【寻味中华】东乡手抓羊肉:“古风”千百年 天然抵半“鲜”

常食[coelyp.sanyacity)这些“天然调味”的东乡羊不仅优质肉比例高、入口溢香、不腥不膻,且具有多重保健功效。资料图为8月12日,在兰州主城区经营手抓羊肉生意20多年的马栋宏接受中新社记者采访。中新社记者李亚龙摄中国人的食羊史可回溯数千年,而“鲜”字即由“鱼”“羊”组成,足见古人对羊肉之鲜美的...

北疆美食地图·特稿|涮羊肉里的四季情怀

在未来的日子里，内蒙古的涮羊肉将继续以其独特的魅力，吸引着越来越多的食客。无论是春夏秋冬，内蒙古的涮羊肉都将是一道令人难以忘怀的美味佳肴，它将伴随着内蒙古的美食文化，走向更广阔的舞台，让更多的人品尝到这道来自草原的美食盛宴。（完）

卢镜泉:尝试用“鲜”替代“辛辣”,开创四季可食的粤派羊肉

当卢镜泉决定要在广州做羊肴的那一刻，就注定此后的路充满挑战与未知。广州人吃羊肉主要在冬季，因此卢镜泉需要研发出一年四季都可食用的羊肴做法。卢镜泉在此下了不少的功夫，首先是需要让大家接受羊肉四季可吃，而不仅仅是冬季餐桌美食。卢镜泉为此上了不少电视节目，做了不少科普内容。在制作手法上，卢镜泉做了...

念好“山羊经” “链”就“领头羊”

羊肉是大补之物,《本草》记载说,羊肉堪比人参、黄芪,具有益气、补中、开胃、健力之功用,是良好的食补上品,有“肉中人参”之称。既然这么好,人们就琢磨出花样翻新的吃法。临泉羊肉汤,也叫伏羊汤,炎炎夏季喝羊汤具有冬病夏治的功效。在临泉,有这样一名顺口溜:到了六月六,不忘吃羊肉;喝上一口羊肉汤,到老不...

【关注】食用羊肉汤四季皆宜!养生小贴士请查收

秋季吃羊肉可以益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。冬天常吃羊肉,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗虚寒病症大有裨益,比如:肺结核、气管炎、哮喘等。容易手脚冰冷、脸色苍白的人群在冬季可多食...

上海杨浦24小时营业的老牌羊肉馆,羊汤一年四季不关火,生意火爆

俗话说“伏天吃羊,温补排毒一只鼎”,伏天最适合喝羊汤了,这时候身体里积有湿热,这时喝羊汤,喝完后全身大汗淋漓,可以排出来体内的毒素,驱除五脏内的积热,有益身体的健康(www.e993.com)2024年11月7日。在上海的很多地方一直都有三伏天吃羊肉的习俗,话说上海吃羊肉的小馆子虽然不及苏州多,但也是有很多可圈可点的小店的。

在西安,人们对于水盆羊肉的热爱,是不分春夏秋冬的

1/6在西安,人们对于水盆羊肉的热爱,是不分春夏秋冬的2/6在西安,人们对于水盆羊肉的热爱,是不分春夏秋冬的3/6在西安,人们对于水盆羊肉的热爱,是不分春夏秋冬的4/6在西安,人们对于水盆羊肉的热爱,是不分春夏秋冬的5/6在西安,人们对于水盆羊肉的热爱,是不分春夏秋冬的...

什么都吃的广东人,连吃羊肉也是这么的别具一格,一年四季都爱它

其实要说到吃羊肉最讲究的一个城市,那就不得不说一下广州了,这个城市的人对于羊肉可都是非常懂行的,一些吃羊肉的老手,他们在吃羊肉的时候会专门要活蹦乱跳的,30到40斤左右的少年羊,而且在制作的时候也是必须使用瓦煲的炭火烧,这样子制作出来的羊肉非常的入味,而且还伴随着炭火的香味,还有瓦罐的香味。

东乡手抓羊肉:“古风”千百年 天然抵半“鲜”

将煮熟的羊肉剁成小块、分不同部位装盘上桌,诱人香味紧随而至。用手抓起一块肥瘦相间的羊肉或羊排,每咬一口,鲜美的肉质和醇厚的肉汁慰藉味蕾,脂肪的肥润丰腴包裹牙齿,而瘦肉细嫩弹牙。若是搭配醋汁或秘制干碟,辅以洋葱,又是别有风味。无论春夏秋冬,令人“牵肠挂肚”的手抓羊肉,是最能表达西北饮食文化的特色...

食物里的春夏秋冬,就是属于你我的《深夜食堂》

当然,更多地也有同时陷入其中两种或者三种状态之中的,大部分的人都能体会其治愈的功效,但是归根究底,学会接受自己或好或坏的人生,才是影片直抵内心的药引子。在我们搜集并挑选出来的多位粉丝中,他们都有自己解不开的疙瘩。微博活动截图@苎节:涮羊肉火锅...