“永宁豆腐干传承人”陈微:返乡创业,小小豆腐干拿下非遗金奖

在祖辈的耳濡目染之下,她全面掌握了豆腐干制作技艺。在承接自家豆腐坊的管理后,陈微不仅延续了陈记豆腐干的传统工艺,还坚持提升开拓创新意识。她不断学习豆腐干加工技术,并将自己的创新点运用到实践中。这使得传统工艺精制的豆腐干口味微咸、口感细腻、味道清香,同时保持了豆类食品高蛋白、高脂肪、高纤维、低胆固醇等...

柏杨豆干

柏杨豆干用炭火烘烤,将豆干一块一块放到竹筛上翻烤至颜色金黄、豆油略沁出、香味溢出即可,烤好的豆干冷却后就可以进行包装。我们拿出一个已经包装好的成品,罗光学说包装袋上用的是他的母亲刘祥的照片。他的母亲已经80多岁,因为当天串门去了,我们没见到。“在小作坊里,有这样专门的商标,只有我们一家。”罗光学...

这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少!

腐乳的原料是豆腐干类的"白坯",给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。在发酵过程中,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解,大约经过三个月左右的时间(每个地方的制作时长都略有不同),对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后...

29道家常素凉菜做法,清爽适口, 简单易做,新手轻松变大厨

1.开水锅中调入酱油、料酒、大料、香油、砂糖、放入焯过水的豆腐皮煮入味。2.捞出装盘即可。凉拌油豆腐油豆腐这么拌酱香才味浓。做法:1.油豆腐切片,焯熟,沥水。2.装盆,调入香菜、蒜末、酱油膏拌匀装盘即可。白菜心拌豆腐丝白菜心要切细丝,豆腐皮也要切细丝,越细越好,现拌现吃。做法:1...

浙江省温州市市场监督管理局2024年第二期食品监督抽检情况的通告

其他经销与本次检测被判定不合格食品相同品牌、相同货品、相同批号食品的,也应立即停止销售,主动撤柜,并做好善后处理工作。特别提示消费者,如发现上述不合格食品或合法消费权益受到损害,请及时拨打12345电话向市场监管部门投诉、举报。温州市市场监督管理局2024年02月28日抽检不合格产品信息序号标称生产企业名称...

豆腐别再炒着吃了,教你做五香豆干,咸香爽口,久吃不厌,特下饭

制作步骤1、准备一块老豆腐,清洗干净后改刀,切成厚度为1厘米左右的薄片,全部切好以后,装入盘中备用(www.e993.com)2024年11月8日。2、把切好的豆腐摆放在蒸锅中,盖上盖子蒸10分钟左右,蒸好后放凉取出,放在案板上。在豆腐下面铺一层纱布。3、然后把纱布两边盖在豆腐上,接着在上面再铺一个纱布盖住豆腐,然后把剩下的豆腐均匀的铺在...

千层豆腐最好吃的做法五香豆干!做一次吃半个月,美味零失败

2024年10月18日涨停板早知道:七大利好有望发酵10月17日17:03涨停板4183中烟香港早盘涨逾8%公司各业务板块有望实现高质量增长10月17日11:51中烟香港1开盘:美股周五高开Netflix领涨科技股10月18日21:30黄金科技股美股Netflix1碳钢系期货大跌!螺纹钢跌停,焦煤跌8%10月18日00:11股市钢铁股螺...

用白豆腐做五香卤豆干,用料简单制作方便,和卤味店卖的一个味儿

自制五香卤豆干的方法:备用食材:白豆腐适量,香叶2片,八角2个,冰糖1块,干红辣椒5个,花椒1小把,生抽适量,葱适量,食盐适量,蚝油适量,蒸鱼豉油适量;打开网易新闻查看精彩图片制作过程:第一步,首先准备一块白豆腐,最好是用质地韧劲的老豆腐,将其用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,将豆腐切成稍微厚一点并且比较...

大厨教你做五香卤豆干,比超市里的更好吃

2制作流程1.葱洗净后切成末,姜洗净后切成末。豆腐干切成小条状,锅中加入适量的油,油烧热后将豆干放入锅中,煸炒至没有水分后,当表面变硬后将豆腐干盛出,沥干油备用。2.锅中留入少许的油,油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味,加入一块桂皮、两个八角,煸炒出香味。然后倒入一勺料酒,加入一碗水,大火烧...

巧做五香牛肉豆腐煲 家的味道让你横扫疲惫

5.青尖椒、红尖椒切成粒,豆干切条;6.锅烧热,放入橄榄油、花椒油,下入豆干、尖椒翻炒均匀;7.拿一片生菜,放入虾、鸡蛋、尖椒豆腐干卷着吃即可。敬请关注今晚18:05分央视财经频道播出的《回家吃饭》,看看美食是怎么做出来的吧!(中新网生活频道)