子菜摆放在架子上,每个月都不一样:你叫得上名字的有一半,另一半叫不上名字的,也许只是看着眼熟,也许只会用方言读。“我们店里今年春天有赶撅菜、香椿、毛笋、丛毛菇、地皮菇……”赣北地区一名土菜馆的店长这样介绍他们店里供应的当季蔬菜,“都是限时限量,明年有没有说不准。”...
逐渐“山姆化”的北京超市,还“香”么?
生鲜电商和新型超市,不再是还对柴米油盐尚未熟悉的年轻人放心采购的唯一途径,小区里的的菜篮子、楼下的小超市、街角的菜市场成为了他们也可以尽情“买买买”的空间。新鲜的蔬菜水果被整理得干干净净,整齐地摆放在摊位上。在一些走在潮流浪尖上的菜市场,偶尔还能看到与品牌联名活动,或是与艺术家共同举办展览。
我在菜场长大,知道菜贩子的每一个心机
本文讲述了作者在菜场长大的经历,揭示了菜贩子的一些心机和经营之道。??菜贩子运用灯光和处理技巧让蔬菜看起来更加新鲜和有吸引力??海鲜摊贩通过保鲜和挑选技巧提高产品质量和竞争力??猪肉摊贩设计多种销售方案,如切割技巧和定制服务,吸引顾客并提高销售额...