藜麦蛋白、大米蛋白等6种植物类蛋白的功能特性汇总
藜麦蛋白在酸性条件下溶解度较低,这与11S球蛋白的等电点在4~5左右有关。在碱性条件下,藜麦蛋白溶解度显著提高。Mir等研究发现藜麦蛋白溶解度从60.22%(pH9)升高到75.34%(pH10),再降低到70.78%(pH12)。这是由于在碱性条件下蛋白质所带负电荷逐渐增加,静电斥力增大,导致藜麦蛋白溶解度增大,继续...
北京化工大学谭天伟院士团队吕永琴教授课题组PNAS:人工分子伴侣...
在pH7.2-7.4条件下,细胞色素c(等电点pI=9.52)带正电荷,因此,除了疏水性TBAm组分与变性细胞色素c暴露的疏水区域之间的疏水相互作用外,带负电荷的聚合物与带正电荷的变性细胞色素c之间的强亲和力同时也源于静电相互作用。相反,此条件下漆酶(pI=5.94)带负电荷,而脂肪酶(pI=7.29)则表现为电中性,因此,聚合物和漆酶...
河南科技大学陈树兴教授等:乳清蛋白-低聚木糖复合脂肪替代品的制备
由图5可知,在pH6与pH7的环境下,GWP的表面疏水性相较于WPC均有所提高,其中在pH7的中性条件下,GWP比WPC的表面疏水性提高了1.48倍。在pH6与pH7条件下,体系pH值接近蛋白质等电点,WPC分子表面负电荷量含量较少,溶解性小且受热易聚集,亲水部分被包埋,而糖基化使低聚木糖糖链共价接入改变了乳清蛋白分子的...
mRNA药物修饰及其递送系统研究进展
该结构随着溶液pH值的变化发生电荷的变化,在酸性溶液中能结合氢离子带正电并与带负电荷的mRNA结合,在中性环境下不带电,形成稳定的脂质纳米粒。该结构对内涵体逃逸和mRNA的细胞内释放至关重要。在制备脂质纳米粒的过程中,通常将mRNA溶解在pH4~5的酸性溶液中,并加至含有脂质的有机相中。该过程的酸性溶液有...
中科院1区-ADV SCI: 北京中医药大学揭示中药配方QY305减少皮肤...
Result2T-QY305减轻Gefitinib对荷瘤balb/c裸鼠皮肤不良反应及腹泻的影响抗菌治疗诱导的人宿主蛋白变EGFRIs与皮肤不良反应和腹泻等不良反应有关,为了更好地研究EGFRIs引起的皮肤不良反应和腹泻的临床过程,进一步研究T-QY305的作用,作者构建balb/c裸鼠原位非小细胞肺癌模型和皮肤不良反应和腹泻同时发生的模型。接下来...
开挂的人生,从读博开始:??他在博士期间连发5篇Nature、Science
具体地,作者们观察到表面有氨基的硼掺杂硅纳米线在pH=2-10之间自身电导率与pH值大小呈良好的线性关系(www.e993.com)2024年9月7日。因此,该硅纳米线可作为一种质子检测器。这种线性响应行为的原理与纳米线表面电荷密度随pH变化有关。此外,表面上附着了生物素的纳米线可作为探测链霉亲和素(一种蛋白质)和Ca2+的感应装置。
蛋白质的结构和功能
色氨酸、酪氨酸在280nm波长附近有最大的紫外吸收峰,由于大多数蛋白质含有这类氨基酸,所以测定蛋白质溶液280nm的光吸收值,是分析溶液中蛋白质含量的快速简便方法。(三)茚三酮反应:氨基酸+茚三酮水合物→还原茚三酮+氨,还原茚三酮+氨+茚三酮→蓝紫色化合物...
等电聚焦(Isoelectric focusing,IEF)电泳法测定蛋白质的等电点
它在大于其等电点的pH环境中解离成带负电荷的阴离子,向电场的正极泳动,在小于其等电点的pH环境中解离成带正由荷的阳离子,向电场的负极泳动。这种泳动只有在等于其等电点的pH环境中,即蛋白质所带的净电荷为零时才能停止。如果在一个有pH梯度的环境中,对各种不同等电点的蛋白质混合样品进行电泳,则在电场...
生物矿化成核过程中的液液相分离
首先,他们的小角中子散射(SANS)数据表明,卵清蛋白可以积累钙离子,降低本体溶液的钙活性,增加蛋白质旁边的钙浓度,从而缓解过饱和状态,从而稳定蛋白质。ACC阶段。然后,进行电喷雾电离质谱(ESI-MS)以证明ACC液滴带负电和静电稳定。在这种情况下,当添加带负电荷的酸性蛋白质如卵白蛋白(pI=4.7)时,LLPS阶段...
吕嘉戈:上海疫情暴发,西医不灵,中医说不明,问题出在哪?
O2若只得到一个电子,则成为带一个负电荷的离子,但仍有一个电子未配对,用O2-·表示,称之为超氧化物阴离子自由基(SuperoxideAnionRadical),或简称为超氧化物自由基(Superoxideradical),它在生物体内不仅具有重要的生物功能,还与多种疾病有密切关系,同时它还是生物体生成的第一个氧自由基,是所有氧自由基的前身...