腌萝卜干太苦?这2个技巧让你吃到香脆美味!

当然不需要晾到绝对干,用手去对折事,折不断,这样的状态就可以了。4、在晒的过程中,历经了风吹日晒,其表面不可避免地会沾上灰土,细菌等,若是直接腌的话,不仅不卫生,还有可能会滋生杂菌,导致变质。所以我们要用热水去冲洗几遍,将其中的杂质冲干净。5、接着我们在蒸锅里边加上水,并且提前烧开,把萝卜条铺...

腌萝卜干,晒干直接腌发苦也不脆,牢记2点,香脆耐嚼,好吃卫生

3、全部都切好了之后,我们准备一块干净的且透气性好的布,铺到通风的地方,把萝卜条都放到上边,摊开放,这样可以使其更加快速地失水,被吹干。当然不需要晾到绝对干,用手去对折事,折不断,这样的状态就可以了。4、在晒的过程中,历经了风吹日晒,其表面不可避免地会沾上灰土,细菌等,若是直接腌的话,不仅不卫生...

教你两个技巧 让你做的萝卜干香辣脆爽

做法:1.选择绿皮的水果萝卜,先好好清洗一下,去头去尾,萝卜皮不要去掉,再切成和手指一样粗细的长条,做这个要根据自己的手指粗度来衡量就可以了。2.全部切好以后,把它们平铺开,放到通风或者有阳光的地方晾晒,每天记得翻动,不要晒得太干,还有一些软度就可以。3.最后用水淘洗一遍,洗去表面的灰尘,再晾晒2个...

萝卜干里的岁月滋味

从洗净萝卜、切成条晾晒,到加盐搓揉、密封腌制,每一个步骤都凝聚着伯母的勤劳与智慧。那坛子萝卜干,是对匮乏生活的有力回应,它不仅解决了蔬菜不足的问题,更成为味蕾上的珍贵记忆。那简单的制作方法,却能创造出清脆鲜甜的美味,无论是淋上香醋香油凉拌,还是与五花肉同炒,都能勾起食欲,温暖着那些寒冷的日子。思绪...

你做萝卜干为啥不脆不入味?教你2个技巧,香辣脆爽,放半年不坏

4.五斤绿萝卜晾好以后还剩这么一点,里面加入60克干辣椒面,30克十三香、30克盐巴、40克白糖、一把熟芝麻,最后抓拌均匀,用手使劲抓揉,晾晒半干的萝卜更容易吸收各种调料的味道。5.抓匀以后准备一个干净没有生水生油的容器,把萝卜全部放进来,盆子里剩的调味也可以撒在表面,存放半年都不会坏。

大妈几十年腌制萝卜干的方法,简单易学,香脆可口

萝卜清洗干净,一个萝卜切成四瓣(太大的就多切几瓣),放到有太阳干净的地方晒软(www.e993.com)2024年11月29日。晒软之后,再次用清水清洗干净。清洗干净后,捞出控干一下水分。控好水分之后,再倒回容器中,撒入比平常煮菜多一点的盐,搅拌均匀,压实腌制一个晚上。腌了一个晚上就可以拿到太阳的地方晒了,腌制出来的水留着,晒了一天后,把萝...

菜市场"最脏"的几种菜,甲醛、硼砂、染色剂都用上了,再便宜也别买

菜市场露天摆放泡菜、咸菜、萝卜干、酸菜等等,看起来都酸甜可口的,会让人很有食欲。但菜市场毕竟不是无尘无菌场所,人来人往,尘土、细菌、飞虫等等,都可能污染腌菜,表面看起来没问题,可能内里已经腐败变质。而且腌制食品最大的问题是致癌物亚硝酸盐,若是遇到腌制技术不过关的商家自制的,搞不好还会害家人食物中毒。

最是低调萝卜干

待食盐完全融入后,从缸中掏出萝卜条,再次摊铺在筛子中晾晒,此谓“二晒”。晾晒两三天后,再用食盐揉搓,此谓“二腌”。经此“二晒二腌”,把萝卜条装入坛中,压紧压实后,用盘结的稻草塞死坛口,抹上稀泥密封,将坛倒置于墙角。待一两个月后开启坛子,呈现在眼前的便是色泽黄亮、肉质厚实、脆嫩爽口的萝卜干了...

正宗萝卜干的腌制方法,不管炒,凉拌,还是炖汤,色香味美都好吃

正宗萝卜干的腌制方法,不管炒,凉拌,还是炖汤,色香味美都好吃VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:萝卜干好吃...

晒干琼味最家乡

晒干的果蔬,来源于简单的食材,却能成为勾动味蕾的美食。蔬菜是主角,盐巴作调味,阳光催化发生化学反应,制作的过程并不复杂,却需要耐心和细心。萝卜干长期占据海南晒制蔬菜中的“C位”,民间有“萝卜干配稀饭,比人参燕窝香”的说法。白萝卜从地里扯出来,剁去叶子和须根,扔进盛满水的盆中洗干净。适不适合做萝卜干...