福建“闽西八大干”之一,本地人的下酒菜,外地人看了扭头就走
在我们福建闽西,蕴藏着“闽西八大干”,分别是上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、清流笋干。你没有看错,当中竟然有老鼠干!“过街老鼠,人人喊打”。自古以来,老鼠就被冠以了不太好的名声,破坏庄稼、脏、丑等全都是人们形容老鼠的词汇。对于外地人来说,看见老...
福建地区特有的食材,色香味俱全的老鼠干,你敢吃吗?
闽西八大干指的是福建地区特有的食材,个个都可以拿出来当特产,包括:长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。我相信这些福建人肯定都吃过,像萝卜干、豆腐干这些也不是非常特别,咱们也吃过自家产的。但是今天介绍个老鼠干我相信很多人都没尝试过,甚至都不...
吃了福建的老鼠干,才能登上黑暗料理的王座
“相对来说,我并不佩服第一个吃螃蟹的人,而是更佩服第一个吃老鼠干的人。”坊间传闻,老鼠干具有一定的医用价值。田鼠蛋白质含量高,尤有补肾之功,对尿频或小孩子尿床症具有疗效。但这并不是当地人吃老鼠干的最根本原因,事实上关于宁化老鼠干的历史已有数百年之久,但最初,吃老鼠并不是客家人的首创,而是古代...
福建10大“另类”美食,本地人视为美味,外地食客无从下嘴
我最喜欢吃鼠干的腿肉,尤其是后腿最喜欢,炒的鼠干配上宁化的酒酿、新鲜的冬笋、五花肉、蒜苗,真的是人间美味。每每和家乡之外的人说到鼠干,大多反应都是先震惊后不相信!然后觉得恶心,绝对不吃!我想说,在宁化老鼠干也不是你想吃就吃的,首先此等美味真的快绝迹了,每年只有到了冬季储藏粮食的时候才有,鼠干...
在福建,老干妈根本不是甜辣酱的对手
身为福建人,在面对一杆子打过来的“福建人口味清淡,福建人不能吃辣”时,也只好默默盖上甜辣酱,然后掏出:知名宁化老鼠干——重口吧?蘸上永安黄椒酱——辣的吧?然后喂给闽北人——能吃辣!原标题:《在福建,老干妈根本不是甜辣酱的对手》
宁化老鼠干的“前半生” 有多少人知道?!
这种食法也延续至今,精心烹饪的老鼠干成了客家人热衷的下酒菜之一(www.e993.com)2024年10月17日。从宁化土著的生食到客家人的熟食,从人见人怕的老鼠到垂涎欲滴的特色菜,这是老鼠干前半生的蜕变,也是客家人与宁化土著的文化交融,更是中原习俗与南方土著习俗相融合的历史遗迹之一。
黑暗料理之旅:宁化同学称老鼠干是兔肉,宿友抢着吃,后狂呕
到宁化旅游,千万别要错过当地的特色美食“老鼠干”。老鼠干顾名思义是用老鼠肉做的,通常用的是田鼠。为了捕捉田鼠,人们发明了很多捕鼠器,宁化人用得比较多的是一种用竹筒做的小陷阱,里面有绳索机关会勒住老鼠的头。竹筒的机关设好后,在里面放诱饵,然后在傍晚时分到田头去将陷阱置好,第二天早上就去收。
国内四个奇葩小吃,老鼠干腌泥螺上榜,第三个很多男人都吃过
老鼠干宁化老鼠干这个是闽西八大干之一,之前的主要原材料是田鼠当地是山区农业县老鼠多,冬季之后捕鼠,然后把老鼠去毛剖腹去肠,然后洗干净在进行烧烤,烤熟之后卖相还是可以的如果不知道是老鼠可能会非常有兴趣去吃,但这老鼠干虽然看着有点心里压力,但美味可口并且补肾!还能治疗尿频,虽然说了这么多但我还是下不去口。
盘点闽西八大干奇葩美食-老鼠干
“宁化老鼠干”是福建的一个传统的名产美食,又被称为是田鼠干,而且名副其实,就是人工捕捉的田鼠加工而成的!宁化老鼠干老鼠干。这其实也是一道历史悠久的美食,宁化为古汀州府八县之一,这老鼠干早早就位列“汀州八大干”之列,深受当地人的喜爱。当然,客家人吃的老鼠,其实并非家鼠,而是活跃在田间地头的田鼠,营...
宁化老鼠干要怎么吃?美味可口老鼠干的做法
清理老鼠内脏后,放到锅里蒸上几分钟后再去毛;又在屋外架起一口大锅,锅里撒上米糠,锅上架一个金属筛子,筛子上搁老鼠肉,盖上盖子。生起火,一股烟熏味弥漫开来,几分钟后,揭开盖子,褚黄发亮的老鼠干就制成了。“用五花肉加一些冬笋或萝卜炒着吃,放上宁化酒娘,是最普遍的做法,非常香脆可口。”阴以富说。除了制...