米酒还能做馒头,松软香甜,还吃又开胃,一口气能吃好几个

冷水上锅蒸,水开再蒸20分钟,关火之后闷3分钟再开盖,这样做出来的酒酿馒头蓬松暄软;酒酿馒头做法总结:1、准备原材料:面粉350g,酒酿200g,酵母3g,白糖30g,2、酒酿的含水量不一样,具体的比例我们可以少量增减;3、蒸好的馒头关火后要闷3-5分钟,以免塌陷;...

周华诚:酒酿馒头

做馒头,先得用糯米酒酿、稀饭、麸皮加水混合,发酵七八小时,然后再用布袋滤去渣,把发酵水滤出来。发酵水中再加适当白糖和盐,和面粉拌匀揉透,饧过一段时间后,再揉、搓,掐成一段段,搓成一个个小团,摆进蒸笼,又发酵七八个小时,然后蒸熟。单是这些手续,就够人忙前忙后的了。金林呢,白天还要出去卖馒头。他有...

一口感受春天的味道!嵊州麻糍艾草香,富阳酒酿馒头“十八捏”

郎渭强通常在凌晨二三点钟起床,先以酒酿和面,经2至3个小时发酵,再和面,再发酵2至3个小时,再上蒸笼蒸,整个过程约8小时(如果从做酒酿算起,则需要20天了哦)。为了保证馒头的原汁原味,郎渭强还坚持用竹制蒸笼和荷叶蒸馒头。荷叶是天然的不粘材料,馒头蒸出来的还带着一股天然的荷叶清香。而竹制蒸笼会将蒸笼内...

太软糯了!杭州高速服务区排队买!你觉得哪种吃法最“灵魂”?

我妈妈做馒头的方法很传统,先熬好一锅白米粥,待完全凉透后盛入陶罐内拌入白药(老家的叫法,是一种发酵的酒曲),静置几天后发酵完成,就变成了做酒酿馒头用的膏水(老家的叫法),酒酿馒头的配料表干干净净:膏水、面粉、白糖、食用盐。在大钵头中放入面粉后,加入适量的膏水、白糖开始和面,一小撮食用盐是馒头的筋骨,...

白露品佳酿,长三角人把米酒美食玩出了花

酒酿馒头在浙江桐庐一带,有一种家喻户晓的传统特色小吃“酒酿馒头”,也被称为“空气馍”“空气馒头”,其特点是在发面过程中用传统酿酒工艺酿出的糯米酒代替酵母发酵面团,蒸出来的空气馍蓬松暄软,有股淡淡的甜味和酒香味,可以夹红烧肉吃,也可以配着臭豆腐一起吃,是桐庐人餐桌上一道常见的主食。

自己在家做酒酿馒头,宣软蓬松,从揉面到排气,步骤详细

自己在家做酒酿馒头,宣软蓬松,从揉面到排气,步骤详细VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月3日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/Noticeto...

一斤米酒二斤面粉,做出来的酒酿馒头白白胖胖,不加糖也回味甘甜

纯米酒发酵做的馒头比一般酵母发酵的馒头会紧实一些,不够蓬松,但是有浓浓的米酒味,不加糖也有自然的米酒甜味,回味甘甜,喜欢米酒的一定会喜欢酒酿馒头。如果喜欢蓬松点的口感,可以再加一点酵母增加蓬松感,不喜欢酵母的味道可以不加。米酒发酵比酵母发酵时间要长一些,即使现在的温度正合适也是如此,如果喜欢吃米酒发酵的...

中国馒头夹中国菜,怎么就不算中国汉堡了?

掀开包装纸,第一眼以为自己拿到了一个馒头。西贝之前也确实对外宣称,贾国龙中国堡的灵感来源于浙江桐庐的“酒酿馒头”。真的太像馒头了|三六拍摄中间夹的是小炒黄牛肉,牛肉的肉香夹杂着红辣椒的刺激还有青椒的清新,闻起来就很下饭,中国胃一下就被勾起来了。

媳妇用酒酿做的馒头,又香又软,比酵母好吃百倍,我一次能吃5个

2、另外酒酿的味道是自然而清甜的,所以不需要放白糖,蒸出来的馒头就会是又香又甜的。3、面团发酵好揉成馒头以前,多揉一会,这样可以让蒸出来的馒头吃起来更有嚼劲,更劲道。4、揉好的馒头一定要醒发一段时间,这样做,蒸出来的馒头才会是蓬松暄软的。

...茭白前腿肉…足足塞满11勺料!在浙江这个地方,有馅的才叫“馒头”

酒酿馒头外皮松松软软的,口感轻盈,和普通馒头相比,吃起来更没负担。因为用料扎实,一个下去都半饱了,用来做早饭很不错。快手又健康,适合最近买些囤起来。1.龙游葱花馒头:皮发得很蓬松,所以吃着口感非常松软又有弹性。名字叫葱花馒头,里面的馅料可不仅仅只有葱花哦,肥瘦均匀的肉沫、脆脆的茭白丁和嫩嫩的笋...