食谱| 疫情期间,宅家生存指南

过年家里都会存些生鲜肉食,如果炖肉的话,可以搭配干制的蘑菇或者笋干类的山货一起炖煮。搭在一起烹饪,可以充分的发挥彼此的作用,也是很有质量的一餐。而且干货类的产品不需要冰箱储存,不会占用冰箱里有限的储存空间。笋衣烧牛肉,第二天用炖煮了三个小时的浓汤,煮个面条笋衣烧牛肉原料:牛肋条500g,干笋衣50g,...

怡佃蜂蜜实验室 | 寻味春天—油焖蜂蜜春笋,脆嫩鲜香,鲜到掉牙~

它是竹子发出来的嫩芽,味道鲜美,有很好的滋补作用。春笋相比冬笋,纤维质会更多,口感中属于竹子的“青气”,也会更加浓郁一些。有道非常有名的杭帮菜就是用新鲜脆嫩的春笋做的。这新采摘来的春笋,怡佃便打算做成油焖春笋。炒之前,春笋一定要焯水,而且要煮几分钟,这样才能去除笋的涩味。炒的时候,要多放些油...