东北农业大学李柏良教授、郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性
胃脂肪酶最适pH值约为5.4~5.8,低pH值时酶活性显著降低,婴幼儿胃酸pH值比成年人高,呈弱酸性,胃酸成分基本相同,婴幼儿胃中的酸化速度较慢,在胃相中,低pH值和胃蛋白酶的水解会共同诱导酪蛋白胶束聚集,可能是MFG聚集在一起或者MFG进入酪蛋白聚集体中而导致MFG絮凝,在这些絮凝颗粒中的MFG结构依然保持完整,这可能归...
两性分析物的离子交换色谱方法开发
阴离子模式下,pH为PI+1,因为阴离子交换柱填料带正电荷,当流动相pH高于PI时待分析物带负电荷,可以与柱填料产生相互作用而被保留,然后随着盐浓度增加逐渐解析下来;相反,阳离子模式下,pH为PI-1,因为阳离子交换柱填料带负电荷,当流动相pH低于PI时待分析物带正电荷,可以与柱填料产生相互作用而被保留,然后随着盐浓度...
pH值处理对黑豆分离蛋白结构、流变特性及乳化性能的影响
蛋白质的乳化性和流变性是食品加工制造过程中需要考虑的重要性质,许多研究发现,pH值处理可以使氨基酸带电,通过蛋白质与水分子间的离子-偶极相互作用进而改变蛋白质的溶解性,带同种电荷的蛋白质之间相互排斥导致亚基的解离和结构的展开,蛋白质的溶解性和表面疏水性显著影响着蛋白质其他功能性质的发挥。目前,关于黑豆的...
蛋白质影响草酸钙肾结石形成的机制探讨
由于在水中的有限溶解度或电荷效应,许多其他蛋白质可能会被此类聚集体吸引,而其他蛋白质将保持分离(溶解在水中)。因此,我们预计尿蛋白对诱导的蛋白质聚集体或上清液表现出摄取选择性。通过质谱对这些馏分进行彻底分析对于解释这些数据至关重要。方法在IRB批准(协议编号9305-03)后,从六名健康成人获得多个随机尿液样...
醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质的原理和操作步骤
例如,氨基酸、蛋白质、酶、激素、核酸及其衍生物等物质都具有许多可解离的酸性和碱性基团,它们在溶液中会解离而带电。一般说来,在碱性溶液中(即溶液的pH值大于等电点pI),分子带负电荷,在电场中向正极移动。而在酸性溶液中,分子带正电荷,在电场中向负极移动。移动的速度取决于带电的多少和分子的大小。
各种蛋白质纯化方法,快速掌握!
蛋白质净电荷取决于氨基酸残基所带的正负电荷的总和,如中性溶液中带净负电荷则称为酸性蛋白质(www.e993.com)2024年10月17日。4.1、电泳不仅是分离蛋白质混合物和鉴定蛋白质纯度的重要手段,而且也是研究蛋白质性质很有用的方法。等电聚焦分辨率很高,pI有0.02pH的差异就能分开。2D-PAGE分离蛋白质分辨率已经发展到100000个蛋白点。
生物分析专栏 | 单克隆抗体药物的药代动力学和生物分析
蛋白所带电荷为零时的pH为等电点(Isoeletricpoint,PI),此时蛋白质在电厂中的迁移率为零,可用来衡量蛋白的带电性。在与细胞表面的具有负电性的靶点相互作用时,单抗的带电性会影响PK。一般说来,单抗的PI越高,偏碱性,表现出易与细胞表面的负电性位点相结合,则组织摄取率增加,清除率加快;相反,PI越低,偏酸性,...
选择性清除内毒素的最佳吸附条件
应该注意到,不仅仅是带净电荷的蛋白质,也包括所有阳离子配体,其电荷密度随着pH值的改变会发生变化,但除外那些有4条氨基酸的配体。pH值的升高可导致电荷密度的减少,具体数值可因配体的pK或pI而有差别。如果内毒素和带负电荷的蛋白质之间的作用是由Ca2+介导的,则应该辅以1~5mol/L的EDTA。EDTA是一种强螯合剂,...
2023考研专业课模拟题:生物化学(1)
1.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为7的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质2.mRNA的特点有:A.分子大小不均一B.有3′-多聚腺苷酸尾C.有编码区D.有5′C-C-A结构3.酶的专一性可分为:...
奥密克戎专属疫苗即将问世!AI可以读懂唇语?| 科研日报
更重要的是,碱性的溶菌酶(pI=11)、中性的apo/holo-肌红蛋白(pI=8.5和7.3)和酸性的ACTR/NCBD复合物(pI=5.75)可在pH=7.0的测试环境下被同时传感。这是纳米孔分析策略中首次实现不同电荷性质的蛋白质的同时检测。