在流量池里烫火锅

3、火锅文化:刘健潜心研究重庆火锅文化,在四川美术学院的课堂上讲、在纪录片里讲、和来往食客畅谈,他也是首个提出大麻大辣大爽“火锅暴力美学”概念的人,比如店里的特色菜“厚切腰片”,蘸上秘制的干辣椒,麻、辣、鲜、香在口中爆炸。3招过后,一时间四桌火锅在社区单店中已无敌手。食客和媒体络绎不绝,羡煞同...

火锅卷进9.9元时代,但我还是不想吃

到店的“消费降级”也不落后,海底捞将自己旗下的“嗨捞火锅”升级改名为“小嗨火锅”[6],调整了锅底和菜单后,把客单价从原先的80元打到了60元左右[7]。要是点上一顿和海底捞分量看起来差不多的菜品,吃小嗨火锅能省下差不多39%的花销,简直是降维打击。而且不少网友分享两者在口味上基本没有...

火锅店卷起“新型菜单”!背后是贴脸价格战?

以川渝火锅菜单为代表,它们宣扬的都是好吃不贵,实惠,赵美丽火锅就把1块钱的素菜、1块钱的甜品提到焦点位置,这也是川渝火锅菜单的常见做法。现在更多的是,除了有纸质菜单外,进入火锅店内,墙上的废纸壳菜单更为显眼,主打的就是接地气。◎某市井火锅店菜单菜单正在回归街边烟火气与大排挡风格,伴随着轻量型火锅...

故宫开火锅店!看完菜单却有网友唱起:宫廷玉液酒,180一杯…

吃火锅当然少不了蘸酱,火锅店以万里河山为基础原型,以江山社稷五色土为灵感,将青红黄白黑五种颜色调制五种蘸酱,满足来自四海八方、拥有不同口味偏好的“吃货”。菜单专门设计成圣旨卷轴,带来最真切的皇宫体验。点菜的时候霸气外露,朕今天想吃...用完餐的食客还可以在店内加盖印章,餐厅将赠送一张角楼专属明信片...

“不能让英雄的火锅店倒闭了”

记者看到,在火锅店门口放了成箱矿泉水,提供给等座的顾客解渴。大家排队取号,安静地坐在门口的小板凳上。座位不够,有的人站在树荫下等待。为了节省翻台时间,大家在店外就拿着菜单开始研究。推开门走进店里,收银台处的地下摆放了一些鲜花。在一个百合花篮上有一张小标签,上面写着“舍己为人,大爱无疆,向英雄...

海底捞|企业火锅 南京华为研究所店开业,海底捞团餐业务再落一子

这是海底捞不断加码团餐市场的一个缩影(www.e993.com)2024年11月7日。资料显示,自2023年10月以来,海底捞|校园火锅已在多地试水。针对大学生用餐需求,海底捞|校园火锅店推出校园特色菜单和专享价,受到了各地师生的好评。截至2024年7月底,海底捞|校园火锅数量约为40家。团餐市场和品牌餐饮“双向奔赴”,头部餐企助力团餐行业走向规范化、品牌化...

调查|火锅店成餐饮“卷王”:一年半新开10万家店,集体降价赚钱难

另外在场景上，一些品牌不断打破火锅要在店内吃的单一形象，推出各种特色化经营。例如最近流行的“菜市场火锅”。其一是火锅场景打造成“菜市场风”，属于纯粹的门店场景升级。当然，为了给顾客营造还原菜市场的真切感受，除了装修风格，还采用现场选菜称重、底料现炒现卖的方式。其二是直接把火锅店开进菜市场。菜...

毛肚半斤98元、制作“阴阳菜单”,重庆一火锅店被曝与出租车联合宰客

该博主对两家火锅店菜单进行了比较，后去那家的毛肚32元4两、水滑肉18元一份、毛肚梗12元一份；而被出租车司机推荐的那家火锅店，毛肚98元半斤、水滑肉39元一份、毛肚梗38元一份。“猛哥猛说”认为，两家火锅店的同样菜品，价格相差不应该如此悬殊。同时，他还听后去那家的火锅店工作人员称，附近多数火锅店都...

150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?

另外,鸿社麻辣烫还推出了多种口味的锅底,从其门店的菜单上可以看到,店内可提供多种口味的锅底,包括牛油锅、清油锅、番茄锅、菌汤锅等等,消费者可以根据需求自行选择不同辣度的锅底,老少皆宜。值得注意的是,鸿社麻辣烫店内一份售价36元的锅底,制作成本就达到了30元,保证锅底原材料的质量,从而也让其产品的价值感...

孩子在火锅店点菜崩溃:软硬不吃的孩子,心里在想什么?

姐妹们有没有遇到过一种情况,我们既温柔又坚定,但是遇到一些事儿的时候,孩子就是软硬不吃。前两天,我刷到这样一条微博,是一位叫@黑尾鸥1998的网友,吃火锅等位。她旁边有一对父子也在等位,顺便商量等会儿要吃什么。父亲看起来“很民主”,让孩子选道自己爱吃的菜。