休宁璜尖乡:学习“他山之石” 做活笋干经济
而地处皖浙两省三县交界处的璜尖乡,辖区内有竹林1.5万余亩,是休宁县有名的“笋箬之乡”,璜尖鲜笋、笋干获得国家双有机认证,笋干制作技艺入选市级非遗项目。当天,休宁县一行参观了竹林漫步道、村史馆、问政门、庆钟楼等节点,认真聆听了问政村党支部书记对问政村人文历史、村情村貌、竹园经济的介绍。座谈会上...
春笋别只会炒着吃,这样做鲜嫩脆爽,一次做10斤,放一年都不会坏
1、毛竹笋可以做泡椒笋,雷竹笋或者小野笋也能做,方法是一样的;2、家里有真空包装袋和真空包装机器的,可以用真空包装,这样保存起来更方便;3、做泡椒笋期间用到的容器和工具都是要无水无油的,否则会影响保质期;4、泡椒水也是有咸味的,口味比较淡的朋友可以减少食盐或者泡椒水的用量,调好之后尝一下味道,觉...
一捆天目笋干 “鲜”出古往今来“共富味”
临安天目山、太湖源、於潜等地的工厂冷库内,都存放着大量的天目笋干和水煮笋,最大限度地保持着新鲜度。每年春季,工厂都会大量收购各地的鲜笋,经去壳、清洗、切蔀、蒸煮、烘烤、自然晾晒、覆箪、烘干等工序,存入冷库保鲜。只要订单一来,可随时加工成用于菜肴烹制的袋装笋干、罐头笋,或开罐即食的毛豆笋干、花生笋干...
只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉
1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...
留住春天的味道!村民用独特古法工艺制作笋干 鲜笋口味华丽升级
留住春天的味道!村民用独特古法工艺制作笋干鲜笋口味华丽升级_腾讯新闻,笋干,乡村振兴,种植业,南平市,中国,福建,美食
两位高手告诉你,如何用笋干留住春天的味道
瓶窑笋干是鲜笋从泥里整个挖起,会带着根部的“老节”,做笋干的时候舍不得把这些切掉,吃的时候就会有咬不动的笋渣(www.e993.com)2024年10月16日。而长在临安山上的笋,因为挖的时候就没办法从底部挖起,只能割走的笋比较嫩的部分,因此做出来的笋干整支都很嫩,不会有笋渣。所以,50元一斤还是物有所值的。关于如何判断笋干是否嫩,...
食笋才知春滋味 建瓯笋干脆甜鲜
建瓯笋干以春笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取,其形如龟体、片宽节短,色泽白嫩光润,肉质厚实、质地脆嫩、香味浓郁,不仅是辅佐名菜,且有相当的营养和药用价值。根据不同的笋期和笋质以及制作方法,建瓯笋干分为白笋干、冬玉兰、春玉兰、乌笋干、烟笋干等,其成品本就品质高,而清明前...
春笋抢“鲜”上市!工厂收笋量大涨 鲜笋深加工进入旺季→
目前,全县28家竹笋加工企业,建设大型冷库112个,笋干总储存量可达1680万斤。湖南
建瓯:古法工艺制作笋干 留住春天的味道
谷雨前后,正是笋农制作笋干的最好时节。在建瓯市顺阳乡北斗村,村民们抓紧将山上挖来的鲜笋制作成笋干,村头村尾飘散着浓浓的笋味。鲜笋经过去皮、蒸煮、浸泡、压榨、烘烤等工序后,就成了黄灿灿的笋干成品。这一转变不仅实现了鲜笋口味的华丽升级,更是鲜笋价值增值的有效途径。
桂林灌阳县:烘干房里烤笋干 助农增收新希望
当天,党员志愿者们来到下泡村,从上山挖笋,到剥笋、洗笋、切笋、烘烤,再到装袋、打包,全程参与笋干生产加工过程。志愿者们齐心协力,分工合作,干劲十足。2023年3月,下泡村驻村第一书记第一书记蒙昌明向后盾单位桂林市烟草专卖局(公司)申请到近20万元项目款,历时4个月,新建了80平方的烘干房,购置了1台烘干机...