想吃蛋糕不用买了,做过无数次的戚风,新手也不翻车,百分百成功

1,准备一个干净的容器,最好是不锈钢的,加入30克玉米油和30克纯牛奶,用蛋抽充分搅拌至乳化状态,乳化状的混合物就像浓稠的酸奶质地,非常柔和丝滑。2,把60克低筋面粉过筛进容器里,继续用蛋抽搅拌均匀,面粉记得一定要用低筋的,不要用家里做包子馒头的面粉代替,过筛的步骤也别省略,不然做出来的蛋糕就容易失败,...

原来做蛋糕这么简单,不用分蛋不用发酵,蓬松有弹性,一次性成功

蛋清蛋黄不需要分离,简单又省事,而且全蛋打发的成功率比蛋清分离打发更要高,做出来的蛋糕跟海绵一样蓬松不塌陷、有弹性,那就是:海绵蛋糕。配方和用料都很家常,成功率也很高,关键是味道一点也不比戚风蛋糕差呢,更有风味。不喜欢做戚风蛋糕的小伙伴不不妨试试这款海绵蛋糕吧。蛋糕这做法火了,不用分蛋不用发酵,跟...

大理石戚风蛋糕,零失败的做法,柔软蓬松,不开裂,不回缩

第12步、再倒回剩余的蛋白内翻拌均匀第13步、取一勺蛋糕糊放入可可糊内拌匀第14步、将可可糊倒入原味蛋糕糊中,用刮刀翻拌三四下第15步、倒入模具内,震出大气泡第16步、放入预热好的烤箱倒数第二层150度、烤50分钟第17步、出炉后倒扣晾凉,脱模即可小贴士:1.可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊里面的时候,只...

戚风蛋糕的家庭版做法蓬松暄软香甜软糯好吃简单又健康

夏日搭配,如何保持清凉又不过分露肤?夏日全能!从度假到通勤,一只包就够啦新媒体实验室央视独家采访无症状感染者特朗普接受第二次新冠病毒检测:阴性逆行天使的回家瞬间历史重现?美国数十万加仑牛奶倒下水道央视独家采访无症状感染者新浪新闻意见反馈留言板400-052-0066欢迎批评指正新浪简介|...

戚风蛋糕在家做, 一个小技巧让你的戚风不消泡不塌陷, 蓬松绵软

八.出炉倒扣,待凉透后就可以脱模了。九.然后可以顺着蛋糕模具的边缘,轻轻的按压脱模。柔软蓬松的戚风就做好啦!戚风开始做的时候确实特别容易失败,像搅拌低筋粉的手法,必须是无水无油的碗,打发蛋白时的状态,还有搅拌蛋黄糊和蛋白糊等等细节比较多,一定要多多注意细节才能一次成功哦!

戚风蛋糕蓬松不塌陷有窍门,掌握好这点,简单零失败,赶紧收藏!

戚风蛋糕好吃不容易做,但只要掌握好戚风蛋糕蓬松不塌陷的这点窍门,简单零失败,配方做法详细,赶紧收藏,跟宝妈一起学起来吧!准备食材5个鸡蛋,40克纯牛奶,85克低筋面粉,60克白砂糖蛋白用,20克白糖蛋黄用,40克玉米油,几滴柠檬汁(或者几滴白醋)

蓬松的造型,绵软的口感——巧克力戚风蛋糕

戚风蛋糕，蓬松的造型，绵软的口感，蛋糕里面我最喜欢它了。今天欧品皇室蛋糕培训学校放出这款蛋糕的配方与做法，快来学习一下超简单的巧克力戚风蛋糕咯！食材准备：低筋面粉45克、鸡蛋3个、可可粉18克、细砂糖60克、玉米油40ml、牛奶35ml（大小是六寸的量）制作步骤：1.准备好所有食材，和两个较大干净的盆。2...

电饭锅就能做!超绵润的戚风蛋糕,松软香甜～

1、可以在蛋糕糊里加适量蔓越莓碎或红枣碎,还可以在面粉中加4g左右抹茶粉或可可粉,就是抹茶味或可可味的蛋糕了。2、这个方子是不建议减糖的,因为减糖会削弱蛋白霜的支撑性,电饭煲蛋糕本来温度就低,内部湿度也大,如果减糖导致蛋白霜偏软,就发不起来了。

做戚风蛋糕时,蛋糕总是塌陷回缩?注意这4个要点,新手也能成功

今天就给大家分享一下做戚风蛋糕容易出现的几个问题和个人心得。一、蛋糕底部凹陷:尽管我们设置的烤箱上下温度一样,但蛋糕底部因为隔着模具,所以烘烤时,面糊顶部受热会比底部更快一些,上面的蛋糕糊受热后快速向上膨胀和凝固,而底部的面糊还比较湿软,没有完全粘住模具底部,上面的面糊会把底部的面糊拉起,从而导致底部...