炸带鱼,以金黄酥脆的外皮、鲜嫩多汁的肉质,成为了餐桌上的常客

一个好的面糊应该既能牢牢附着在鱼身上,又能在炸制过程中形成一层薄薄的脆皮。常用的面糊配方包括面粉、淀粉按1:1的比例混合,加入少许泡打粉增加蓬松感(可选),再打入一个鸡蛋增加黏性,最后慢慢加入清水或啤酒,边加边搅拌,直至面糊呈细腻无颗粒的糊状,且能挂住筷子缓慢流下。这样的面糊炸出来的带鱼,外皮会更加酥...

调制“脆皮糊”时,记得别放水和鸡蛋,这样调炸啥都脆,还不回软

(注意面粉和淀粉的量相等,比例是1:1,若面粉三大勺,淀粉就加三大勺,淀粉最好用红薯淀粉,也可以用玉米淀粉。另外泡打粉必不可少,有它的加入,可以使食物炸好更加蓬松酥脆,量不需要太多,比如面粉三大勺的话,泡打粉加一小勺就行)2、加好后搅拌均匀,再分次加入啤酒,搅拌成没有疙瘩的糊状,成稠酸奶的状态。切记加...

炸茄盒调糊是关键,别只会用水调了,教你正确方法,茄盒又香又脆

1、首先我们准备等量的面粉和淀粉,将其倒入碗中混合起来。下面再往里面加上少许泡打粉,3g左右就可以了,泡打粉的作用,主要是可以让炸出来的茄盒更蓬松。2、下面再往里面打入一个鸡蛋,倒上适量的啤酒,将其搅拌均匀。搅拌均匀之后,如果感觉面糊还比较浓稠的话,我们可以再往里面加上少许清水,搅拌均匀就可以了。如果想...

调脆炸糊,加水是外行,换成这2样,蓬松酥脆不皮软,炸啥都好吃

调脆炸糊,记住不要用水,换成啤酒、泡打粉,保证蓬松酥脆,放凉后也不皮软。

酥炸银鱼时,别只会加鸡蛋,教你1个妙招,银鱼又酥又脆,不回软

1、调面糊的时候,很多人知道要加鸡蛋,加入鸡蛋会使得面糊更加蓬松,炸的银鱼口感特别酥脆,但是除了鸡蛋,再加上点食用油,食用油的加入便可以起到防止银鱼回软的效果,注意调面糊的时候别加水,用鸡蛋液、食用油和淀粉便可以了;2、炸银鱼也别直接裹面糊,先加上食盐和料酒腌制一会,让银鱼可以充分入味,这样银鱼的口感...

学会这道“万能脆皮炸糊”配方,不管炸什么都脆,放凉还不回软

盐可以增加口感,而泡打粉的加入,可以使食物更加的蓬松酥脆,所以泡打粉是不能少的(www.e993.com)2024年11月20日。然后倒入10克的食用油,这食用油同样是不能少的,因为加入食用油的炸糊做出来的食物,可以更加的起酥,而且还可以起到提亮的效果。2、打入一颗鸡蛋后,我们需要加入啤酒,因为面粉和淀粉的吸水量不同,再加上鸡蛋的大小不一,所以这个...

过年常做炸货,教你调“脆皮糊”,记住“6放1不放”,炸啥都香脆

泡打粉是一种常见的膨松剂,在制作西式糕点时经常用到,我们在调制脆皮糊的时候加入一些,可以增加炸货蓬松酥脆的口感。5、然后在碗中打入一个鸡蛋,淋入一些啤酒。鸡蛋的加入主要有两个作用:①一来可以增加脆皮糊的香味;②同时加入鸡蛋以后,在炸的时候,脆皮糊更容易上色,炸出来以后色泽金黄,好看诱人。

彭于晏 “丑” 上热搜!单脚穿 Yeezy 可太逗了!同款价格已经翻三倍!

▼你炸带鱼了吗?但这都不是今天的重点,重点是经过很长一段时间的隔离之后,彭于晏因为”不修边幅“的“丑照”引来大批网友围观...▼???蓬松的乱发,简直是“黑照”啊!不过相信大家看了各种报道之后,一是可以理解居家隔离期间这样的事情在所难免,二是彭于晏本人的做法,又成功圈了一波粉。在个人...

快过年了,手把手教你炸年货,6种做法,学会多备点,烩菜吃真香

第一种干炸带鱼炸带鱼时挂面糊还是拍淀粉?就咱这方法炸带鱼,焦香酥脆连刺都不用吐。1.处理带鱼把带鱼用刀划去鱼鳍,切掉鱼头、内脏、鱼尾,然后在鱼身两面切出刀口,刀口的深度不要太深,刀口间隔1厘米左右,腌出来更有味。清洗干净,切成7CM左右的段。

彭于晏 “丑” 上热搜 单脚穿球鞋可太逗了

▼你炸带鱼了吗?但这都不是今天的重点,重点是经过很长一段时间的隔离之后,彭于晏因为”不修边幅“的“丑照”引来大批网友围观。。。▼???蓬松的乱发,简直是“黑照”啊!不过相信大家看了各种报道之后,一是可以理解居家隔离期间这样的事情在所难免,二是彭于晏本人的做法,又成功圈了一波粉。在个...