发霉的腊肉还能吃吗?今天才知道,记得告诉家里人,保存好腊肉
1、风干法腌制好的腊肉,可以放在太阳下晾晒,把表面晒干,可以延长保质期。2、烟熏法腌制好的腊肉,直接放着烟熏,表面形成一层保护膜,然后再放着风干,保存时间更长。如果家里的腊肉长时间吃不完,最好还是放在冰箱里冷冻保存,放一年也不会坏。
晒干的腊肉,不要直接放冰箱!学会3个土方法,腊肉越放越鲜香
在使用冷冻法时,要确保腊肉在冷冻前充分晾干,以防水分结晶影响质地。冷冻法的关键在于低温,通常在零下18摄氏度左右。这个温度下,微生物的活动几乎停滞,大大延缓了腊肉变质的速度。在冷冻过程中,食材内部水分结晶,形成微小的冰晶,有效减缓了组织的脱水,使得腊肉在解冻后更能保持原有的口感和营养。3.草灰保存:自...
晒干的腊肉,别直接放冰箱!教你一招,1年不长毛不变味,还更香
1、腌好的腊肉不要洗,沾水了就容易长毛变质。把腊肉切成小块,一块吃一顿,这样方便保存和拿取。烧一锅开水,倒入坛子里烫一烫,消毒杀菌,然后放在太阳下晒干,不能有水。2、把切好的小块腊肉放进坛子里,倒入100毫升高度白酒,用手翻拌均匀,然后把坛子密封起来,放在阴凉通风处保存,放一年都不会长毛,也不变味,还...
猪肉用酱油腌制2天,比卤肉腊肉还香,正宗酱油肉做法
1.首先将食盐、小茴香、香叶、桂皮、花椒、干辣椒放入锅中,小火炒制约3分钟,直到香料散发出浓烈的香味后,熄火,等待其完全冷却。2.选择前夹肉作为酱油肉的原材料,因为这部位的瘦肉中含有一些油脂,但吃起来并不会感觉油腻。将购买回来的肉擦拭干净,不需清洗。3.将生抽、老抽、炒制好的香料、白砂糖、白酒放入...
腊肉可以带出省吗?能否跨省、出境、上车、飞机、火车携带?2020年...
咱们需要熟悉一下,什么是腊肉。腊肉是一种晒干腌制的肉制品,往往由猪肉、牛肉等动物肉经过腌制、晾晒而成。在南方地区,特别是云南省,腊肉是一种非常受欢迎的食物,很多人在冬季会自制腊肉来保存食材。但是在其他地方,对腊肉的接受程度和规定可能将会有所不同。
年关将至如何挑选腊肉?贵州省市场监管局来支招!
根据GB2730—2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》规定,腌腊肉制品是指以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品(www.e993.com)2024年10月19日。按照这一标准,除了腊肉,很多腌肉制品如中式火腿、腊肠、板鸭、清酱肉、咸肉、风干肉等,都可以归集到腌腊肉制品...
晒干的腊肉,别直接放冰箱!教你2个土方法,放1年不变味,还更香
冬笋炒腊肉准备冬笋、腊肉、青蒜苗、蒜瓣、生姜、干辣椒、生抽、料酒、食用油。1、腊肉洗干净,锅里加水放入腊肉,大火煮开后小火煮20分钟,能用筷子扎穿后捞出,洗干净后切成薄片。冬笋切掉老根,剥掉外壳,洗干净后对半切开,切成薄片。2、锅里加水烧开,放入适量食盐,倒入冬笋片煮2分钟,捞出过一下凉水,沥...
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
根据GB2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》,腌腊肉制品是指以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品。注意,因为腌腊肉中油脂丰富,储存不当容易造成过氧化值升高。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质,GB2730-2015《...
怎样选购腊肉?贵州省市场监管局发布提示
根据GB2730—2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》规定,腌腊肉制品是指以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品。按照这一标准,除了腊肉,很多腌肉制品如中式火腿、腊肠、板鸭、清酱肉、咸肉、风干肉等,都可以归集到腌腊肉制品...
小雪吃腊肉 安全享美味
GB2730-2015《食品安全国家标准腌腊肉制品》规定,腌腊肉制品是指以鲜(冻)畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干(或晒干、风干)等工艺加工而成的非即食肉制品。按照这一标准,除了腊肉,很多腌制肉制品如中式火腿、腊肠、板鸭、清酱肉、咸肉、风干肉等,都可以归集到腌腊肉制品的大家庭里...