《食品科学》:东北农业大学迟玉杰、迟媛教授等:基于电导率的多...
可移动电荷量多;而蛋黄中包括HDL、低密度脂蛋白(LDL)和卵黄高磷蛋白等,三者都能与脂质结合在一起,其中HDL易与LDL共沉淀,或与卵黄高磷蛋白通过钙磷桥形成不溶解的复合物,导致蛋白质表面电荷量减少,离子迁移速率减慢,因此溶液的电导率、盐度和TDS数值都不同程度下降。
...大学施文正教授:低盐条件下草鱼鱼片在冷藏过程中品质和蛋白质...
5.低盐草鱼鱼片冷藏过程中巴比妥酸反应物(TBARs)值的变化TP处理组和对照组的TBARs值都随着冷藏时间的增加而增加。C组TBARs值从第2天开始显著升高。从第4天开始,E1和E2组的TBARs值显著低于C组(P<0.05)。图5低盐草鱼鱼片冷藏过程中TBARs值的变化6.低盐草鱼鱼片在冷藏过程中蛋白质溶解度的变化未冷藏...
贫血五项 和 凝血七项 的临床意义
5.纤维蛋白(原)降解产物(FDP)正常参考值:0-5mg/L(0-5ug/ml)在凝血过程中,纤维蛋白原在被凝血酶水解后,相继释放出纤维蛋白肽(FPA)A和肽B(FPB),剩余的可溶性纤维蛋白单体(SFM),形成可溶性纤维蛋白单体聚合物,经凝血因子XIIIa和钙离子的作用后,形成不溶性稳定的纤维蛋白,继而血液凝固。其过程是在经过一系...
洗洁精与表面活性剂|溶剂|水基|增溶|洗涤剂|漂白剂_网易订阅
C.SAA:SAA是棕榈油衍生物,SAA作为可再生植物原料的生产物,其收到了广泛的关注,不仅其生产过程绿色环保,而且在含有较多钙镁离子的硬水中析出钙盐的速度较常用的表面活性剂(LAS、AS)等要慢很多,也就是说,在实际应用中,其洗净能力也较优秀。5.对洗涤剂未来的展望纵观全球的洗涤产品的市场,尽管不同的国家的发展...
中/美/欧/日四大药典溶液颜色检查规范 --参考与比较
采用散射光式浊度仪时,光源峰值波长为860nm;测量范围应包含0.01-100ntu。在0-10ntu范围内分辨率应为0.01ntu;在10-100ntu范围内分辨率应为0.1ntu.2.适用范围及检测原理本法采用散射光式浊度仪,适用于低、中浊度无色供试品溶液的浊度测定(浊度值为100ntu以下的供试品。)因为高浊度的供试品会造成多次散射现象...
pH值对米糠清蛋白和球蛋白的结构、溶解性及表面疏水性的影响
碱溶法是提取米糠蛋白的适合方法,说明pH值对米糠蛋白的提取影响较大(www.e993.com)2024年10月17日。pH值的改变不仅会影响蛋白质的带电性质,改变蛋白质功能基团的电离作用,还会影响蛋白质之间的相互作用,从而影响蛋白质的溶解性及其他功能性质。因此了解米糠蛋白质的功能性质以及结构随pH值变化的规律,有利于米糠蛋白的提取,以及在生产过程中对食品感...
聚丙烯酰胺等电聚焦电泳测蛋白质的等电点
這些可游离的基团随着pH变化可以三种形式存在,即正电荷(cation)、两性离子(zwitterion)及负电荷(anion)等三种,在酸性溶液中带正电荷,在碱性溶液中带负电荷。若氨基酸在某一pH值下其净电荷为0,且在电场中不移动时,称此pH值为它的pI值(等电点)。因为净电荷为零,净电斥力不存在的緣故,大部份蛋白质在等电点的...
南京大学胡一桥/吴锦慧综述:水凝胶在治疗癌症的研究进展
如壳聚糖是一种线性聚合物,在d-氨基葡萄糖残基上带有一个带电荷的氨基,它可以通过静电作用与胃粘液中的N-乙酰神经氨酸发生相互作用,它们在胃中的停留时间更长。壳聚糖和明胶衍生物可抑制肿瘤生长并降低了血管内皮生长因子蛋白的表达。果胶在酸性条件下稳定并对对蛋白酶和淀粉酶具有抗性。明胶化的果胶不溶于水、酸...
mRNA药物修饰及其递送系统研究进展
可电离脂质是脂质纳米粒中用来结合mRNA的组分,通常含有至少一个叔胺头部结构和疏水的烷基链结构。该结构随着溶液pH值的变化发生电荷的变化,在酸性溶液中能结合氢离子带正电并与带负电荷的mRNA结合,在中性环境下不带电,形成稳定的脂质纳米粒。该结构对内涵体逃逸和mRNA的细胞内释放至关重要。
临床补液常用的 11 种液体,你真的了解吗?
即0.9%氯化钠溶液,是临床上最早和最常用的一种等渗晶体液。虽然名为生理盐水,其实并不生理,与正常的血浆成分相差较大,其氯含量较血清高50mmoL/L。另一方面,生理盐水不含血浆中的钾、钙、镁等电解质,也缺乏维持血浆正常pH值所需的缓冲剂。