...中国农业科学院张波研究员等:碱提酸沉参数影响大豆分离蛋白...
故Zeta电位为负值;随pH值的降低,溶液中H+含量逐渐增加,SPI及其组分侧链氨基质子化以—NH3+的形式存在,羧基继续以—COO-的形式存在,故在pH4~6的等电区,蛋白质表面净电荷接近零,分子间斥力最小;随pH值下降到3~4的酸性环境时,SPI及其组分侧链氨基继续以—NH3+的形式存在,羧基发生...
《食品科学》:徐州工程学院高兆建教授:抗真菌内切几丁质酶酶学...
如图5所示,在pH4~8范围内活性较高,相对酶活力维持在75%以上,在pH5.0时活性最大。目前已有多种来源于链霉菌属的几丁质酶报道,其pH值有较大差异,如来源于S.alfalfaeACCC40021和Streptomycessp.CS495的几丁质酶最适pH值分别为8.0和12.0,而S.rimosus和S.chilikensisRC1830最适pH值均为7.0。ChiA-Sa62...
原理与应用:深入了解蛋白质等电点测定的科学价值
蛋白质分子由氨基酸组成,其中包含带正电荷的氨基(NH3+)和带负电荷的羧基(COO-)。在不同pH条件下,蛋白质分子的电荷状态会发生变化。当蛋白质分子的净电荷为零时,即处于等电点状态。测定蛋白质等电点的方法包括等电聚焦电泳、电化学法和理论计算法。二、蛋白质等电点的测定方法1.等电聚焦电泳:该方法利用电场...
藜麦蛋白、大米蛋白等6种植物类蛋白的功能特性汇总
藜麦蛋白在酸性条件下溶解度较低,这与11S球蛋白的等电点在4~5左右有关。在碱性条件下,藜麦蛋白溶解度显著提高。Mir等研究发现藜麦蛋白溶解度从60.22%(pH9)升高到75.34%(pH10),再降低到70.78%(pH12)。这是由于在碱性条件下蛋白质所带负电荷逐渐增加,静电斥力增大,导致藜麦蛋白溶解度增大,继续...
pH值处理对黑豆分离蛋白结构、流变特性及乳化性能的影响
4pH值处理对BBPI乳化性的分析如图3所示,在pH值处理下,BBPI的乳化性及乳化稳定性呈现先下降后上升的趋势,等电点附近乳化性及乳化稳定性最低,可能是因为等电点时,蛋白质表面电荷量少,缺乏静电排斥的相互作用会使得乳液中蛋白质絮凝、聚集导致乳化性降低,偏离等电点时,蛋白质表面静电荷含量增加,增加了蛋白质的...
蛋白质影响草酸钙肾结石形成的机制探讨
在蛋白质结合实验之前,蛋白质溶液在室温下解冻(www.e993.com)2024年10月17日。通过将0.0158gNaCl添加到3mLPP溶液中来产生100mMNaCl溶液。通过以两种pR与PP的比例分别将pR添加到PP溶液中来诱导蛋白质聚集;0.25和0.5μgpR/μgPP,使用分别从6名患者中收集的尿液样本。基于净电荷分析中的发现选择这些比率...
mRNA药物修饰及其递送系统研究进展
可电离脂质是脂质纳米粒中用来结合mRNA的组分,通常含有至少一个叔胺头部结构和疏水的烷基链结构。该结构随着溶液pH值的变化发生电荷的变化,在酸性溶液中能结合氢离子带正电并与带负电荷的mRNA结合,在中性环境下不带电,形成稳定的脂质纳米粒。该结构对内涵体逃逸和mRNA的细胞内释放至关重要。
选择性清除内毒素的方法:吸附技术之亲和吸附
另外,有人也证实DAH和其他一些二氨链烷类对内毒素的有效吸附是由于离子间作用和疏水作用协同起作用的,但他们没有提供有关从蛋白质溶液中清除内毒素的数据。Petsch等于1997年发现,组胺酸配体的功能与其咪唑环上所带的正电荷有关。如果在一个不带正电荷的环氧乙烷谙腔隙混合情况下,只有在pH值≤5的时候才有明显的...
2023考研专业课模拟题:生物化学(1)
(在备选答案中有二个或二个以上是正确的,错选或未选全的均不给分)1.下列哪种蛋白质在pH5的溶液中带正电荷?A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为7的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质2.mRNA的特点有:A.分子大小不均一B.有3′-多聚腺苷酸尾...
科研丨吉大: 近红外响应型一氧化氮纳米发生器用于增强生物膜清除...
结果,GNRs@mSiO2-SNO/ICGNPs溶液在pH=??8.5时表现出更高的光热性能,在近红外照射10??min时温度升至45.7??°C。此外,随着pH值从7.0增加到8.5,NPs的zeta电位值显示出更多的负电荷(图S6)。增加的静电排斥使整个NP溶液在碱性条件下更加稳定。接下来,在图S7中研究了具有不同pH(pH=7.0和8.5)的溶液中的...