良食研究 | 帕米尔的田园牧歌——塔吉克族生活和饮食习俗

塔吉克人吃饭的时候绝不能穿鞋踩在食物毯上,吃饭时也要和家人朋友面对面围坐在毯边。如果有感冒则绝不能有面对食物打喷嚏咳嗽的举动,他们对食物的爱惜通常体现在这种日常生活的方方面面。异旅人邂逅塔吉克婚礼海拔3500米以上的帕米尔高原确有几分契合唐诗中的“胡地八月即飞雪”。这个名为“汉日天种”的太阳神...

【一带一路研究】一带一路沿线国家美食系列之舌尖上的中亚

伊斯兰教的饮食文化以“择善、择美而食”为原则,禁食猪肉、自死物、血液、野兽等。中亚各国在这些饮食禁忌基础上,传承了游牧民族的饮食习惯,以面食、牛羊肉、奶制品以及土豆、洋葱、番茄等蔬菜为主,发展出了馕、手抓饭、烤包子、烤肉、羊肉汤等特色美食。(馕已有两千多年历史,是中亚各族人民一日三餐离不开的主食。

为什么要到美食荒漠去做美食之旅

这是当地牧民的食物,水煮羊肉和自家打的馕,没有任何烹饪技巧可言。但羊肉有天然的奶香味儿;馕的口感细腻有嚼劲。这是当地塔吉克族阿姨正在制作一种特有的巧克力。高原上不产可可,牧民们煮牛羊奶搜集的奶皮子,再加蔗糖、青稞粉和面粉后熬煮浓缩凝固得来。奶皮子提供的高纯度乳脂赋予它醇厚,而蔗糖焦化后则带来了些...

《江苏省清真食品监督保护条例》

(一)专门从事清真食品生产、经营的企业和个体工商户在其字号、招牌上使用有清真饮食习俗的少数民族禁忌的语言、文字、图像的;或者其他从事食品生产、经营的企业和个体工商户在其字号、招牌上使用“清真”字样或者标有清真含义符号的;(二)企业和个体工商户在其生产、经营的清真食品的名称、包装上使用有清真饮食习俗的...

回顾:穆斯林为啥不吃猪肉?真是佩服先知的智慧!汉族没有这规矩

另外伊斯兰教徒也严禁接触任何带有酒精的食物或饮品,所以也禁止从事与酒有关的营生,甚至连有酒的宴席都不会出席,所以伊斯兰教的饮食文化是相当严谨的。当然,穆斯林不吃猪肉,也不仅仅因为《古兰经》的规定,跟伊斯兰教的发源地以及穆斯林的生活习性也有很大关系。

56个民族56道美食!谗言欲滴!|羊肉|糌粑|面食|馍馍|烤肉|猪头肉|过...

形成了不同饮食习俗56个民族56道美食快来看看吧!1汉族—饺子寒冬里的一顿饺子能抵过大鱼大肉2蒙古族—烤羊肉蒙古三餐都必有肉烤好的羊肉外焦里嫩特好吃3苗族—酸汤鱼用才新腌制酸水做出来的酸菜鱼酸辣爽口,很下饭4回族—撒子...

8K人文美食纪录片《边城好味》,彰显边城美食风情和跨国交融的影像诗

再其次“新奇”的饮食文化。文化的交融造就了边境饮食特色,如绥芬河的“中俄混搭餐桌”是中国人与俄罗斯人共同创造出的独特风味。三月三的五色糯米被边城壮族人赋予了吉庆的含义。中缅边境上的傣族姐妹收了跨国学徒学做“美味”共同致富。塔吉克人的婚礼和肖贡巴哈尔节羊肉管够,吃不了“兜着走”。满洲里达斡尔族人对柳...

打了100多个电话,终于找齐了中国56个民族的饮食禁忌,涨知识了

51:景颇族,主食以米饭、玉米饭为主,丰富多样的野味如鹿肉、野猪常见。他们独特的米酒制作技艺是饮食文化的一部分,体现了对自然资源的感恩。在饮食禁忌方面,景颇族避免食用狗肉,将狗视为宠物和保护者,受到尊重。52:土家族,主食青稞、玉米,饮食讲究原汁原味,传统酸奶、奶茶是特色饮品。土族传统节日有宴席,展现浓厚的民...

中国56个民族的饮食风采,样样诱人,你见过或吃过几种?

阿昌族的人民主要在云南一带,有吃狗肉和芋头的习俗,另外在稻田中养鱼也是他们的习惯,鱼也成了他们日常的饮食。怒族:琵琶肉怒族也在云南省内,同样作为古老民族的怒族一天吃两顿饭,玉米为其主食,另外代表性食物琵琶肉、漆油茶、咕嘟酒等。鄂温克族:鄂温克酸奶子...

新疆的饮食文化

伊斯兰教各民族具有自己的饮食禁忌和风味特色。(古兰经)中规定禁食猪肉。经过了元、明、清至近代数百年的发展,清真菜成为中国菜的重要组成部分,基本上分为3种风味特色,其一,西北风味,主要是新疆、宁夏地区的清真菜,它保留了较多的阿拉伯人的饮食特色;其二,北方风味,主要是北京、山东等地区的回民清真菜,烹调方法较...