只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉

笋干的鲜,吸收了五花肉的油腻,又将油脂的香气完全激发出来。再加入老抽、冰糖、桂皮、八角一起小火慢炖2小时,香气飘满了整间屋子。烧好的笋干,裹满了浓郁的酱汁,相比鲜笋更加入味,口感是咯吱咯吱的、带着嚼劲,咸香中又有鲜甜,真是比肉还香~一口笋一口肉一口大米饭,香得人根本停不下来啊,要吃三碗饭才过...

春天挖竹笋,吃不完也别怕!不用晒干,学会一招,保存一年还鲜嫩

春天如果家里弄的竹笋太多吃不完,也不要怕,接下来,就让我们一起来学习这种不用晒干的竹笋保鲜方法,就算放一年还很鲜嫩!一、选择新鲜竹笋首先,我们要选择新鲜、无病虫害的竹笋。新鲜的竹笋表皮光滑、色泽鲜亮,手感坚实有弹性。在购买或挖取竹笋时,要注意挑选品质优良的竹笋,这是保证后续保存效果的关键。二、处...

冬季,遇到此果抓紧时间吃,晒干后囤起来随吃随取,炖鸡炖鸭特香

每当冬季来临，人们便会采摘到嫩黄的竹笋，随后将其剥去外皮，切成薄片，并晾晒至干燥。这样的竹笋干不仅能够长时间保存，而且在烹饪时也能够更好地入味。它透露出一种浓郁的竹香，能够为菜肴增添独特的风味。竹笋干炖鸡/鸭的制作方法及其魅力所在竹笋干的独特香味，使得它能够为炖菜带来特别的风味。在炖鸡或鸭肉时加...

中国春菜第一鲜,比肉还好吃

行家会在煮至半程时将咸肉捞出,临出锅时再放进去,如此肉的口感和汤的咸淡会把控得更为精妙。腌笃鲜,春笋代表菜。(图/上海去哪吃(meishi388)摄影)一煲滚烫鲜香的腌笃鲜,灵魂在于能鲜到咬舌的笋。冬的况味和春的生鲜,全然交付给了醇白浓厚的汤汁。一碗热汤下肚,乍暖还寒之时,瞬间暖到心底。油焖笋:...

春天,竹笋吃不完,不用晒干!学会一招,保存一年,鲜嫩如初!

传统的晒干方法虽然可行,但晒干后的竹笋口感与新鲜竹笋相比,总有些许差异。今天,就为大家介绍一种不用晒干,也能让竹笋保持鲜嫩如初的保存方法,让你一年四季都能品尝到春天的味道。一、挑选与处理竹笋要想让竹笋保持鲜嫩,首先得从挑选和处理上下功夫。选择竹笋时,要挑选那些表皮光滑、颜色鲜亮、笋肉饱满的。避免...

「原创」新鲜竹笋怎样才能保存得更久?竹笋保存小妙招快收藏好

2．盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等(www.e993.com)2024年11月21日。3．晒干法：将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了...

10月,竹笋新鲜成熟,多买些一腌一煮一晒,冬天炒五花肉吃最香

第五步,放入太阳底下暴晒,差不多5天时间,竹笋干水分蒸发掉了,晒干后,装入一个保鲜袋中,保存便可。小编总结:笋干红烧肉、笋干炒五花肉、笋干烧鸡等等都是非常经典的做法,尤其是在冬天的时候,餐桌上有一份笋干炒肉,家人吃饭也会特别香,因此在每年的10月份,竹笋新鲜成熟的季节,价格也比较实惠,我便多买些一腌一...

无笋不成春!关于竹笋,你要知道这些……

清水煮将切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起用清水冲一下,装在保鲜袋里,密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏,食用时用清水泡发即可。食用前,要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质,不要再食用。笋干笋片笋罐头...

阳春三月,提醒大家多吃“6鲜”,6鲜指的是啥,别错过季节了

3、五花肉加开水炖煮10分钟,捞出香料后把五花肉带汤倒入高压锅里,放适量盐盖锅盖,焖煮二十分钟,再倒回炒锅里。4、锅中倒入春笋,中火炖煮收汁,汤汁浓稠春笋入味后,关火出锅盛入盘中撒上葱花即可。春日第三鲜:韭菜俗话说“春韭入馔百味佳”,春天的头刀韭菜是四季中最为鲜香的一茬韭菜了,做馅或是炒鸡蛋...

关于竹笋的消费提示

清水煮将切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起用清水冲一下,装在保鲜袋里,密封后放进冰箱4℃左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏,食用时用清水泡发即可。食用前,要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质,不要再食用。笋干笋片笋罐头...