《人民警察》这样的剧情,是否太“相当然”了,乱炖可不是大锅菜
《人民警察》这样的剧情,是否太“相当然”了,乱炖可不是大锅菜即便是拥有“大杂烩”之意的东北家常菜乱炖,也有着一定的烹饪逻辑和先后顺序。即便是以“乱”字为其精髓的乱炖,也并非天下所有食材都可炖之,也不是所有人炖出的乱炖都是儿时记忆。正如《人民警察》所讲述的故事,除了警察这个职业本身的故事之外,几...
这大锅菜,真香!
然而素大锅菜如何熬制出肉大锅菜的味道呢?有一位烹饪达人分享了她的做法小贴士素食大锅菜做法1、准备食材:冬瓜,西红柿,木耳,香菇,海带,粉条,姜,香菜,葱,蒜2、佐料:生抽,老抽,蚝油,香油,醋,味精,鸡粉,豆瓣酱,八角,盐3、制作流程:提前把海带,木耳泡好,清洗干净海带切丝备用冬瓜去皮切成薄厚适中片...
学军中学正在招聘一位有情怀的大厨!这学期食堂焕然一新,大锅菜改...
先炒好8斤供应,大厨不停在观察,如果一道菜快打完了,立即炒一锅新的。“同样是48斤菜,但是分了6次炒,同学们吃起来,口感比以前更好。”林大厨说,让大锅菜变好吃,是第一步。食堂最重要的是菜品花样多,7天菜不重样,三个月为一轮,根据学生的反馈来更换菜品。五谷渔粉是“顶流”,一天卖出去几百碗韩式拌...
...学生食堂岗位技能大赛暨“巧用边角料 创意新菜品”食堂烹饪比赛
岗位技能大赛以技能展示、菜品创新为理念,设置了大锅菜、刀工、一勺准、面点、包饺子五项比赛项目。同时举办的“巧用边角料创意新菜品”食堂烹饪比赛是今年新增的比赛项目。王晓平在现场观摩了比赛,与选手和评委们进行了亲切交谈,他对此次比赛给予充分肯定,并指出此次“巧用边角料创意新菜品”烹饪比赛是贯彻落实习近平...
这场培训,点亮“舌尖上的军营”
大锅菜烹饪技巧的指导同时穿插进行营养搭配知识、小菜腌制食品及炊事安全的学习实操训练场上学员们一个个聚精会神切菜配料,起锅烧油一波熟练的炒制一道咸香可口的鱼香肉丝就做好啦每一场培训都是一次锤炼每一堂授课都是一次提升这场培训让每名炊事员收获满满...
上海餐饮管理公司中腾食品如何打造美味多变的餐饮体验
他们不断探索新的烹饪方法和食材搭配,将传统与现代烹饪技巧相融合(www.e993.com)2024年10月29日。为了提升团队的专业水平,中腾食品定期组织内部培训和外部交流活动,邀请行业专家进行指导。同时,鼓励厨师参加各类烹饪比赛,激发他们的创新热情。在团队的努力下,一道道美味可口的菜品应运而生,深受客户喜爱。
攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”
“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...
杭州学军中学正在招聘一位有情怀的大厨!
现在48斤的菜分6次炒。同样是48斤菜,但是分了6次炒,同学们吃起来,口感比以前更好。让大锅菜变好吃,是第一步。食堂最重要的是菜品花样多,7天菜不重样,3个月为一轮,根据学生的反馈来更换菜品。五谷鱼粉是“顶流”韩式拌饭人气也很旺三楼是风味餐厅,也是同学们最爱冲的地方。
看饿了!39所学校的大厨们来了场厨艺大比武
“大锅菜”也有精细要求肉丝长度要求准确到厘米级当天上午9时,崇州市城北学校的操场上已经热火朝天。第一组参赛的十所学校的大厨们已经做好了充足准备,三人一组,有的负责将青椒切块、蒜苗切段、五花肉切片,有的则忙着准备葱姜蒜等各种佐料。操作比赛也是有时间限制的,参赛团队的二道菜品,要在20分钟的时间里...
来河北邯郸就吃这5道菜,道道经典,网友:不愧是三千年古城
大名二毛烧鸡是河北邯郸地区的特色菜之一,以其独特的烧烤技巧和鲜美的口感而闻名。创始人名为王德兴,因其乳名叫二毛,所以便叫二毛烧鸡。制作时将鸡宰杀洗净,放入老汤中慢火炖煮,需保持汤面微开,使鸡肉能够充分吸收汤汁的精华,二毛烧鸡色泽鲜亮,呈金黄色,香气扑鼻,口感细腻,入口即化。