厨师正在炒菜,没想到炒的是大锅菜!
厨师正在炒菜,没想到炒的是大锅菜!2024-07-0816:39:01时代新闻汇黑龙江举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败时代新闻汇363粉丝用真挚的故事温暖心灵00:15女子扔垃圾的时候,没想到还有意外收获!00:15女子在家蒸小笼包,没想到最后变成...
攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”
“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...
大米先生是预制菜吗?如何辨别餐厅是否使用了预制菜?
看食材搭配和口味调整:如果餐厅的菜单上注明了口味偏好,食材可以随意搭配,这通常意味着是现炒菜。看菜品描述和评价口碑:如果饭店在菜单上注明了现做现炒、手工制作等关键词,那基本上都是现炒菜。通过这些方法,消费者可以更好地了解餐厅是否使用了预制菜,并做出符合自己期望的选择。
新一代智能炒菜机器人来了,会抢了厨师的饭碗吗?
张烜指出,以炒菜机在团餐的应用为例,优特智厨倡导通过炒菜机少量多次出餐,而不是像过去一样大锅菜一做一大锅,这样不仅因为出餐是独立现炒的而口味更好,而且几乎没有剩饭剩菜,损耗降低了很多,节省了成本。团餐大锅菜是如此,中餐厅小份炒菜就更是如此。经过双盲测试,炒菜机的出品甚至PK掉了厨师长,让很多餐饮老板惊...
闹大了!网曝六安学校食堂用油漆铁铲炒菜?通报来了:果然有情况
近日,网传一段关于某学校的食堂后厨有厨师用带油漆的铁铲炒菜的视频引发关注。学校食堂?用带油漆的铁铲炒菜?如果是真的,这可不得了。学校这么多学生,如果食用了这些有毒物质,引起食物中毒那就搞大发了。网传视频截图显示,貌似在食堂后厨,有人正在炒青菜,从青菜的量来看,显然是大锅菜,是给大群体的人食用的...
AI炒菜机器人给餐饮业带来了985效应
从最开始,大家觉得炒菜机是炒大锅菜的,然后开始跟机器PK,跟人PK,跟大厨打PK,做到现在大厨菜谱达到还原度超过90%,甚至在部分菜上能够PK人类,所以这一路非常辛苦但也非常有意义(www.e993.com)2024年10月29日。未来,希望AI炒菜机器人能够自己变成一个大厨,或者能为大厨创造一个平台,让那些乐于炒菜的人形成烹饪的经验能力数据,能够在我们的平台上...
橡鹿科技杨建成:用AI机器人助力餐饮企业快速扩张
从最开始,大家觉得炒菜机是炒大锅菜的,然后开始跟机器PK,跟人PK,跟大厨打PK,做到现在大厨菜谱达到还原度超过90%,甚至在部分菜上能够PK人类,所以这一路非常辛苦但也非常有意义。未来,希望AI炒菜机器人能够自己变成一个大厨,或者能为大厨创造一个平台,让那些乐于炒菜的人形成烹饪的经验能力数据,能够在我们的平台上...
种下好奇的种子-荆楚网-湖北日报网
用便捷、高效的方式生产制作出质量和性能更好的合成橡胶,是吴一弦和团队炒出的“大锅菜”。合成橡胶是国民经济发展的关键基础材料,丁基橡胶作为其重要品种之一,因其优异气密性成为制造飞机和汽车轮胎内胎的关键材料,但生产技术长期掌握在少数国家手中。上世纪80年代,中国石油化工股份有限公司通过部分引进国外技术,建成我国...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
比如当前大热的预制菜就是通过工业手段“去厨师化”以达到标准化的途径之一。还有一种是快餐连锁的大锅菜,通过大锅快炒,追求规模和速度,还原老百姓的家常菜。秋金川味小炒的“单锅小炒”模式在行业里独树一帜,从全国范围来看,没有一家餐饮公司像秋金熊喵一样能够做到自主研发设备仪器,自主研究设计数字菜谱。
匠人匠心|“通州工匠”田胜:改良小楼烧鲇鱼,一味炒百年
大师傅田胜炒菜功夫堪称一流,它似蜜、焦熘肉片等都是他的拿手好菜。醋木,是本地老饕对醋溜木须的亲切简称。醋溜木须起源于京剧名家马连良先生,是北京一道经典清真菜。小楼饭店的醋溜木须,主料是羊肉、鸡蛋、葱姜等,只见田胜接过一把菜刀,将羊元宝肉斜着切成柳叶片。“切羊肉有个讲究,横切牛羊顺切鸡。若顺着肉丝...