广东省惠东县市场监督管理局食品安全监督抽检信息(2024年第16期)

为加强我县食品安全监管工作,切实保障群众饮食安全,惠东县市场监管局开展了下半年餐饮环节违法添加食品添加剂专项监督抽检、下半年水产品专项食品安全监督抽检、粮食加工品专项监督抽检、生产环节食品安全专项监督抽检和中秋节月饼专项监督抽检,本次公示抽检食品共计87批次样品。根据食品相关标准检验和判定,87批次样品检验项目...

福建省龙岩市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告(第5...

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千万别轻易来潮汕!你来,必定吃的超撑,体重爆表!|肠粉|豆干|牛杂|...

畬鹅粉,也称鸡肠粉,凤凰镇三大特产之一(茶、浮豆干、畬鹅粉),一般作法是炒香菇虾米或尤鱼,也可作火窝料,香爽可口,做法有讲究,粉要买色偏赤黑,白色不要(加了漂白料),炒之前粉条要先用沸水浸至手感偏柔而不硬,再用凉水浸凉,捞起来滴干就可下锅。腐乳饼别看小小一个饼,14种配料以上,直接刺激你的味觉。

从山珍到海味,中国“干货第一大省”有多鲜?

在鱼类干货里,巴浪鱼通过“鱼多力量大”成功稳坐小鱼干一哥之位。福建人的下酒菜——油炸巴浪鱼干,一口一个,津津有味。正在晾晒的东山岛巴浪鱼干。摄影/杨天鑫忙时,风干的沙丁鱼能直接配一碗白粥。海鲜自带的咸鲜,与清甜的白粥融合,恰如温和的海风唤醒沉睡的渔船。闲时,先用高压锅将一众小鱼干鱼骨压软...

泉州美食大汇集,看这条就够了!53款小吃人均20元回头率高达98%

“正月十五吃元宵”,是自宋代传承下来的食俗,蕴含着团圆之意。泉州元宵圆别有风味,馅心是将炒熟的花生碎、芝麻碎、糖冬瓜、炸干葱头,拌入白糖、熟猪油后捏成的丸状,丸馅沾水后放在干糯米粉盘里滚动,如此反复,滚成大小适中后即可,吃起来皮嫩糯滑,过口难忘。

舶来的干邑,怎样收服了懂吃会饮的汕头人?

一类是卤水,卤鹅、猪脚、卤豆干等;第二类是鱼饭(用淡盐水腌制新鲜的海鱼后,放入浓盐水煮熟,自然冷却的海产品),比如巴浪鱼、红鹦哥鱼、大眼鸡(大眼鲷),冻红蟹、红肉米(红肉蓝蛤)、薄壳米(寻氏肌蛤)等贝壳虾蟹可以囊括进来;第三类是腌制品,常见的有腌虾姑、腌血蛤、腌膏蟹、咸菜等;第四类是熟食,猪脚炖豆仁、...

为什么说最怕请汕头人吃饭?

除此外,还有卤鹅肉的蒜泥醋、白斩鸡巴浪鱼的豆酱、白焯海鲜的梅膏酱、生腌的辣椒醋、炸豆干的盐水韭菜...张新民老师和钟成泉老师都曾说过类似话,了解潮菜,离不开搭配的酱碟佐料。丰富的潮汕菜体系背后,也是极为丰富的酱汁体系。酱碟佐料最大的意义在于将调味的自主权归还给食客——随菜附上的调味味碟,所起...

12道适合夏天吃的凉菜做法,爽口开胃鲜美下饭,激活全家人的食欲

十二、麻辣巴浪鱼干主料:鲜巴浪鱼1千克。配料:干辣椒5克,草果半个,花椒粒、香叶、丁香、桂皮、八角各1克。调料:鸡粉、辣椒油各15克,盐7.5克,糖、柑橘油各10克,色拉油100克,上汤1千克。制作:1、巴浪鱼去骨,入烧至七成热的油中小火炸3分钟至酥,捞出控油。

香港| 东宝小馆 | 连卷福都去过的全港最火大排档到底长啥样?

一是卤水类,如卤鹅、卤猪脚、卤豆干等;二是鱼饭类,常见的有巴浪鱼、大眼鸡鱼等,按照潮汕的食俗,贝壳虾蟹均属此类;三是腌制品,常见的有腌膏蟹、腌虾姑、咸血蚶和菜脯、咸菜等;四是熟食类,如猪肠咸菜、猪尾炖豆仁、春菜煲等。其中鱼饭类,为潮州打冷的主角。新鲜捕捞的鱼虾蟹,去除内脏,用一锅鱼汤加盐煮熟...

潮汕白糜,这白粥界的满汉全席,记录着潮汕人民的生活百味

不管是直接吃还是煎制后吃,巴浪鱼都保留着它风干后的紧实耐嚼的肉感和鱼类原汁原味的鲜甜,吃的时候蘸着酱油或是普宁豆酱,那咸鲜味,两筷子就能让你吃完一碗白糜!还有红肉米,就是薄壳里的肉,就着酱油配粥,或是拿去烹饪,都是顶好的~杂咸潮汕人将配粥的小菜、凉菜、腌菜等,皆称为杂咸,这类食物种类繁多,...