【人文】“天下烧饼出山东”:山东最著名的烧饼30种
4、淄川烧饼(淄博淄川)淄川烧饼蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高青)高青鞋底烧饼高青是由高苑县和青城县合并而成的。旧时青城县,流传一种吊炉烧饼叫“鞋底子烧饼”,也叫抓髻子烧饼、牛舌头烧饼、鞋底烧饼、扁担烧饼等,外皮酥脆、颜色乳黄,内瓤松软,...
这样的淄博会凉吗?
抖音上刷到了淄博正味烧烤的老板娘刘静,笑眯眯地端着一盘用竹签串的烤肉出镜,表示刚开始还有点不适应,下一步串烤肉用的钢钎要全部换成304,不过目前厂家生产量有限,需要逐步更换,等着全部换完,下一步吃的烧烤就会更安全了。淄博的相关部门和烧烤店的老板们行动很迅速,只用三天的时间,所有的不锈钢钎子全部...
淄博这四大烧饼,你最喜欢哪一种?
周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼是汉族食品。金岭镇烧饼则是传统的少数民族食品。从工艺上区别:周村烧饼是生发,淄川、临淄、博山烧饼则是发酵食品。周村、临淄烧饼是无馅食品,淄川、博山烧饼有馅。在制作上,烤制时都是在炉中进行,但炉中烤制是周村烧饼是用鏊子,金岭烧饼用铁板,淄川烧饼和博山烧饼则直接贴在炉壁上烤制。
【美食】“天下烧饼出山东”,山东烧饼、数这30家最著名
4、淄川烧饼(淄博淄川)淄川烧饼蕉庄历史上属于淄川区,后来划归博山的;故而,淄川烧饼也很出名。5、高青吊炉烧饼(淄博高青)高青鞋底烧饼高青是由高苑县和青城县合并而成的。旧时青城县,流传一种吊炉烧饼叫“鞋底子烧饼”,也叫抓髻子烧饼、牛舌头烧饼、鞋底烧饼、扁担烧饼等,外皮酥脆、颜色乳黄,内瓤松软,...
淄博烧烤火了,最不服的是山东人!
其实,山东早有三大烧烤“门派”。分别为胶东半岛的海鲜烧烤派、济南的铁签小串派、还有当下红得发紫的淄博烧烤派。山东人敢闯敢干,热情好客的性格,自然在烤串上不会有半点含糊。淄博烧烤派的特点是上肉之前每桌发一个小火炉,等炉子热起来,服务员会把烤至六七成熟的肉串送到食客手中,由食客亲手继续烤肉。虽然...
淄博已就“味”
“过去按张卖,后来按包卖,现在按箱卖(www.e993.com)2024年7月10日。”老沈所在的周村区高塘村,做发面小饼的历史已超过30年,烧饼、小饼已成当地的特色产业。淄博烧烤名店如老魏家、老韩家、老孙家,都是发迹于火车站附近,小炉子也是同一时间从火车站附近流行起来。“我有一个外号,叫‘淄博第一小炉’。”老魏自称他是淄博小炉的发明者。
“美好淄味”系列观察 :淄博为什么“很好吃”?
除了小火炉外,淄博烧烤的另一特色就是配小饼,薄韧暄软的小饼卷起烤肉,既能消解油腻又能丰富口感,很多人吃后念念不忘,外地人甚至专门跟店主要了小饼带走。如果说烧烤是淄博美食届的“新贵”,饼则是淄博的传统美食IP,毕竟,周村烧饼的已成为国家级非物质文化遗产。周村烧饼薄而脆、洒满白芝麻,有甜、咸两种口...
淄川人记忆深处的肉烧饼,你吃过吗?
淄川肉烧饼是山东淄博的一种传统美食,是淄博著名的三大烧饼:周村烧饼、淄川烧饼、博山烧饼之一。淄川肉烧饼是的一种传统美食,具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点,相传已有一千多年的历史。主料是面粉,配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。因亦有无肉配方,故也称“淄川烧饼”。淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤...
这份贴秋膘指南,让你在淄博大口任性吃肉!
焦庄烧饼清晨,在路边的早点摊,看摊主们熟练地赶制着一种吃食,有贴在炉壁上的,有放在抽屉式的炉子内的,这些忙碌着的身影都在烹制同一种美食——大名鼎鼎的焦庄烧饼!刚出炉的烧饼,喷香扑鼻,直接开吃,咬一口,薄薄的外皮酥脆,鲜嫩的肉馅混着肉汁与青葱的香气,大清早唤醒你的味蕾。再配一碗热乎乎的油粉或是豆...
淄博烧烤,征服了全中国的年轻人
在淄博人的记忆里,烧烤桌上除了小火炉,那一包小饼,也是不可或缺。有人曾吐露真心:“尤其是辛辣酒精刺激之后,只有它能安抚我心。”30年前,这一张张来自淄博周村区的小饼,大多时候都出现在火车上。“啤酒饮料矿泉水,花生瓜子火腿肠,还有刚出炉的大烧饼。”彼时,小饼还未变小,分量足,散发出麦子清香的烧...