疫苗中铝佐剂的研究进展
它的零电荷点(PZC)为11.4,在中性pH下带正电荷。对于AP而言,由于铝对磷酸盐的亲和力更高,一部分表面羟基被磷酸盐取代。商业AP佐剂的P:Al比为1.1–1.15:1,PZC约为5,这使它们在中性pH下具有负表面电荷。较大比例的表面羟基导致较高的PZC。表面积根据使用重量FTIR光谱测量的水吸附,组成铝聚集体的初级纳米颗粒为...
《食品科学》:东北农业大学迟玉杰、迟媛教授等:基于电导率的多...
可移动电荷量多;而蛋黄中包括HDL、低密度脂蛋白(LDL)和卵黄高磷蛋白等,三者都能与脂质结合在一起,其中HDL易与LDL共沉淀,或与卵黄高磷蛋白通过钙磷桥形成不溶解的复合物,导致蛋白质表面电荷量减少,离子迁移速率减慢,因此溶液的电导率、盐度和TDS数值都不同程度下降。
玩转这5种缓冲液赋形剂让您的实验得心应手!
2.表面活性剂表面活性剂有助于降低溶液的表面张力,使疏水分子更容易保持溶解状态。聚山梨醇酯80或聚山梨醇酯20是常见的表面活性剂。3.氨基酸氨基酸是一种特殊的赋形剂,用于帮助稳定蛋白质分子上的自由电荷。它们是一种有助于降低带电分子之间跨蛋白质吸引力的方法,而不会使盐浓度过高。通常用于这项工作的氨...
《食品科学》:东北农业大学田波、隋晓楠教授等:大豆蛋白强化羧...
此时溶液pH值为5.5左右,高于大豆分离蛋白的等电点(pI)4.5。这表明大豆分离蛋白上带有正电荷的区域或分子片段可与CMC-Na的阴离子基团发生静电相互作用。蛋白质颗粒吸附于CMC-Na长链表面形成复合物,提高长链强度的同时形成均一、稳定的复合物溶液。2气凝胶微观结构分析气孔的形态与分布会显著影响油凝胶吸油、持油...
pH值处理对黑豆分离蛋白结构、流变特性及乳化性能的影响
4pH值处理对BBPI乳化性的分析如图3所示,在pH值处理下,BBPI的乳化性及乳化稳定性呈现先下降后上升的趋势,等电点附近乳化性及乳化稳定性最低,可能是因为等电点时,蛋白质表面电荷量少,缺乏静电排斥的相互作用会使得乳液中蛋白质絮凝、聚集导致乳化性降低,偏离等电点时,蛋白质表面静电荷含量增加,增加了蛋白质的...
《食品科学》:广东海洋大学刘书成教授等:蛋白质适度加工:热聚集与...
赖氨酸、精氨酸和L-组氨酸可以抑制肌球蛋白的热聚集(www.e993.com)2024年10月17日。精氨酸和组氨酸抑制肌球蛋白的热聚集行为原理是其能够增加pH值,改变静电相互作用,并破坏疏水相互作用。精氨酸抑制热诱导肌球蛋白聚集的机制可归纳为3个方面:1)带正电荷的精氨酸和带负电荷的肌球蛋白之间发生离子吸引,较高的pH值诱导肌球蛋白分子之间的斥力增强...
蛋白质影响草酸钙肾结石形成的机制探讨
在蛋白质结合实验之前,蛋白质溶液在室温下解冻。通过将0.0158gNaCl添加到3mLPP溶液中来产生100mMNaCl溶液。通过以两种pR与PP的比例分别将pR添加到PP溶液中来诱导蛋白质聚集;0.25和0.5μgpR/μgPP,使用分别从6名患者中收集的尿液样本。基于净电荷分析中的发现选择这些比率...
热休克蛋白90及其四个结构域(N,LR,M和C)在草酸钙结石形成过程中的...
为了表达重组蛋白,使用热休克方法将携带单个HSP90构建体的载体引入BL21(DE3)主管大肠杆菌(Novagen)中。在18°C下与异丙基-β-D-硫代糖醛糖苷(IPTG)孵育16小时后,将细菌培养物在5,000×g和4°C下离心10分钟以沉淀细胞。通过裂解/结合缓冲液(25mMTris,500mMNaCl,5%甘油;pH7.5)提取细胞蛋白。在12,000×...
醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质的原理和操作步骤
例如,氨基酸、蛋白质、酶、激素、核酸及其衍生物等物质都具有许多可解离的酸性和碱性基团,它们在溶液中会解离而带电。一般说来,在碱性溶液中(即溶液的pH值大于等电点pI),分子带负电荷,在电场中向正极移动。而在酸性溶液中,分子带正电荷,在电场中向负极移动。移动的速度取决于带电的多少和分子的大小。
菊粉对豌豆分离蛋白乳液凝胶性质、相互作用及pH稳定性的影响
只有PPI的乳液凝胶稳定显示凝胶强度较低,这是因为pH值远低于PPI的等电点(pI),导致强烈的带正电荷的蛋白质分子之间的静电斥力。如图6C所示,在pH为2.0时,液滴没有发生强絮凝。由菊粉组成的PPI乳液凝胶在pH为2.0时比较稳定,这是由于PPI和菊粉的协同作用使凝胶结构更加牢固。这一结果表明,PPI-菊粉乳液凝胶比单独PPI...