江西省十大名菜,探寻赣菜之魂,你了解多少美味奥秘?
十、白浇雄鱼头:大鱼头为主,清蒸白煮保持鲜嫩白浇雄鱼头,一道以大鱼头为主料的江西传统菜肴。这道菜以其鲜嫩的鱼肉和清澈的汤汁而闻名。选用新鲜的大鱼头,经过清蒸或白煮的方式烹饪而成,保持了鱼肉的鲜嫩和汤汁的清澈,味道鲜美无比。烹饪技巧:选用新鲜的大鱼头,洗净后放入锅中清蒸或白煮。加入适量的调料和清...
76年,伟人逝世前最后一份菜单,安排的是什么?看完让人潸然泪下
“毛主席很爱吃鱼,尤其偏爱砂锅鱼头,也不大忌讳,毕竟鱼头便宜嘛。我常常都选两三斤重的鱼头,加点豆腐,菜心,小火慢煮,然后将骨头挑干净了端上去。”这是程汝明在接受采访时,对记者说的话,作为中南海的老厨师,他对毛主席的食谱颇有心得。还有,程汝明烧的清蒸武昌鱼也很合毛泽东的胃口,就是将鱼和紫苏叶放在一...
味蕾绽放的新春,是九江味!_腾讯新闻
浔阳区(长江国家文化公园(九江城区段)/琵琶伴明月鱼)→濂溪区(东林寺/威家老母鸡)→柴桑区(中华贤母园/白浇雄鱼头)→武宁县(西海湾景区/什锦汤)→修水县(双井黄庭坚故里/青钱乌鸡汤)→永修县(吴城候鸟小镇/永修东坡肉)→德安县(博阳河景区/博阳河葵花鸡)→都昌县(南山风景区/豆参煮鱼...
“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!
信州雄鱼头烧豆腐嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐,是上饶美食的经典。特别指出的是此菜所使用的油是上饶本土出产的茶籽油,鱼头也是信州本土出产的雄鱼头。雄鱼头和豆腐都含有丰富的营养,出锅后香味扑鼻而来,令人胃口大开!广丰羊肉上饶广丰养羊业历史悠久。据县志记载,早在唐代就开始养山羊,每年...
小赣厨:伏天养生有道 共品野生雄鱼头汤
饮食原则应选择热量较高的主食,并注意补充足够的蛋白质,特别推荐——柘林湖野生雄鱼头汤。鱼头顾名思义就是鱼的头部,但是我们专门吃的,一般都是一些比较大的鱼头,比如鲢鱼头,草鱼头、雄鱼头等。但雄鱼头营养较高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。在天然...
天麻炖雄鱼头的功效
天麻可补益气血,改善身体虚弱、面色苍白、乏力等症状(www.e993.com)2024年10月18日。5.滋补肝肾天麻能滋补肝肾,适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣等症状。使用天麻炖雄鱼头时需注意控制摄入量,避免过量导致消化不良或上火等问题。同时,对天麻或雄鱼头过敏者应禁用。39健康网(39)专稿,未经书面授权请勿转载。
喝天麻鱼头汤益气养肝
喝天麻鱼头汤益气养肝养生系列。今天就说说天麻。很多朋友都认为天麻是治头痛的专属药材,殊不知,天麻也是养肝益气的食材,适合春天食用。主题:天麻鱼头汤食材:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许做法:1.用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;...
每日一食丨天麻鱼头汤
汤品点评:天麻鱼头汤常常见到,今天汤里用的鱼头是雄鱼头,又叫大鱼头。老广们常说雄鱼头、鲩鱼尾,雄鱼头的味道是比较好的,同时富含卵磷脂及多不饱和脂肪酸,是脑部发育及预防脑退化的重要物质,一家人吃都合适。而天麻常用于高血压、神经衰弱、眩晕、血管性头痛、三叉神经痛等,有一定的改善睡眠、增强学习记忆力和加...
点赞!九江的白浇雄鱼头、萝卜饼上榜赣菜“十大名菜”“十大名小吃”
其中赣菜“十大名菜”包括宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。赣菜“十大名小吃”包括瓦罐煨汤、南昌米粉、瑞金牛肉汤、弋阳年糕、九江萝卜饼、井冈糍粑、瑞州烧麦、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。
天麻鱼头汤健脑降血压
家中有高血压患者和学生的,可以经常将天麻鱼头汤端上餐桌,这是一道适合全家人食用的养生汤品。此汤中,雄鱼头富含卵磷脂及多不饱和脂肪酸,是脑部发育及预防脑退化的重要物质。