蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲
馒头的整个制作流程中,需要经过多次醒发,这样才能保证馒头的喧软,很多人都以为面团醒发一次即可,实际上在我们揉馒头生胚后,还需要让馒头生胚醒发一次,而在上过蒸馒头之前,还需要放到锅里再次醒发10几分钟,直到馒头生胚拿起来有轻飘飘的感觉时,此时馒头才[m.oldskidm.shjingcheng可以正事开火蒸馒头,这...
内行人:蒸馒头只用10分钟左右就能蒸熟,这是为啥?看完长知识了
最后如何判断馒头蒸没蒸熟,方法其实非常简单,主要有3种方法,分别是:拍打法蒸熟了的馒头体积是蓬松喧软的,因为其内部含有大量气体,所以馒头比较有弹性,所以我们可以用手掌拍打馒头,如果感觉到有弹性,说明馒头熟了。按压法熟了的馒头是有一定的筋性的,因为馒头内部含有的面筋的结构已经稳定,所以用手指按压馒头后,...
香喷喷的烤面筋为啥不能多吃
比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞肉,也可以做北方素包子的馅料,或者“黄焖两样”里的...
夏天到了吃面筋,但你的面筋不是我的面筋
用面团洗出面筋后,直接将面筋扯成薄片,和苋菜、菠菜等绿叶菜同煮,打入蛋花,有时还会加入海带丝、花生、西红柿等不同的提味食材,再倒入含有淀粉的洗面水搅拌,让汤汁变得浓稠醇厚,面筋还保留着嚼劲,喝起来有滋有味。面筋汤|豆果美食网网友@毛豆妈美食记江苏吴江的传统菜“水面筋塞肉”,用的也是新鲜的面筋。
香喷喷的烤面筋应适量食用
生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油面筋塞...
答疑解惑|香喷喷的烤面筋为啥要少吃?
生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食(www.e993.com)2024年9月20日。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方...
食品安全消费提示:香喷喷的烤面筋不能多吃
生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,其表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的...
食品安全消费提示 | 香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃
生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油...
香喷喷的烤面筋为啥不建议多吃?
生面筋经煮、蒸、炸、烘干等进一步加工,可以做成各种特色美食。比如将面筋发酵后蒸熟做成的蒸面筋,表面蜂窝孔更多、质地更蓬松,既可以是凉皮、酿皮里饱吸麻酱或油辣子的面筋小方块儿,也可以是地方名菜“四喜烤麸”里的灵魂食材。又或者将生面筋揪成小块油炸成的油面筋,外皮金黄松脆、内里疏松绵软,既可以做南方的油...
纯手工凉皮蒸制过程,面筋蓬松面皮劲道光滑,弄点辣椒油就更美了
2020-12-2812:30:0104:370来自北京手工凉皮的做法全过程,如果忘了提前放盐,可以在和面的时候把盐化了,再揉一揉,放盐主要是让面团更筋道,面筋要蒸多久才能蓬松呢,看看面皮劲道光滑,这次用的还是五得利三星的面粉,没有用高筋粉,再来点辣椒油。西岳华三少用心做好馍,分享美食经验。