把马卡龙做成汉堡的样子,绿菜叶是淡奶油调色,巧克力酱充当烤肉饼...
第3步、取出晾凉,表面刷少许蛋黄液,撒少许芝麻,入炉稍上色1分钟即可。将奶酪片切成适当大小,将巧克力酱在一片上挤出空心圆,内芯填充打发的淡奶油或果酱,或其他奶油霜馅料(依个人喜好)。再用调色的淡奶油模仿菜叶,装饰在边缘,盖上上盖即可。小贴士:也可以用少许红色果酱冒充番茄酱,那样效果更充足一些。来自...
淡奶油测评 | 新西兰产地的淡奶油,哪款才是奶油全能王?
在室温、打发速率相同的条件下,对安佳、伊利、纽麦福3款奶油进行打发,考察各款奶油的不同特性。室温:23℃机器速率:KitchenAid厨师机打发配比:150g奶油+9g糖/打发时间对比/测评方式:将3款奶油均先以低速慢打至出现细小纹路,再转高速快打至8分可裱花状态,对比打发时间。安佳:2'36''伊利:2'纽麦福:...
国外疯抢!法国淡奶油低至31.6包邮,限量1000箱,速囤
这也是法国私家烘焙者爱好它的原因,很多私家定制需要用动物奶油,而这款偏白的淡奶油正好符合调色刚需。性状上:奶油稠度刚刚好,流动轻盈,整体与铁塔淡奶油相似,不过它还赢在功能性上。功能性:TRESORSDECHEFS淡奶油很好打发,裱花公正立体,不毛不躁;抹面细腻顺滑,雪白迷人。而这款淡奶油的价格还很便宜,作为新品...
团购| 开团啦!5.9折起!淡奶油、盐之花海盐、嘉利宝巧克力、烘焙...
这期团购为大家安排了做蛋糕的原材料,包括铁塔淡奶油、王后软白低筋粉、半佰知止抹茶粉,嘉利宝系列巧克力、盐之花海盐等,还有超好用的烘焙工具,一定会满足你的多种需求。同时,这一期的课程有任冉的多口味超萌迷你戚风杯子蛋糕,susan彤妈的创意古早新吃法|4款Q萌大米古早蛋糕,晴天小超人的3款免抹面、易打发一...
在桂源铺“使用过期淡奶油”的背后,是港式奶茶的式微和中式茶饮的...
传统的港式奶茶用料简单但考究,须用斯里兰卡的茶叶,搭配淡奶冲泡制成。淡奶是经过蒸馏提纯后的纯牛奶,水分更少,口感更为顺滑。淡奶油则是经过发酵后的奶油,脂肪含量更高。因此,在港式奶茶制作上,相比淡奶油,淡奶由于浓度低用量更大,所以成本更高。同时,淡奶油也更容易达到口感顺滑的效果。在淡奶的选择上,...
团购|年前囤货啦!安佳淡奶油、法芙娜可可粉、总统黄油、烘焙模具...
本期团购为大家选取了多种性价比超高的进口烘焙原料和料理工具,法芙娜可可粉、法国卡玛格CAMARGUE盐之花的海盐、半佰知止抹茶粉、嘉利宝巧克力、日本cotta304不锈钢打蛋盆...还有临近年关需要囤货的白砂糖、黄油和淡奶油(www.e993.com)2024年10月21日。同时,新年礼盒的特价课程也同步出炉啦,天然气老师八款招牌产品的综合新年礼盒制作,还有晴天小超...
裱花百科全书 | 花嘴、奶油、调色…知识大汇总,建议收藏!
9、坚持再打几分钟,就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了10、如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可。注:此方法涉及到生蛋白,不建议给孩子食用,所以可以用下面这个配方-淡奶油奶油霜-配方:无盐黄油200g,淡奶油300g,糖粉60g做法:
烘焙入门知识,最常用的3种淋面基础配方,快收藏哦!
1、淡奶油倒入锅中加热至50~55℃2、倒入装有巧克力容器中3、用刮刀不断搅拌均匀完全融光滑即可,不要用打蛋器否则会有很多气泡产生,可可脂含量越高甘纳许越稠,通过放进水箱冷藏可以调节淋面的状态。3、芝士淋面淋面基础配方a、配方用量:淡奶油比芝士多点大概2倍,糖粉适量铁塔奶油奶酪比较白易调色,色素适量...
制作裱花蛋糕前后干货,从花嘴选择、配方、到裱花……
9、坚持再打几分钟,就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了10、如果要加调味品,最后添加,搅打均匀即可。打开网易新闻查看精彩图片注:此方法涉及到生蛋白,不建议给孩子食用,所以可以用下面这个配方第2则-淡奶油奶油霜-配方:无盐黄油200g,淡奶油300g,糖粉60g...