开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

1,烫面馒头,用开水烫的是面粉,而不是酵母,因此面团可以发酵。2,面团用开水烫一下,可以破坏掉部分筋性,这是烫面馒头柔软的原因之一3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫面馒头柔软的原因之二。

黑全麦粉和燕麦搭配做出的燕麦馒头,营养丰富,低脂控糖越吃越瘦

将面团搓成长条,把表面揉光滑,然后切成大小均匀的面剂子,放在蒸屉上2次醒发半小时;醒发至体积明显变大,冷水上锅蒸,水开再蒸15分钟,关火焖5分钟,避免馒头突然遭受冷空气,造成馒头塌陷,蓬松暄软的黑全麦燕麦馒头就出锅了;全麦馒头的做法总结:1、全麦粉中含有麸皮,吸水量会相对多一些;2、根据馒头大小调整...

面粉不要在蒸馒头了,教你好吃做法,筷子搅一搅,香甜又松软

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蒸馒头怎么防止瘪塌?牢记这3个技巧,让你的馒头蓬松暄软不塌陷

第二点:耐心发酵,是成功的关键发酵,是馒头灵魂所在。将揉好的面团放置在温暖湿润处,静待其自然膨胀至两倍大。切勿急于求成使用高温快速发酵,这样容易导致外皮僵硬,内部组织粗糙。恰当的发酵时间,能让面团均匀充满气孔,为馒头的蓬松打下坚实基础。第三点:火候掌握,蒸出光滑表面蒸制时,水开后再放入馒头坯,保持中...

馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法

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馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会

做法1、面粉的选择;首先第一点就是面粉的选择,家庭做包子馒头买的就是超市里最常见的面粉,也就是我们常说的中筋面粉,家庭做包子馒头馄饨面条中筋面粉就能满足我们的需求了,这里再和大家分享一下面粉的种类,除了我们经常用到的中筋面粉,还有高筋面粉和低筋面粉,高筋面粉就是平时做吐司或者是手擀面,做出...

烤馒头的详细制作工艺与流程

做法一：经典烤馒头原料：面粉、酵面、清水、碱粉步骤：和面：将面粉、酵面、清水和碱粉按一定比例和成面团，发酵至十成开。成型：面团揉搓成半圆形馒头生坯，饧置15分钟。蒸制：水烧沸后将馒头生坯蒸20分钟至熟，晾凉后放入烤盘内。烤制：烤箱预热后将馒头烤至发棕黄色即可。做法二：老面烤馒头原料：高粉...

立夏后,建议少吃馒头和米饭,主食多吃它,粗粮细作,好吃又顶饱

具体做法1、白面、玉米面混合,加入酵母粉和清水,搅拌成面絮状,倒入10克玉米油,揉成光滑的面团。2、揉好的面团,加入切碎的葡萄干和红枣干揉进去。3、不需要醒发,揉好吃面团直接分成均匀大小的面剂子,搓成圆形。4、馒头放入蒸笼,放在温暖处开始醒发,发至原先的1.5倍大,明显蓬松,按压会回弹就可以了。

央视曝光:冷冻馒头致癌?实验揭晓真相,食品安全引发网友关注

北方人喜欢在家里蒸馒头，通常会一次性蒸够一星期的量。如今有了冰箱蒸好的馒头可以直接放进冰箱冷藏，每次吃的时候只需拿出来再蒸一下即可。这种方法很便捷，但许多人却不知道其中潜藏着巨大的安全风险！不要再吃了！央视揭露真相：冷冻馒头真的会致癌吗？权威专家的实验结果为你揭晓答案！一场因馒头引发的“冰箱...

馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法

馒头蒸多长时间最合适?热水还是冷水上锅蒸?教你正确方法2024-08-1115:25发布于广东|14万观看91172792手机看素菜大全粉丝3222|关注0+关注作者最新视频660|01:041盘香菇2颗油菜,简单一摆盘,入口香滑,好吃又营养,收藏了2024-10-151478|00:47芦笋最好吃的做法,热油一淋,脆嫩鲜辣,好...