鲜嫩多汁的清蒸鳗鱼干,让你舌尖绽放海的滋味

只要掌握了窍门,清蒸鳗鱼干绝对能成为你的拿手好菜。首先来说说食材选择。挑选鳗鱼干时,要选肉质饱满、色泽均匀的。不要贪图便宜买那些干瘪发黄的,那样做出来的味道可就差远了。除了鳗鱼干,我们还需要准备些姜片、大葱,喜欢辣的朋友可以加点干辣椒。调味方面,料酒、盐、糖缺一不可,再来点味极英文giantblg鲜酱...

一席金山宴,尝尽金山味!三十六味飨食客

金山宴热菜共计十七味,分别是响油鳝丝、张桥羊肉、红烧乌伦鱼、鳗鱼干烧肉、清蒸梅童鱼、稻香扎肉、葱油花蛤、砂锅油豆腐、酱烧藤鸭、农家蛋饺、清蒸梭子蟹、笋干烧肉、风味雪菜大肠、水库鲫鱼塞肉、松隐羊杂汤、五龙庙煨豆腐、渔家一锅鲜。响油鳝丝,是金山地道名菜。此菜红绿黄白,色泽鲜艳;鲜嫩爽滑,入口不腻;葱...

风干海鳗味道灵个

风干鳗鱼一般来说,主要是两种吃法,一是洗干净后,放在水里煮,煮烂后去骨,骨头还是蛮多的,去骨时一定要仔细,这样开吃时就用不着检查。去骨后将鳗香掰成小块,这样吃起来方便。海鳗皮是自己吃泡饭用的,有些腥气,不给客人吃,色面难看。还有一种是蒸着吃,事先要将海鳗干用水浸泡,清蒸时里面要放入葱姜、蒜瓣...

风物年味丨在海鲜药膳中读懂海洋地域特色

该种干品蒸炖类药膳都是以海鲜干货为主，配以日常调料，组成功效奇特的方剂，达到食疗效果。如海鳝鱼干（方剂），有治外痔疮的功效，做法只需取海鳝鱼干若干，放清水煮之，放少许盐、姜片，炖30分钟即可；清蒸鳗鱼干（方剂），以鳗鱼干为主料，有养血明目、治骨头疏松、肺结核的功效。典型的如方剂“陈墨鱼干〈...

老刘腌制鳗鱼,手把手教你晒出好的鳗鱼干,清蒸炖汤都非常鲜!

海鳗鱼8斤、大葱、生姜、干辣椒段4、先把大葱切段,生姜切片。然后把海鳗鱼肚子用剪刀剪开,去除内脏和鱼鳃,再把海鳗鱼清洗干净,用刀斩断海鳗鱼的脊椎骨,再用剪刀剪去脊椎骨5、再用厨房纸吸取海鳗鱼中的水分,把处理干净的海鳗鱼放在无水无油的盆中,再在海鳗鱼上撒上150克食盐,用手搓匀,正反面都要均匀的...

鳗天下鳗鱼干的4种经典吃法!你学会了吗?

清蒸鳗鱼干1、鳗鱼干先用温水泡15分钟,洗净备用;;2、鳗鱼干切块,装盘;3、加葱姜蒜,上锅蒸熟(www.e993.com)2024年11月15日。蜂蜜鳗鱼干1、鳗鱼干用清水浸泡30分钟,去掉些咸味,在漂净;2、切成大块,用姜、葱、料酒、糖、胡椒粉,生抽等调料腌制60分钟入味;3、把鳗鱼干取出,把蜂蜜、橄榄油混入腌汁,调匀成烤汁;...

去霞浦的三个“SI”法... 第三种好喜欢!

清蒸小梅鱼虾菇饼鳗鱼干岐乳汤螃蟹苦螺煮海蛎葱油泥螺炒米粉苦螺泥螺凉拌虾菇闽南糊墨鱼仔煮豆腐虾菇第一种让我欲罢不能...第二种我好想说走就走第三种我好喜欢更多精彩请关注名城霞浦!长按二维码添加关注霞浦本地生活资讯...

广东人认为最好吃的11种鱼,究竟有什么特殊?

海鳗还通常被制成鳗鱼干,海鳗鳔还可以作成鱼肚,当鱼胶用。推荐食用方式:金银酸蒸海鳗金钱花、叶子鱼叶子鱼,形态娇小好似叶子,是野生海鱼的一种。属于鲾科鱼,肌肉中脂肪酸含量非常高,肉质鲜美,但体小多刺。单单广东就有8种野生的鲾科鱼,金钱花金钱仔、叶子鱼等等都是鲾科鱼。