原材料可可价格暴涨,巧克力都吃不起了?

某巧克力工厂负责人告诉蓝鲸新闻记者，目前可可的进货价相比前两年涨了大概2-3倍。“今年的涨幅格外大。2月份可可粉、可可脂、可可液块的进价大概是4万/吨、5万/吨、4万/吨，现在已经上涨至7万/吨、25万/吨、10万/吨。”可可是生产巧克力的原料，它的涨价正在巧克力行业制造麻烦。上述负责人透露，受可可涨价...

年涨幅超300%!可可价格每吨飙至1万美元,替代可可火了

目前,市面上巧克力原料主要是纯可可脂和代可可脂。代可可脂是一种以植物油为原料,用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料。相较于天然可可脂熔点较低,不易保存,代可可脂生产成本更低,更易保存,广泛应用于食品加工业中。不过,代可可脂代在氢化过程中,会产生大量的反式脂肪酸,如果长期食用超过2...

牛奶、黑巧两种口味:德芙巧克力10.9元/碗抄底发车

牛奶、黑巧两种口味:德芙巧克力10.9元/碗抄底发车天猫德芙官方旗舰店,德芙巧克力112g*4碗日常售价为59.9元,今日百亿补贴直降至43.9元,折合10.9元/碗,好价推荐。有牛奶巧克力和黑巧两种口味可以选择。是否含有代可可脂:否厂名:玛氏食品(中国)有限公司保质期:364天购买提醒:天猫德芙官方旗舰店商品,正品保障,...

德芙反式脂肪酸为0,万万没想到一款普通巧克力零食这么安全

据《消费者报道》,其送检了9款巧克力进行了反式脂肪酸的检测,检测结果显示9个品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸,其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高,为0.13%;代可可脂巧克力中,怡浓代可可脂巧克力和徐福记奇欧比金心形牛奶巧克力(代可可脂)的反式脂肪酸最低,仅为0.03%。但是这9款巧克力的配料...

比黄金涨得还猛的巧克力,终于熬成爆品了

抛开代可可脂、牛奶、糖，可可豆本身的含糖量和脂肪其实很低，健康的可可被冤枉了太久。巧克力对消费者而言，甜腻、热量炸弹成为劝退的原因，健康属性急需被充分认知，也是打开市场的必经之路。巧克力健康化之路，大致可从减糖、作为保健品成分、功能性零食三方面出发。减糖已经是众多巧克力品牌产品迭代的方向，从近两年...

丝滑变成“密密麻麻”,她要找答案

来买了两条德芙丝滑牛奶巧克力拆开就发现坏掉了杭州富阳淑镁超市老板娘张女士：他说这个巧克力就是不好，好像有质量问题(www.e993.com)2024年11月21日。他正常买的那个巧克力是丝滑的，你这个打开来怎么有一点点的，不光滑的。张女士点开了微信对话记录当时顾客王先生是这么跟她说的张女士提供的微信语音：这个巧克力打开来，怎么会变成这样...

形似摩托车!汕头街头出现了新共享电动车?!

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人民日报:选用巧克力要看“代可可脂”含量

我国《巧克力与巧克力制品》国家标准规定代可可脂含量不得超过5%,超过5%就不能叫做巧克力,只能叫代可可脂巧克力。消费者在选购巧克力时要特别注意产品配料表中是否含有代可可脂及其含量,不要被标签上的“巧克力”字样所迷惑。(蔡国栋)《人民日报》(2013年08月02日18版)...

巧克力行业新标准:产品包装需标明代可可脂含量

据悉,代可可脂巧克力与巧克力其实是两种不同的产品,其主要区别在于代可可脂含量的不同。据悉,目前巧克力的主要成分是可可脂、可可粉和奶粉、白砂糖、乳糖、黄油等。而代可可脂巧克力制品指的是“用代可可脂巧克力与其他食品按一定比例加工制成的食品”。

代可可脂存致病危害 市民购买巧克力要细看成分

天津北方网讯:近期巧克力热销,第三方检测结果显示,德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力等品牌巧克力含有反式脂肪酸,可能危害健康。相关专家提醒消费者,部分商家在生产过程中用代可可脂替换可可脂,而代可可脂成本低廉存在致病危害,建议购买巧克力以及巧克力制品时细看成分表,了解代可可脂含量。