我在小野二郎的寿司店……旁边吃了一顿烧鸟
朋友说在店里人均2000日元也能吃好,我看了一下店里菜单,觉得以我想点的菜量来说,应该不太可能。“西有河豚,东有鮟鱇”,冬季正是适合把两种鱼都一网打尽的季节。免费的前菜就是爽口的凉拌河豚肉。又点了一盘炸河豚,大家纷纷惊异于这种比起鱼肉更像是鸡肉的韧劲口感。再搭配一点烤河豚白子,下酒正好。和长...
小野二郎的寿司店太可怕了,学徒晋升一次,要工作十年!
日本爱知县一民宅遭山体滑坡被埋仍有2人失踪8月28日14:20|央视暴雨业绩股价“双杀”,老板电器怎么了?8月28日13:17|尺度商业官方微博老板电器股价学生两个半月内献4次血浆,可领取200元助学补助?官方深夜通报8月28日11:33|封面新闻和顺77多店关闭,曾火遍全国!乐刻健身“百城万店”计划成...
探秘一家藏在上海菜场做了24年的粽子店—老七粽子
甚至现在都出现了一种现象,大家买粽子只认老七家的!跟老板深度了解之后,才发现生意这么好是有原因的,老七做粽子的匠心精神不亚于寿司之神小野二郎,老板每天早上5点钟就到菜场选新鲜的五花肉,并且只选五花肉的中段,中段用来包粽子肥瘦均匀,没有絮絮拉拉的淋巴,口感也更好,肉买好之后反复清洗五六遍,直到盆里的水...
世界最高水平的寿司店被米其林除名! 小野二郎94岁依旧破浪前行
在这里吃饭要提前1个月预约(通常每月1日就预约完了),6万日元(人民币3700元左右)起,顾客不能点餐,完全按当天的安排。一顿饭30分钟内吃完,顾客要马上走,因为后面还有预约。就是这样一间小店,连续12年获得了米其林3星餐厅的荣誉,代表了寿司的最高水平。2014年奥巴马总统访问日本时,首相安倍晋三特意邀请他来这里吃...
火爆日本20年,从不涨价的寿司店靠什么成为品类第一?
这家平均客单价不到8元人民币的廉价餐饮连锁,凭什么占据日本国内三分之一的细分市场份额,连续10年占据回转寿司销量及口碑No.1?2、将寿司放上输送带寿司是日本常见美食,但堂食寿司一直以来价格昂贵,属于高端餐饮代名词。上世纪五十年代,形式新颖的回转寿司开始出现,因为价格低廉,种类多样,普通百姓能在店内享用...
深圳一寿司店卖鲸鱼肉?当地市场监管局通报:该店发布的虚假内容
网上公开信息显示,植庭寿司是“寿司之神小野二郎嫡传弟子、米其林二星餐厅主厨增田励监制的餐厅”,并称“虽然新冠疫情对食材进口的影响仍在持续,但植庭寿司依然坚持菜单上90%的食材都进口自日本(www.e993.com)2024年9月17日。”根据大众点评的信息,植庭寿司的人均消费高达2600元以上。粉丝爆料截图图/网友供图随后,新京报记者联系到了举报植庭...
米其林探店|次郎寿司,小野二郎的自我呈现
当我再一次步入光线昏暗的,银座数寄屋桥塚本素山大楼B1层,看到次郎寿司紧闭的店门外多了一块4年前首次来此造访时并没有的告示板:“写真撮影はご遠慮ください拍摄”(请勿拍照)。当然,我想到了大泽的这段。我不明白的是,为什么不允许对着紧闭的店门拍照?摄影侵犯了次郎的什么权利?
它是东京寿司第一,也是全世界最难订的店
说到东京寿司,许多人会立刻想到“寿司之神”的名字,93岁的小野二郎,因一部《寿司之神》的纪录片而封神,他每天清晨去鱼市挑鱼,因“快准狠”而出名,总能抢到当天最好的食材,而他的店又离筑地市场近,他总是骑着自行车拖着选中的渔获回店准备。到了晚上,这些新鲜顶级的渔获,就成为了数寄屋桥次郎客人桌前的美...
人均2700元的高端餐厅不如汉堡店赚钱?米其林六星大厨这样说|...
作为一家FineDining餐厅,面向的原本就是这座城市里小部分的人群。对于这些人而言,高昂的人均消费不会对他们的欲望构成任何阻碍。他们要么十分有钱,要么就是一辈子只在重要的场合来体验一次。泰安门如今的人均消费在2700元左右,2016年刚开业的时候,这里的人均相比现在低不少。但这些年里食材和人工等费用持续上涨,因...
高端日料店“倒闭潮”,或才刚开始…
有些高端日料店为了突出自身的高端属性,还会拉起“野生”旗帜。以日料店最常见的金枪鱼为例,养殖的根据产地等条件不同,在700-1000人民币/kg左右,而野生的入门价就要翻一番了。口味区别不大,价格差却非常大。而且,自《寿司之神》日本大厨小野二郎故事爆火后,消费者对经过“匠人”处理过后的高端日料便愈加向往,...