科技创新为农业生产增添新动能
科技创新推动人类向江河湖海要食物。制作鱼子酱的鲟鱼籽素有食品“黑珍珠”之称。2005年,北京市农林科学院水产科学研究所研究员胡红霞团队,通过剖腹产手术突破了鲟鱼规模化人工繁殖技术,目前已实现鲟鱼苗种一年四季“订单式”生产。“鲟鱼苗种从进口的5元一尾降低到国产的不足0.5元一尾,助力丰富百姓‘菜篮子’。
顶流!文思豆腐的第N种吃法……
待其完全凝固后,取出文思醉蟹冻,切一半,呈半圆形,摆放在精致的盘中。在文思醉蟹冻的顶部轻轻点缀上七年鲟鱼籽酱,为其增添一抹奢华的风味。最后,将特制的醉蟹汁缓缓浇在文思醉蟹冻上。扬州香格里拉酒店的中餐行政总厨朱逸飞介绍,文思豆腐不再以传统汤羹的方式呈现,而是选择了时令的大闸蟹,与花雕熟醉蟹的风味相融合,...
包覆烟酰胺的多囊泡脂质体;鲟鱼籽提取物脂质体
包覆烟酰胺的多囊泡脂质体;鲟鱼籽提取物脂质体名称:包覆烟酰胺的多囊泡脂质体纯度:95%+存储条件:-20°C,避光,避湿仿生胎脂的脂质体可能是一种模拟自然生物体中存在的“仿生胎脂”成分,并将其结合到脂质体中的复合物。脂质体是由磷脂分子组成的小囊泡,可用于传递药物、基因等物质到生物体内。关于仿生胎脂...
就在曲靖会泽!探秘“舌尖上的奢侈品”鲟鱼鱼子酱的诞生过程
在经过取卵、搓卵、清洗、挑择、称重、拌盐、沥水等十几道工序后,鲟鱼籽的鲜与食盐中的钠离子结合形成谷氨酸钠,会释放出更加强烈的香味。美味的鲟鱼鱼子酱就制作完成了,经过冷藏储存后,鲟鱼鱼子酱就可以装罐了。鲟鱼鱼子酱的美味来自于生命的孕育,更是鲟鱼漫长一生所积聚的精华,其中的蛋白质含量高达26.2%,具...
活动| 共摘金,宴世界:2024 福厨·摘金宴暨青岛啤酒高端产品品鉴会...
◆冷菜三拼:江南香糟水晶四宝/鳗鱼卷配鲟鱼籽酱/黑松露鲜菌石榴包◆◆汤:海陆双鲜—和尚蟹黄鱼狮子头,搭配青岛逸品纯生◆◆热菜第一道:龙耀世界—海派宫保小青龙,搭配青岛白啤◆◆热菜第二道:一麦香承—传奇小哨干巴菌炒阿穆尔鲟龙鱼筋,搭配青岛奥古特A6◆...
新春走基层丨“世界珍馐”何处寻 郴州也产鱼子酱
只见工人将鲟鱼籽取出,反复揉搓,让鱼籽一颗颗掉落(www.e993.com)2024年10月18日。随后进行清洗,清洗完成之后,还需要人工精拣,并加入食盐腌制。“提取鱼子酱的鲟鱼生长周期都是8年以上,从取籽到腌制10多道工序必须在15分钟内完成,再放入冷库发酵1个星期。那时,鱼子酱就达到最佳口感了。”吴良美说,市场上每克鱼子酱价格根据鲟鱼生长周期,...
「蔓越莓锅包肉」让东北人破防后,多少网友秒开拼多多搜老家特产
再扒一扒浙江衢州早已出口了全球三分之一的鱼子酱。从2006年开始浙江鱼子酱就开始打入国际市场,而且供应的事欧洲航空公司用于头等舱的餐食,而四川网友说的雅安盛产鱼子酱,其实盛产的是鲟鱼籽,年产60吨。不是法式鹅肝吃不起,而是安徽六安鹅肝更有性价比。朗德鹅原产于法国西南部朗德省,是世界上著名的鹅肝专用品种...
刷屏!厦门这家知名酒店传来最新消息……
楼高198米的厦门源昌凯宾斯基大酒店,坐落于厦门市中心,地标般的帆船造型,屹立于这座风姿绰约的“海上花园”。酒店一面直面老厦门繁华市区,一面俯览美不胜收的筼筜湖,坐拥无可复制的景致和便捷交通。厦门源昌凯宾斯基大酒店圣诞季已经来临,一进入酒店,便能沉浸于圣诞
“世界珍馐”何处寻 郴州也产鱼子酱
只见工人将鲟鱼籽取出,反复揉搓,让鱼籽一颗颗掉落。随后进行清洗,清洗完成之后,还需要人工精拣,并加入食盐腌制。“提取鱼子酱的鲟鱼生长周期都是8年以上,从取籽到腌制10多道工序必须在15分钟内完成,再放入冷库发酵1个星期。那时,鱼子酱就达到最佳口感了。”吴良美说,市场上每克鱼子酱价格根据鲟鱼生长周期,从十多...
加拿大渔民捕捞肥美鲟鱼,送工厂取籽制作奢华鱼籽酱
鲟鱼是古老的鱼种,餐厅里奢华的食物鱼籽酱,便是以鲟鱼鱼籽为原料制作而成,鲟鱼主要分布在东欧的里海和黑海,以及亚洲东部和北美洲西部,俄罗斯和伊朗是最有名的鱼籽酱产地,在加拿大也有部分产量。