酒店餐厅突发事件的60个处理技巧(值得收藏)
(3)主动为其上小毛巾或续茶等服务(4)判断没有把握、请上级帮忙处理(5)对已醉的客人,服务应更注意,仔细小心,特别是语言方面(6)征得同桌客人的同意取酒水,取回后不要主动打开,最好给同桌客人自己打开并由他们斟酒。4、服务员在服务中把汤水洒到宾客身上,怎么办:(1)服务员首先不要慌张,先把手里的菜...
反手倒茶水,逆向操作:揭秘反手倒茶水的技巧与注意事
反手倒茶是一种中国传统的茶艺技巧,用于展示主人的绅士风度和仪态。这种技巧在茶道中被视为一种高雅的表演,但同时也有一些忌讳需要注意。下面将介绍一些反手倒茶的常见忌讳。一、不要倒得太高太急反手倒茶时,要注意控制倒水的斟酒速度与力度。倒得太高或太急会导致茶水溅出茶杯,不仅会烫伤他人,也会破坏了倒茶...
汕尾哈德教育:2006年10月全国高等自学考试餐饮服务试题
A.左手握住酒瓶的中间部位B.左手托住瓶底斟酒C.将酒瓶上的商标朝向客人D.手握瓶颈向客人斟酒13.对法式服务描述不正确的是()A.法式服务又称“盘子服务”B.法式服务是一种十分讲究礼节、服务周到的服务方式C.法式服务又称“李兹服务”D.法式服务由两名服务员共同为一桌宾客服务14.属于分菜式服务...
飞机上的厨房长什么样?能做饭吗?
一般飞机都会设置两个厨房,一个在前,一个在后,比如A320、波音737等。前方的厨房主要服务于头等舱、商务舱的旅客,后方的厨房则主要服务经济舱的旅客。A320neo@汉莎航空比较的大机型如A340、波音777则可以设置4个厨房,而更大的双通道宽体飞机,比如空客A350可配备7个厨房,果然民以食为天。A340neo@汉莎航空02...
斟酒礼仪和技巧,都在这了!
1、当面开酒。通常,酒水应当在开餐时再斟入酒杯,以保持白酒的滋味。有时,男主人为了表示对来宾的敬重、友好,一般都会亲自为其斟酒。2、讲究顺序。斟酒时,应从第一主宾地位开端,按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒盖要当场开启,酒杯大小要一致。3、站位姿态。斟酒姿态要端正,站在客人身后右侧,右手拿酒瓶,身体...
倒酒的礼仪和技巧,快来学!
1、当面开酒(www.e993.com)2024年10月19日。通常,酒水应当在开餐时再斟入酒杯,以保持白酒的滋味。有时,男主人为了表示对来宾的敬重、友好,一般都会亲自为其斟酒。2、讲究顺序。斟酒时,应从第一主宾地位开端,按顺时针方向绕餐桌依次进行。酒盖要当场开启,酒杯大小要一致。3、站位姿态。斟酒姿态要端正,站在客人身后右侧,右手拿酒瓶,身体不可...
六安市旅游饭店服务技能大赛成功举办
比赛按照餐厅服务(中餐零点服务)、客房服务(中式铺床)、前厅接待服务三个项目依次进行,分别以仪容仪表、中餐零点摆台、餐巾折花、点菜服务、上菜及分菜服务、斟酒服务、客房工作车准备、中式铺床及做夜床、前台迎宾、运用前台软件进行入住登记、结账服务等为主要考核点,并重点结合服务语言运用、酒店服务案例及突发事件...
酒杯中的相处之道 | 中国传统酒桌礼仪及说话技巧
斟酒分先后民间俗语说,“酒满敬人,茶满欺人”。为别人斟酒,酒要倒满才是敬客之道,不能像倒茶水一样只倒半杯,但斟酒也不宜太满,一般以八分满为宜。而同饮的人之中应从长辈开始斟酒。敬酒讲方法敬酒时要注意顺序,应先从身份尊贵者开始,其他人可按照顺序敬酒,敬酒时你的酒杯应稍微比别人低;可多人敬一...
如何掌握优雅喝葡萄酒的技巧?
正确、迅速、优美且规范的斟酒动作往往会给人留下美好的印象。斟酒的顺序应按照先女士后先生,先长辈后幼者,在为他人斟酒时,应站在餐位右侧,用右手握住酒瓶下半部和酒标背部,并把酒的正标显露出来,以便喝酒的人看到酒标。斟酒时需尽量伸直手臂,避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。
蝶变| 餐厅服务(国赛精选)项目金牌选手于婷婷
在这里,同学们不仅要学会中西餐宴会摆台、咖啡制作、酒吧服务、花艺……而且还要样样都精通,要想做出成绩,必须下苦功夫。在学校就读期间,于婷婷珍惜每一次学习机会,认真听讲、认真练习,利用课余时间琢磨和训练。无数遍的练习铺桌布、摆放骨碟、折花、斟酒……...